Tequila je meksička votka dobivena od soka agave koji je prošao alkoholnu fermentaciju. U trgovini možete pronaći razne vrste tekile čija se cijena kreće od nekoliko desetaka do nekoliko stotina zlota. Kako piti tekilu? Tequila se može piti u obliku shota ili od njega napraviti pića, od kojih su najpopularniji tequila sunrise ili margarita. Provjerite s čime možete piti tekilu i koliko kalorija ima.

Sadržaj:

  1. Tequila - vrste tekile
  2. Tequila - proizvodnja tekile
  3. Tequila - učinak na zdravlje
  4. Tequila sunrise - kalorije, nutritivne vrijednosti
  5. Tequila - kako piti tekilu?
  6. Tequila - pića na bazi tekile

Tequilaje meksičko piće visoke jakosti (35-55% alkohola) koje se dobiva od plave agave (latinski Agave tequilana).

Tekila je prvi put proizvedena u 16. stoljeću u Meksiku, u blizini grada Tequila, od strane španjolskih konkvistadora, koji su uzeli rakiju i počeli dobivati ​​žestoko piće od plave agave.

Masovna proizvodnja tekile započela je nekoliko desetljeća kasnije u blizini države Jelisco, a njen inicijator bio je Don Pedro Sanchez de Tagle.

U devetnaestom stoljeću priznato je da se tekila mogla proizvoditi samo u područjima gdje raste plava agava, a ovo pravilo vrijedi i danas. Prema meksičkom zakonu, tekila se može proizvoditi samo u nekoliko država - Jalisco i u nekim područjima država Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas.

Tequila - vrste tekile

Tequila je podijeljena u dvije kategorije

  • zbog sadržaja soka agave - 100 posto. tekila napravljena isključivo od soka plave agave
  • tekila mixto, što je najmanje 51 posto. sastoji se od soka agave, ostalo su šećeri, obično šećeri od trske.

Među dvije kategorije, postoji nekoliko vrsta tekile:

  • Blanco (tequila silver) - bijela tekila, koja dozrijeva do dva mjeseca u bačvama od nehrđajućeg čelika ili se flašira odmah nakon destilacije. Ima izrazitu aromu agave
  • Joven (tequila gold) - obično je to mješavina tekile koja se dobiva dodavanjem boja i aroma. Također se može dobiti miješanjem blanco tekile s reposadom ilis anejom. To je jeftinija vrsta tekile
  • Reposado - sazrijeva 2 do 11 mjeseci u hrastovim bačvama, ima karakterističnu aromu drveta i zlatnu boju
  • Anejo - sazrijeva minimalno godinu dana u hrastovim bačvama, ima jantarnu boju i bogat, složen okus
  • Extra anejo - odležano najmanje tri godine u hrastovim bačvama, boje mahagonija

Tequila - proizvodnja tekile

Tekila se dobiva od plave agave, koja se uzgaja u voćnjacima zvanim potreros. Tehnike sadnje, uzgoja i berbe agave prenose se s generacije na generaciju i odvijaju se bez upotrebe poljoprivrednih strojeva.

Tequila je priznata kao meksička zaštićena oznaka porijekla i zaštićena je geografska oznaka u europskim zemljama.

Tequila se priprema od pina (sočnih zrna agave), koje se nakon berbe polako peku kako bi se složeni fruktani razgradili u jednostavne šećere (uglavnom fruktoza) i mljevenjem ili drobljenjem pod velikim kamenim kotačem kako bi se dobio sok od agave.

Sok agave se zatim fermentira i destilira dvaput. Okusi tekile razlikuju se ovisno o podrijetlu: planinska tekila je često slađa s jačim voćnim okusom, dok je nizinska tekila zemljanog okusa.

Tequilu karakterizira širok raspon boja - od prozirne do tamno jantarne. Boja mu ovisi o duljini procesa sazrijevanja (može trajati od dva mjeseca do tri godine) i vrsti drveta od kojeg se izrađuju bačve koje se koriste za njegovo skladištenje.

Tequila - proizvodni proces

Pogledajte kako izgleda proces proizvodnje tekile. Od sakupljanja plave agave do punjenja.

Izvor: Youtube.com/Trip in México

Tequila - učinak na zdravlje

Prekomjerno pijenje tekile, kao i kod drugih alkoholnih pića, loše je za vaše zdravlje. Međutim, neke studije su otkrile da tekila može imati zdravstvene prednosti kada se konzumira u umjerenim količinama. Međutim, izravne prednosti pijenja tekile nisu dokazane.

