Poljska kuhinja - obilna, ukusna i svakako zdrava. Postat će savršeno kada se riješimo uobičajenih obrazaca prehrane. Stoga je vrijedno razotkriti posljednji bastion mitova o "željeznim točkama" naše prehrane, npr. sendviči, hladni naresci, juhe s vrhnjem.
Dnevni sendvič sa sirom i/ili narescima za ručak
Ovo je najčešćisendvičmodel koji roditelji izrađuju za svoju djecu u školu, ljudi ih dovode na posao, a možete ih kupiti u mnogim barovima. Sendvič se uglavnom sastoji od niskovrijednog bijelog kruha (prazne kalorije), ali je bogat zasićenim masnoćama (maslac i sir), a naresci su – kao što znamo već dugo – prerađeni proizvodi, bogati konzervansima i punilima ( često pripravci od genetski modificirane soje).
» Što umjesto toga?
Sendvič od integralnog kruha namazanog mekom avokadom, sa listovima zelene salate, s komadom mesa, pečen sa začinskim biljem u kućnoj pećnici s listovima zelene salate. Paštetu od graha ili leće možete napraviti i s kuhanim povrćem, mljevenim lanenim sjemenom, jajetom i maslinovim uljem. Zatim na kruh namažite pire od rajčice s bosiljkom i unutra stavite komadiće paštete. Drugo rješenje je napraviti salatu od voća i povrća za ručak sa svojim omiljenim sastojcima, sezonskim ako je moguće.
Operite obrok s čajem
Još uvijek vrlo popularan, iako se uopće ne preporuča popiti ga pićima. Pogotovo uz čaj, jer može inhibirati apsorpciju željeza iz obroka. Tečnost pijemo između obroka, najmanje pola sata prije i poslije. Iznimka su alkoholna pića, koja upotpunjuju okus jela (vino uz večeru ili čaša votke sa haringom).
Kajgana za doručak
Postoji uzorak hranjivog poljskog doručka koji ne može bez jaja, posebno u obliku kajgane, pržene na maslacu, posutog kobasicom. u svakom obliku. U međuvremenu, kajgana u našoj prehrani su kalorijska i kolesterolska bomba i iscrpljuju granicu kolesterola za cijeli dan. I premda se veže uz svečani obrok, jede se više od jednom tjedno, uz bijeli kruh i zalijeva se slatkim čajem ili kavom.
» Što umjesto toga?
Možemo napraviti hranjiv, zagrijavajući doručak kojidodatno će imati svojstva zagrijavanja. Kuhanjem zobenih pahuljica ili prosa u vodi, dodavanjem narezane banane, orašastih plodova, grožđica, sjemenki bundeve, cimeta i klinčića, tijelo ćemo opskrbiti potrebnim ugljikohidratima. Takav doručak bit će puno hranjiviji i pozitivno će utjecati na naše zdravlje i dobrobit. Svježi sok za piće, npr. od mrkve i grejpa.
Kajzerka kao osnovni kruh
Rafinirano pšenično brašno, koje se koristi za izradu bijelog kruha, lišeno je najvrednijih hranjivih tvari, vlakana, vitamina i minerala. Često se bijeli kruh koji se peče u supermarketima priprema od prethodno smrznutog tijesta s dodatkom sredstava za dizanje i konzervansa. Takav kruh ne može promicati zdravlje.
» Što zauzvrat?
Jedimo kruh od integralnog brašna. Najbolje je ako je kruh od kiselog tijesta. A ako se ne možemo rastati od bijelog kruha, kupimo kruh od raženog brašna, a ne pšeničnog, i jedimo ga jednom ili dvaput tjedno.
kobasice za djecu
Na tržištu nema hrenovki koje su posebno namijenjene djeci. Čak i ako se tako zovu, imaju isti recept kao obične, masne kobasice. Kobasice iz djetetove prehrane treba potpuno izbaciti. Imaju nisku nutritivnu vrijednost i visok udio zasićenih masti, a napravljeni su od nekvalitetnih sastojaka. Vrijedno je pročitati informacije o sastojcima na pakiranju proizvoda da biste znali čime hranimo bebu.
» Što zauzvrat?
Najbolje je pripremiti sami kod kuće. Posni svježi sir s malo vrhnja ili jogurta i vlasca, pasta od jaja sa svježim sirom, domaća pašteta od nemasnog mesa, već spomenuta pašteta od povrća.
Čaša mlijeka=zdravlje
Najčešće mlijeko koje se danas prodaje je prerađeno mlijeko - UHT. Stoga struktura proteina u ovom mlijeku nije ista kao u svježem mlijeku. Štoviše, proteini kravljeg mlijeka ne podnose svi dobro od strane probavnog sustava.
» Što zauzvrat?
Probavljiviji oblik mliječnih proizvoda je kefir, jogurt (obratite pažnju na dodatak šećera) i svježi sir.
Pileća juha u bolesti
Kvaliteta peradi iz masovnog uzgoja sve češće ostavlja mnogo da se poželi. Na to utječe sastav krme obogaćene tvarima koje ubrzavaju rast i debljanje. Uvarak od takvog mesa neće pomoći kod bolesti.
» Što zauzvrat?
Juha od povrća s klinčićima, timijanom, đumbirom i maslinovim uljem. Potrebno je dosta vremena da se krčka da dobije puni okus. Bit će hranjivo,zagrijavanje, jačanje i zdravlje.
kiselo vrhnje u svakoj juhi
U poljskoj kuhinji juhe: rajčica, krastavac, gljive, povrće (i sve njegove vrste) začinjavaju se vrhnjem, kojeg je obično previše. Višak vrhnja čini sve juhe sličnim okusom i značajno povećava kaloričnu vrijednost zbog visokog sadržaja masti.
» Što zauzvrat?
Alternativa našem poljskom juha od rajčice bit će krema od rajčice s dodatkom maslinovog ulja, bosiljka i prženih suncokretovih sjemenki. Krastavac može dobro i bez vrhnja, ali dodajmo mu još kopra i timijana. A ako je juha obavezno s vrhnjem, dodajte je na tanjur, otprilike pola žličice po obroku.