Voće, iako slatko, ima malo kalorija. Prve su jagode, zatim trešnje, trešnje, maline i ribizle. Njihova najveća prednost je bogatstvo vitamina i minerala koji daju zdravlje i produžuju mladost. Koje se nutritivne vrijednosti kriju u sezonskom voću?

Voće sadrži sve vitamine, osim D (sintetizira se u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti) i B12 (nalazi se samo u životinjskim proizvodima). Izvor su minerala, vlakana i neprocjenjivih tvari za bojenje koje neutraliziraju slobodne radikale štetne za zdravlje. Većina bobičastog voća ima malo kalorija. Trešnje obaraju rekorde - imaju 2 puta više od npr. jagoda ili malina.

jagode

Jagode imaju beta karoten i vitamine B, željezo, kalcij, kalij, magnezij. Sadrže puno vlakana, uključujući topiva vlakna, tj. pektin, i bromelain - enzim koji razgrađuje proteine. Bromelain (najviše ga ima u svježem ananasu, dostupni su i pripravci s bromelainom) poboljšava probavu i metabolizam, pomaže u uklanjanju toksina, a ima i protuupalna svojstva – pomaže u liječenju upala sinusa i vena te ozljeda sportaša.

Jagode imaju hematopoetski učinak, jačaju organizam. Preporučuju se bolesnicima s jetrom, bubrezima i reumatizmom.

Nutritivna vrijednost jagoda(100 g): kalorija - 28; ugljikohidrati - 7,2 g; proteini - 0,7 g; masti - 0,4 g; vlakna - 1,8 g. Glikemijski indeks (GI) jagoda - 40.

Jagode su izvrsnog okusa uz otopljenu čokoladu ili šampanjac. Umak od jagoda ukusan je dodatak sladoledu i desertima. Jagode se koriste za pravljenje džemova, konzervi i vina.

Zašto ne biste stavili jagode u hladnjak?

Jagode je potrebno oprati prije jela, ali zapamtite da što ih duže držite u vodi, što ih dulje ispirete pod vodom, to su bezukusnije, jer upijaju vodu poput spužve. Osim toga, jagode se ne smiju čuvati duže od 1 dan – i to ne u hladnjaku, već na otvorenom, jer će tada uhvatiti okus hladnjaka.

Izvor: Lifestyle.newseria.pl

trešnje

Mogu biti žute, ružičaste, crvene, tamno crvene, gotovo crne. Sadrže puno vitamina C, A, vitamina B grupe, kalija, kalcija, željeza, magnezija, cinka, bakra i mangana. Oni su priličnokalorijski - porcija od 100 g višanja je 61 kcal. Reguliraju metaboličke procese, potpomažu liječenje nekih bolesti jetre i mokraćnog mjehura, bubrežnih kamenaca, odgađaju razvoj ateroskleroze, daju energiju. Oni poboljšavaju dobrobit ljudi koji pate od reume.

Nutritivna vrijednost slatkih trešanja(100 g): kalorija - 61; ugljikohidrati - 14,6 g; proteini - 1 g; masti - 0,3 g; vlakna - 1,3 g. Glikemijski indeks višanja - 22.

Jedu se uglavnom sirovi. Trešnje su također izvrstan dodatak okruglicama, kolačima i desertima. Od njih možete raditi kompote, konzerve, juhe i likere. Ukiseljene trešnje (recept ispod) ukusne su uz paštetu, pečenu teletinu, perad.

Savjet: Zbog velike količine kiseline, sirove trešnje se ne smiju jesti na prazan želudac (ovo vrijedi za sve koštice!). Kako biste oslabili njihov učinak, žvačite voće polako, grickajući ga s, na primjer, zobenim keksima ili čipsima.

maline

Kultivirane, crvene i žute, veće su, ali manje aromatične i siromašnije hranjivim tvarima od šumskih malina. Oba su kvarljivo voće, pa ih je najbolje jesti odmah nakon berbe.

Maline su izvor vitamina C, beta-karotena, vitamina E, B1, kalija, kalcija, fosfora, organskih kiselina i flavonoida. Oni značajno povećavaju imunitet i štite od infekcija. Ublažuju proljev i probavne smetnje. Imaju diuretski učinak i pomažu kod bolesti zglobova. Pomažu u održavanju zdrave kože, kostiju i zuba. Sok od maline je dobar dijaforetik, snižava temperaturu i pomaže u borbi protiv prehlade. Maline ne debljaju, jer 100 g voća sadrži samo 29 kcal. Napravljene su od izvrsnih mahunarki, krema, pjena, želea.

