Južni Tirol potpuno se usredotočio na kvalitetu svojih vina, koja se na njegovom teritoriju proizvode gotovo tri tisuće godina.

Južni Tirol je najstarije vinorodno područje na njemačkom govornom području s poviješću koja doseže 3000. godine. Rimljani su naslijedili stoljetnu tradiciju vinarstva i naučili je od retoričara koji su u ono vrijeme koristili drvene bačve za prijevoz i skladištenje vina. U srednjem vijeku samostani, posebno iz južne Njemačke i Austrije, koji su kupovali vino sa svojih posjeda za uzgoj vina, dali su poseban doprinos vinogradarstvu.

Gotovo savršeni uvjeti

Vinogradi se prostiru na područjima koja leže na različitim visinama (od 200 do 1.000 m nadmorske visine). Osunčani su prosječno 300 dana godišnje, količina padalina varira od 500 do 800 mm. Različite vrste tla i više od dvadeset čokota vinove loze omogućuju proizvodnju čitavog spektra vodećih vina, među najboljima u Europi. Osim međunarodno poznatih vrsta kao što su merlot, blauburgunder, chardonnay ili sauvignon, ovdje se uzgajaju i autohtone vinove loze kao što su vernatsch, lagrein i gewürztraminer. Berba grožđa u Južnom Tirolu traje od početka rujna do sredine listopada.

Vrijedi znati

Svake godine u Južnom Tirolu vinarske zadruge, vinogradi i nezavisni vinogradari proizvedu 325.500 hektolitara vina. Uz to, tu je i 150.000 boca pjenušca koji se proizvode po klasičnoj tehnologiji fermentacije u bocama.

pečat kvalitete DOC

Aktivne aktivnosti južnotirolskih vinogradara popraćene su zakonskim mjerama. Od 1963. godine uzgoj, proizvodnja i distribucija vina usklađenog s DOC-om (DOC=Denominazione di Origine Controllata) pod zakonskom su zaštitom
Sva vina iz područja uzgoja DOC podliježu strogim kontrolama. Počinju u vinogradu, gdje je za svaku sortu vinove loze precizno određen maksimalni prinos po hektaru, a vraćaju se na stroge smjernice za proizvodnju vina, na primjer precizno navođenje minimalnog udjela alkohola, razine kiselosti i sadržaja ekstrakta bez šećera, tj. redovito provjeravati korištenjem kemijsko-senzornih analiza. Izraz zajedničkih i uspješnih nastojanja da se osigura kvaliteta je činjenica dada je 98,8% svih loza u Južnom Tirolu razvrstano pod DOC. Južni Tirol je nedvojbeno vodeći u tom pogledu. Poznavatelji i ljubitelji vina to znaju, zbog čega spajaju južnotirolsko vino s okusom i kvalitetom.

vinove loze

vrsta crvenog grožđa
Vernatsch
najrasprostranjenija autohtona sorta grožđa u Južnom Tirolu; obradive površine: 1.450 ha; distribucija: u svim regijama Južnog Tirola
Lagrein
na drugom mjestu među autohtonim crvenim sortama grožđa; kultivirana površina od 396 hektara; pojava: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
površina uzgoja: 334 hektara; pojava: uglavnom u Unterlandu i Überetschu
Merlot
područje uzgoja: 226; pojava: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
površina uzgoja: 191 hektar; pojava: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektara i malvazir 2 hektara

vrsta bijelog grožđa
Pinot sivi (Ruländer)
najšire kultivirano sorta grožđa Južni Tirol; obradive površine: 511 ha; pojava: u svim rastućim regijama Južnog Tirola, uglavnom u Unterlandu i Überetsch
Weißburgunder
površina uzgoja: 478 hektara; distribucija: cijeli Južni Tirol osim Eisacktala
Chardonnay
Površina usjeva: 464 hektara; pojava: Unterland i Überetsch, također Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
autohtona južnotirolska vinova loza; obradive površine: 400 ha; distribucija: uglavnom Unterland i Überetsch (Tramin, Kurtatsch), ali i u drugim južnotirolskim uzgojnim regijama
Sauvignon
površina uzgoja: 257 hektara; pojava: uglavnom u Unterlandu i Überetschu, ali i u Bozner Talkesselu, Etschtalu i Vinschgauu
Müller-Thurgau
površina uzgoja: 183 hektara; pojava: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
površina uzgoja: 71 hektar; pojava: Eisacktal, Etschtal i Bozner Talkessel

Kategorija:

Što jedete