Dijeta za snižavanje kolesterola je dijeta čiji jelovnik ne isključuje proizvode koji sadrže kolesterol. Ispada da ograničavanje konzumacije samog kolesterola iz hrane ni na koji način ne dovodi do smanjenja koncentracije te tvari u krvi. Provjerite koja su pravila kolesterolske dijete, što možete jesti i koji su proizvodi kontraindicirani.

Dijeta za snižavanje kolesterola - postoji li takva dijeta?

Ne postoji niti jedna učinkovita dijeta za snižavanje kolesterola. Svakako je poznato da sam udio masti u dnevnim obrocima nije presudan za većinu stanovništva, a količina kolesterola u hrani je nebitna.

Unatoč desetljećima promjene udjela konzumacije masti - smanjenje potrošnje životinjskih masti, koje su se smatrale uzrokom kardiovaskularnih bolesti, i povećanje potrošnje biljnih masti koje se smatraju korisnijima za zdravlje - problem ateroskleroze i srčanih bolesti i dalje je prisutan.

Vrijedi znati

Što pridonosi povećanju razine kolesterola u krvi?

Količina kolesterola u krvi praktički ne ovisi o sadržaju kolesterola u konzumiranoj hrani. Za većinu ljudi ovo je potpuno nebitan faktor. Iznimka su osobe genetski predisponirane na obiteljsku hiperkolesterolemiju. Čimbenici koji uzrokuju povećanje razine kolesterola u krvi su:

  • pušenje
  • kronični stres
  • nedostatak tjelesne aktivnosti
  • prekomjerna tjelesna težina i pretilost
  • visoko obrađena zapadnjačka prehrana
  • unos trans masti
  • konzumacija visoko obrađenih ugljikohidrata
  • prekomjerna konzumacija zasićenih masti
  • dijabetes
  • hipotireoza
  • imaju gen koji povećava osjetljivost na kolesterol iz hrane (zahvaća ne više od 25% populacije)

Visoki kolesterol u krvi ne treba shvaćati olako jer je rezultat nezdravog načina života (isključujući dio populacije genetski predisponiran za hiperkolesterolemiju), a čimbenici koji doprinose povećanju kolesterola u krvi negativno utječu na cjelokupno zdravlje i povećavaju rizik od mnogih bolesti.

Međutim, ne biste ga trebali snižavati lijekovima po svaku cijenu, već se usredotočite na zdraviji način života i nutritivno bogatu prehranu.Smanjenje kolesterola lijekovima ne rješava probleme koji uzrokuju porast njegove koncentracije u krvi.

Dijeta za snižavanje kolesterola - pravila

Dijeta za snižavanje kolesterola treba biti što manje obrađena, bazirana na prirodnim proizvodima i jelima koju sami pripremate. Uloga dijetalnih vlakana u obrocima s povrćem, voćem bogatim pektinom, pripravcima od cjelovitog zrna zobi i drugim žitaricama, kao i mljevenim psyllium trputcem ili lanenim sjemenkama koji se dodaju jelima od ključnog je značaja. Povrće bi trebalo biti uključeno u većinu obroka.

Trebali biste strogo ograničiti gotova jela, slatkiše u trgovini, nekvalitetne slastice i prerađeno meso, kao i zaslađena pića i sokove. Tvrdi margarini su strogo zabranjeni. Također biste trebali izbaciti iz prehrane sve gotove proizvode koji sadrže hidrogenirana biljna ulja, jer su izvor vrlo štetnih trans masti.

Ishranu vrijedi obogatiti proizvodima od soje, ali prije svega masnom morskom ribom, npr. haringom, skušom, srdelom, inćunom, tunom ili lososom (ne uzgajanim!), koje treba jesti što češće. Oni pružaju omega-3 masne kiseline neophodne za vaše zdravlje.

Ako ribu jedete manje od 1-2 puta tjedno, trebali biste svoju prehranu obogatiti dobrim dodatkom ribljeg ulja. Nije potrebno izbaciti crveno meso, sir ili jaja iz svoje prehrane. Jaja se čak preporučuju jer sadrže vrlo malo zasićenih masnih kiselina s visokom dozom kolesterola. Proizvode životinjskog podrijetla najbolje je jesti u umjerenim količinama i svakako ih kombinirati s povrćem.

Dijeta za snižavanje kolesterola - što možete jesti?

Vrlo važni sastojci u hrani koji pomažu u održavanju razine kolesterola u krvi zdravom uključuju dijetalna vlakna, biljne sterole i stanole, omega-3 masne kiseline i proizvode od soje.

