Silaža je vrlo zdrava i nesumnjivo se isplati jesti. Štoviše, silaža nisu samo dobro poznati mljeveni krastavci i kupus, već i mnogo drugog povrća i voća!
Možete doslovno ukisić sve - karfiol, rotkvice, krastavce, kupus, rajčice, pa čak i limune ili klice. Silaža ima veliku prednost - blagotvorno djeluje na naša crijeva (cijeli probavni sustav), olakšava defekaciju, sprječava zatvor, podržava razvoj crijevne mikrobiote,
Preporučujemo: SILAGE je najbolji PROBIOTIK
Kao što smo već rekli, možete ubiti sve.Počnimo s onim što je u najmanju ruku iznenađujuće - cvjetača.
Trebate:
- cvjetača - salamura (najbolje je prokuhati 2 litre vode sa velikom žlicom soli) - začini (kopar, korijen hrena, češnjak, piment, papar, đumbir, lovorov list) - predjelo (tj. dva ili tri žlice druge silaže)
Operite, izrežite ili podijelite cvjetaču na cvjetiće. Stavite u staklenku, dodajte začine i zalijte salamuri. Silaža je gotova nakon nekoliko dana - najbolje je nakon 10 dana kiseljenja!
A sada kiseli … limun!
Trebate:
- limuna
- med
- začini (češanj češnjaka, češanj)
Limuni moraju biti oguljeni i narezani. Stavite u staklenku, dodajte začine i prelijte limunove medom. I gotovo je - kiseli limun spreman je nakon otprilike dva dana.
Važno:Med postaje tanji iz dana u dan, miješa se s limunovim sokom i fermentira bez ispuštanja intenzivne arome, kao što je kiseli kupus.
Ukiseljene klice rotkvice
Trebate:
- klice rotkvice
- rasol
- začina (papar u zrnu, piment, lovorov list, češnjak)
- starter
Klice stavite u staklenku, dodajte češnjak i prethodno navedene začine te zalijte salamurim uz dodatak startera. Klice se kratko kisele - nakon dva dana su gotove.
Preporučujemo: Ukiseljene rotkvice - kako ih napraviti?