Nutritivna vrijednost maline(100 g): kalorija - 29; ugljikohidrati - 12 g; proteini - 1,3 g; masti - 0,3 g; vlakna - 6,7 g. Glikemijski indeks maline - 25.

Pogodni su za juhe i salate. Najpopularniji pripravak od ovog voća je sok, ali izvrsni su i džemovi, pirei i maline u vlastitom soku.

Važno

Za kisele i … slatke

Voće je alkalno. Stoga bi ih trebali jesti ljubitelji mesne prehrane koja pretjerano zakiseljuje organizam. Preporučuju se osobama koje pate od hiperacidnosti jer smiruju djelovanje želučane kiseline. Imamo dobre vijesti i za dijabetičare: fruktozu sadržanu u voću tijelo dobro apsorbira, pa bolesnici s ovom bolešću lako mogu uključiti ne preslatko voće u svoju prehranu. Najzdraviji su kada su strogi, ali ne u slučaju peptičkog ulkusa i nekih bolesti gušterače i jetre.

trešnje

Sokovi su tamnocrveni, čaše - svijetlocrvene. Nisu svi kiseli.Trešnje sadrže antocijane koji štite od slobodnih radikala. Imaju pozitivan učinak na proizvodnju crvenih krvnih stanica. Daju vitamine C i A. Pomažu u snižavanju razine kolesterola i šećera, vežu teške metale i uklanjaju ih iz tijela. Zbog sadržaja kalija i natrija djeluju diuretički. Sok od trešnje ima protuupalna svojstva - smanjuje temperaturu, ublažava bolove u mišićima i poboljšava apsorpciju lijeka.

Nutritivna vrijednost trešanja(100 g): kalorija - 47; ugljikohidrati - 10,9 g; proteini - 0,9 g; masti - 0,4; vlakna - 3 g. Glikemijski indeks trešnje - 22. Trešnje su pogodne za juhe, kompot, žele i džem, kao i za tinkture i likere, npr. poznati maraskino.

Pogledajte VIDEO: Trešnje: što ćete iz njih iscijediti za zdravlje

Morate to učiniti

Dobar izbor i nježan tretman

Birajte ne nužno lijepe (mogu se uzgajati na umjetnim gnojivima), ali svježe, zrele (ali ne prezrele). Odustanite od voća koje je cijeli dan ležalo na tezgi, jer svjetlost i toplina uništavaju vitamine, posebno C, B i beta-karoten. Kupujte u malim količinama jer prvi ljetni plodovi brzo gube hranjive tvari. Neki se mogu čuvati dan ili dva u donjoj ladici hladnjaka.

Prije jela, temeljito isperite voće pod tekućom vodom kako biste uklonili štetne kemikalije poput pesticida ili bakterija iz prirodnih gnojiva.

ribiz

Bijeli ribiz je najslađi. Crni ima najviše vitamina C: u 100 g ima ga 180 mg, a u ostatku - oko 50 mg. Imaju i puno B vitamina, PP, K (osobito crni), beta-karoten, puno željeza, kalija, kalcija, magnezija, bakra, fosfora, organskih kiselina. Regeneriraju kapilare i štite srce. Dobro gase žeđ, ublažavaju žgaravicu, reguliraju metabolizam. Antocijani sadržani u ribizu imaju protuupalna svojstva, sprječavaju prehladu i pomažu u liječenju trovanja hranom. Zbog visokog udjela pektina savršeni su za žele i džemove (svijaju se bez želatine). Crni ribiz je savršen za tinkture.

Nutritivna vrijednost crvenog ribizla(100 g): kalorija - 31; ugljikohidrati - 13,8 g; proteini - 1,1 g; masti - 0,2 g; vlakna - 7,7 g Glikemijski indeks - 25

Nutritivna vrijednost crnog ribiza(100 g): kalorija - 35; ugljikohidrati - 14,9 g; proteini - 1,3 g; masti - 0,2 g; vlakna - 7,9 g Glikemijski indeks - 15.

ogrozd

Zreli ogrozd su slatki i mekani. Osigurava kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo i puno vitamina C. Regulira metabolizam, ima diuretski učinak, čisti i potiče apetit. Sadrži dosta pektina pa je pogodan zaželei.

Nutritivna vrijednost ogrozda(100 g): kalorija - 41; ugljikohidrati - 11,8 g; proteini - 0,8 g; masti - 0,2 g; vlakna - 3 g Glikemijski indeks ogrozda - 15.

Preporučeni članak:

AGREST - nutritivna svojstva. Koje vitamine sadrži ogrozd?

"Zdrowie" mjesečno

Pogledajte galeriju od 7 fotografija

Kategorija:

Što jedete