  • dijetalna vlakna

Brojne znanstvene studije pokazale su blagotvorne učinke topljivih vlakana na snižavanje razine kolesterola u krvi. Istraživanja se usredotočuju na učinke psyllium trputca, zobenih pahuljica, guar gume i pektina. Poznato je da netopiva vlakna i celuloza nemaju utjecaja na kolesterol.

Mehanizam djelovanja topljivih vlakana vjerojatno je posljedica njihove sposobnosti da vežu kolesterol i žučne kiseline, što ograničava crijevnu apsorpciju i povećava izlučivanje. Konzumacija topljivih vlakana snižava ukupni kolesterol i LDL kolesterol.Razine HDL-a i triglicerida ostaju nepromijenjene.

Uz pomoć dovoljno visokih udjela dijetalnih vlakana, razina kolesterola može se sniziti i do 18%. Najčešće studije pokazuju smanjenje kolesterola u krvi za 10%. Učinkovitom dozom topivih vlakana smatra se 10 grama ili više dnevno.

  • biljni steroli i stanoli

Biljke proizvode tvari strukture vrlo slične kolesterolu - sitosterol i kampesterol. U malim količinama nalaze se u biljkama kao što su kukuruz, soja i sjemenke suncokreta. Već 1950-ih ustanovljeno je da steroli snižavaju kolesterol u krvi ometajući njegovu apsorpciju u crijevima.

Zbog male količine sterola i stanola u biljnim izvorima stvorena je funkcionalna hrana koja smanjuje kolesterol, obogaćena odgovarajućim dozama aktivnih tvari. To su margarini i preljevi za salatu. Učinak snižavanja kolesterola za 10-14% opaža se uz konzumaciju 2 do 4 g biljnih sterola i stanola dnevno (2-3 obroka funkcionalne hrane).

  • proizvoda od soje

Soja i njezini proizvodi pomažu u snižavanju kolesterola u krvi, vjerojatno zbog sadržaja fitoestrogena, ali mehanizam djelovanja je nejasan. Ukupni kolesterol, LDL i trigliceridi smanjeni su nakon konzumiranja najmanje 30 g proizvoda od soje dnevno. Pad razine kolesterola je obično 7-10%.

  • omega-3 masne kiseline

Pozitivni učinci na razinu kolesterola i triglicerida nakon konzumacije ribljeg ulja uočeni su analizom prehrane Inuita - bogate mastima i kolesterolom, ali u isto vrijeme i masnom ribom. Ključnu ulogu u regulaciji razine lipida u krvi imaju omega-3 masne kiseline: EPA i DHA, prisutne u ribljim uljima.

Oni su antikoagulantni, antiaritmički i protuupalni. Preporučena dnevna količina ribljeg ulja je 6 - 15 g, a čistih omega-3 masnih kiselina: 3 -5 g.

Saznajte što podiže kolesterol

Pogledajte galeriju od 7 fotografijaVrijedi znati

Dijeta koja pomaže u kontroli kolesterola u krvi jednostavno je racionalna, zdrava prehrana koja se temelji na raznovrsnoj hrani, bogatoj povrću i ograničenom visokom prerađenom hranom.

Kojim proizvodima biste trebali obogatiti svoj jelovnik?

  • zobene pahuljice
  • oraha
  • sjemenke mahunarki
  • margarina obogaćenih biljnim sterolima i stanolima
  • proizvoda od soje
  • masna morska riba
  • češnjak
  • đumbir
  • zeleni čaj
  • avokado
  • zeleno povrće
  • chia sjemenke
  • laneno sjeme
  • trputac psyllium
Pokušati

Autor: Time S.A

Zapamtite da će pravilno odabrana prehrana sniziti koncentraciju "lošeg" kolesterola i pomoći u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti. Iskoristite JeszCoLubisz - inovativni sustav prehrane Zdravstvenog vodiča i uživajte u individualno odabranom planu i stalnoj brizi dijetetičara. Vodite računa o svom zdravlju i smanjite rizik od ateroskleroze, srčanog ili moždanog udara.

