Pogledajte galeriju 4 fotografije

Slatki krumpir, ili slatki krumpir, nalazi se na poljskim stolovima mnogo rjeđe od tradicionalnog krumpira. U međuvremenu, batat je bolji od njih po nutritivnoj vrijednosti i zdravstvenim svojstvima. Neke vrste slatkog krumpira izvor su karotenoida, uključujući lutein koji poboljšava vid. Drugi pak sadrže likopen, koji može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti. Provjerite zdravstvena svojstva slatkog krumpira.

slatki krumpir(latinskiIpomoea batatas ) je drugačijislatki krumpir , slatki krumpir, kūmara ili krumpirova kovrča. Slatki krumpir dolazi iz Srednje Amerike. Europljani su saznali za svojenekretninezahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Zauzvrat, portugalski istraživači odveli su ih u Afriku i Indiju, koje su danas jedni od glavnih – uz Vijetnam, Japan i Kinu – proizvođača slatkog krumpira.

Postoji oko 400 vrsta slatkog krumpira, koje variraju u boji od ljubičaste do crvene, narančaste i žute do bijele. Meso može imati i drugačiju boju, ovisno o sorti - bijelo, narančasto ili žuto. Crveni slatki krumpir izvrstan je izvor likopena, koji može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti i nekih vrsta raka. Ljubičaste, s druge strane, sadrže antocijane - snažne antioksidanse.

DOBRO JE ZNATI>>Ljubičasto POVRĆE uništava STANICE RAKA

Sorte sa žutim mesom su riznica karotenoida, uključujući lutein, koji poboljšava stanje vida. Osim toga, batat sadrži puno minerala kao što su: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, sumpor, klor, željezo, jod, kao i male količine mangana, bakra, molibdena i selena. Gomolji također sadrže vitamine B (osobito vitamin B6), vitamin C, folnu kiselinu i vitamin E.

Slatki krumpir - svojstva protiv raka

Prema studijama, žene koje su konzumirale više hrane bogate beta-karotenom (kao što je slatki krumpir) imale su manji rizik od razvoja raka dojke. S druge strane, studija provedena na mužjacima štakora dokazala je da uključivanje ljubičastog batata u prehranu inhibira nastanak patoloških promjena u debelom crijevu. S druge strane, studija provedena na pacijentima s dijagnozom raka mokraćnog mjehura pokazala je da je batat među najboljim povrćem.štiteći od ove bolesti. I ne samo to, slatki krumpir može smanjiti rizik od razvoja raka bubrega. Ovo je rezultat studije provedene u Japanu, koja je uključivala promatranje 47.997 muškaraca i 66.520 žena tijekom 10 godina.

batat za dijabetes

Štakori liječeni slatkim krumpirom od bijelog mesa tijekom 8 tjedana pokazali su poboljšanja u funkciji stanica gušterače, razinama lipida, metabolizmu glukoze i smanjenoj otpornosti na inzulin.

Glikemijski indeks slatkog krumpira je 54

Druge studije pokazuju da slatki krumpir doprinosi poboljšanju osjetljivosti na inzulin kod ljudi. Nije iznenađujuće da Američko udruženje za dijabetes (ADA) preporučuje da se slatki krumpir uvrsti u prehranu dijabetičara. Slatki krumpir sadrži ugljikohidrate koji se sporije apsorbiraju (niži glikemijski indeks=54) i stoga ne utječu toliko na razinu glukoze u krvi. Za usporedbu - glikemijski indeks krumpira kreće se od oko 60 (kuhani) do preko 80 (pečeni).

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj višeBit će vam korisno

Nutritivna vrijednost kuhanog slatkog krumpira, oguljenog (na 100 g)Energetska vrijednost - 76 kcal Ukupni proteini - 1,37 g Masti - 0,14 g Ugljikohidrati - 17,72 g (uključujući jednostavni šećer 5.74) Vlakna - 2,5 gVitaminiVitamin C - 12,8 mg Tiamin - 0,056 mg Riboflavin - 0,047 mg Niacin - 0,538 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Folna kiselina - A0 1U5 Vitamin - 6 µ E - 0,94 mg Vitamin K - 2,1 µgMineraliKalcij - 27 mg Željezo - 0,72 mg Magnezij - 18 mg Fosfor - 32 mgKalij - 230 mg Natrij - 27 mg cink - 0,20 mg Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Palačinke od batata

Ideju za dijetalne i zdrave palačinke od batata predstavlja Jacek Bilczyński, stručnjak za hranu i zdrav način života!

batat za zdrave oči

Batat je izvor karotena i karotenoida, uključujući lutein - tvar koja ima blagotvoran učinak na vid. Vrijedi znati da je sadržaj karotena i karotenoida u sortama slatkog krumpira žutog mesa veći nego u bundevi, brokuli ili špinatu, koji su opće poznati po svom sadržaju.

Slatki krumpir sadrži rafinozu, jedan od šećera koji uzrokuje plinove i plinove

batat za bolje pamćenje

Slatki krumpir može doprinijeti poboljšanju pamćenja - to pokazuje istraživanje provedeno na štakorima. Glodavci koji su dobivali slatki krumpir s ljubičastim mesom pokazali su značajno poboljšanje kognitivnih funkcija, što može biti povezano s prisutnošću antocijana u ovom povrću.

batat - koristite u kuhinji

Slatki krumpir se može jesti pečen, pečen na roštilju i kuhan s ljuskom. Na njihovoj osnovi možete pripremiti tepsije i juhe. Od batata se također može ispeći kolač od batata i napraviti puding od batata koji djeca vole. Od slatkog krumpira možete napraviti pire krumpir od kojeg možete napraviti ukusan sendvič. Samo namažite pire na kruh, na njega stavite sloj maslaca od kikirikija i kriške jabuke.

Jestivi nisu samo gomolji, već i listovi batata. Nadaleko su poznati u kineskim, japanskim i filipinskim restoranima.

Gomolji batata su sočni, nježni, slatkog okusa

Zapamtite - kako biste spriječili zamračivanje batata u zraku, kuhajte ga odmah nakon guljenja i/ili rezanja, ili ga stavite u vodu do kuhanja. Probušite batat nekoliko puta prije pečenja.

Odaberite čvrst batat, bez modrica, mekih mrlja i oštećenja. Slatki krumpir čuvajte na tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu. Zatim ostaju svježi oko 10 dana. Ne hladite sirovi slatki krumpir u hladnjaku.

Bit će vam korisno

Slatki krumpir - recept za čips od batata

Čips od slatkog krumpira zdrava je alternativa čipsu. Možete začiniti okus čipsa od slatkog krumpira tako da ga pospite nasjeckanim lukom ili češnjakom.

Sastojci: 3 velika batata, 1 žličica soli, masnoća za pečenje, maslinovo ulje

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. Slatki krumpir narežite na tanke ploške. Pleh podmazati s malo masnoće. U jednom sloju rasporedite kriške batata. Zatim ih poprskajte maslinovim uljem i posolite. Pecite dok ne porumeni (oko 20-30 minuta). Ne zaboravite okrenuti kriške usred kuhanja.

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Bibliografija:

Grotto D.,101 proizvod za zdravlje i život , pun Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010.

Kategorija:

Što jedete