Saznaj više

Dijeta za snižavanje kolesterola - proizvodi indicirani i kontraindicirani

Grupa proizvodaPreporučenoOgraničenoKontraindicirano
povrćeSve--
voćeSvi oni, posebno bogati pektinom: jabuke, crni ribizli, grožđe, agrumi-kandirano voće, u šećernim sirupima
Žitni proizvodiKruh od integralnog brašna, tjestenina, gusta krupica, žitarice: zob, ražBijela tjestenina, mala krupicaBijeli kruh, gotove mješavine mueslija, hrskave, slatke žitarice za doručak
Jaja i mliječni proizvodiJaja, svježi sir, svježi sir, jogurt, kefir, prirodna mlaćenicaŽuti sir, feta, mozzarella, plavi sirTovljeni sir, zaslađeni jogurt, kefir, mlaćenica
masnoćaRiblje ulje, biljne mastiživotinjske masti, maslac, svinjska mastStvrdnuta biljna ulja, tvrdi margarini
Meso i mesni proizvodi, ribaBilo koja riba, posebno masna morska riba, piletina, puretina, zecGovedina, svinjetinaMesni pripravci niske kvalitete, s dodatkom polifosfata, nitrita itd., većina konzervi, kobasica, pašteta
sjemenke mahunarkiSve--
slatkiši-Pripremite sami, s malo šećeragotovi slastice, krafne, lepinje, kolači sa stvrdnutim biljnim uljima

Dobar i loš kolesterol. Što znaš o tome?

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN

Dijeta za snižavanje kolesterola - uzorak jelovnika

I dan

  • doručak

Sendviči od kruha od cjelovitih žitarica + margarin s biljnim sterolima + komadić pečenih purećih prsa Salata: šaka špinata, rajčica, krastavac, papar + maslinovo ulje

  • 2. doručak

2 jabuke šaka oraha

  • ručak

Biserni ječam Gulaš od svinjske šunke s paprikom, tikvicama i rajčicama

  • Večera

Krem juha od mrkve i bundeve začinjena đumbirom + mozzarellom + pečenim sjemenkama bundeve za posipanje

dan II

  • doručak

Omlet s 3 jaja i 1 žlicom kokosovog brašna + 2 žlice maslaca od kikirikija + kokosove pahuljice + pola banane

  • 2. doručak

Chia puding: 150 ml kokosovog mlijeka + 50 ml vode + 3 žlice chia sjemenki. Dobro promiješajte, ohladite. Stavite jagode na vrh

  • ručak

Pečeni losos s limunom i koprom

  • Večera

Salata: slanutak + zeleni krastavac + crveni luk + sušene rajčice + feta sir

dan III

  • doručak

Zobene pahuljice + chia + orasi + ribana jabuka

  • 2. doručak

Povrće narezano umočeno u humus

  • ručak

Pečena piletina Pečeni krumpirići Salata: šaka zelene salate + rajčica + papar + pečene suncokretove sjemenke + maslinovo ulje

  • Večera

pasta od skuše + kruh od integralnog brašna Salata od kiselog kupusa

Vrijedi znati

Kolesterol je lipid, bilo u slobodnom obliku ili kao ester povezan s masnim kiselinama. Taj se spoj sintetizira u tijelu, a opskrbljujemo ga hranom - maslacem, svinjskom mast, mesom i proizvodima od njega, jajima i mliječnim proizvodima. Dnevni unos kolesterola hranom je obično 250 - 500 mg dnevno, od čega se najviše 25 - 30% apsorbira u crijevima. Glavni organ koji proizvodi kolesterol je jetra u kojoj se dnevno sintetizira cca 800 mg kolesterola, dok se u cijelom tijelu - cca 1500 mg.

Višak kolesterola se izlučuje u žuči kao slobodni kolesterol ili kao žučne soli. Na taj se način izlučuje znatna količina te se ponovno apsorbira u crijevima. Što je veća apsorpcija kolesterola iz crijeva, to se više smanjuje njegova proizvodnja u jetri.

O autoruAleksandra Żyłowska-Mharrab, dijetetičarkaPrehrambeni tehnolog, dijetetičar, edukator. Diplomirala je biotehnologiju na Tehnološkom sveučilištu u Gdanjsku i nutricionističke usluge na Pomorskom sveučilištu. Pobornik jednostavne, zdrave kuhinje i svjesnih izbora u svakodnevnoj prehrani. Moji glavni interesi su izgradnja trajnih promjena u prehrambenim navikama i individualno sastavljanje prehrane prema potrebama tijela. Jer ista stvar nije zdrava za sve! ja mislim danutricionizam je vrlo važan i za djecu i za odrasle. Svoje aktivnosti usmjeravam na širenje znanja o prehrani, analiziram rezultate novih istraživanja i donosim vlastite zaključke. Držim se načela da je dijeta stil života, a ne strogo pridržavanje obroka na listu papira. U zdravoj i svjesnoj prehrani uvijek ima mjesta za ukusne užitke.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Dijeta