Potencijalni korisni učinci tekile:

  • može pomoći u liječenju osteoporoze kod starijih osoba. Utvrđeno je da tekila – točnije fruktani sadržani u plavoj agavi koja se koristi za pravljenje tekile – potiče apsorpciju kalcija iz krvi, čime potiče rast i regeneraciju kostiju
  • ima prebiotski učinak, zahvaljujući prisutnosti inulina, koji je plodno tlo za crijevne bakterije koje su korisne za tijelo. Utječe na njihov rast, ali prekomjerna konzumacija tekile uništava bakterijsku floru
  • ima malokalorija - popularni koktel Tequila sunrise u 100 g sadrži samo 110 kcal
  • povećava apetit
Vrijedi znati

Tekila i dijabetes

Agavin šećer u tekuli (ne treba ga miješati sa šećerom u agavinom sirupu) ne podiže razinu glukoze u krvi jer ga ljudsko tijelo ne može probaviti. Zaključak je to istraživača iz Američkog kemijskog društva. Proveli su istraživanje na miševima koje su podijelili u dvije skupine. Prvi je dobio običnu vodu za piće, a drugi vodu s dodatkom prethodno spomenutog šećera (tj. agavina).

Pokazalo se da su miševi koji su pili "obogaćenu" vodu imali manju želju za jelom i nižu razinu šećera od kontrola. Osim toga, miševi koji su konzumirani s vodom agavina pokazali su proizvodnju hormona GLP-1, koji je odgovoran za osjećaj sitosti i proizvodi inzulin.

Istraživači nagađaju da agavin može pomoći osobama s dijabetesom tipa 2 ili onima koji se bore s viškom kilograma. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila ova teorija, stoga se ne preporučuje pretjerana konzumacija tekile i drugog alkohola.

Izvor: www.acs.org

Vrijedi znati

Tequila sunrise - kalorije, nutritivne vrijednosti (u 100 g)Energetska vrijednost - 100 kcal Ukupni proteini - 0,30 g Masti - 0,10 g Ugljikohidrati - 11,30 g Vlakna - 0 gVitaminiTiamin - 0,038 mg Riboflavin - 0,016 mg Niacin - 0,190 mg Vitamin B6 - 0,050 mg Folna kiselina - 11 µg Vitamin A - 97 IU Min vitamin C - 19,3 mgKalcij - 0 mg Željezo - 0,02 mg Magnezij - 7 mg Fosfor - 10 mg Kalij - 10 mg Natrij - 57 mg Cink - 0,60 mg

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Tequila - kako piti tekilu?

U Meksiku se tekila najčešće pije bez aditiva. U nekim se regijama tekila poslužuje uz sangritu, a naizmjenično tekulu i sangritu (alkoholno piće na bazi soka od naranče, soka od rajčice, soka od limete, šećernog sirupa, tabaska).

Osim toga, u Meksiku je popularno piće koje se zove flag, a sastoji se od tri čaše: sok od limete (zelena), bijela tekila i sangrita (crvena), koja podsjeća na meksičku zastavu.

Izvan Meksika, tekila se obično pije sa solju i kriškom limete. je tzv Tequila cruda. Prilikom ispijanja nadlanica se vlaži, posipa se sol, koja se zatim poliže, pijucka tekilu i siše kriška limete.

U Njemačkoj se tekila pije s kriškom naranče posute cimetom.

Tequila - pića na bazi tekile

Najpopularniji kokteli tekile su:

  • Margarita koktel - napravljen od tekile, triple sec likera i soka od limuna ili limete
  • Tequila sunrise koktel - s tekilom, sokom od naranče i sirupom od grenadina
  • Long Island Iced Sea cocktail - sastoji se od votke, tekile, ruma, gina, triple sec likera, soka od limuna ili limete, šećernog sirupa, kole
  • Paloma koktel - suho, osvježavajuće piće s tekilom i sokom od grejpa
  • Tequila kiseli koktel - ovdje se tekila nadopunjuje bjelanjkom, sokom od limete, agavinim sirupom i gorčinom - Angostura.
  • Bloody Aztec koktel - tekila je pomiješana s bijelim creme de menthe likerom i kockicama leda

Najskuplja tekila na svijetu

Meksička destilerija proizvela je tekilu koja ima potencijal postati najskuplja tekila zahvaljujući svojoj boci s platinastim dijamantima. Cijena je 3,5 milijuna dolara. Visokoalkoholno piće unutra je tekila stara sedam godina iz Jalisca u Meksiku.

Izvor: Youtube.com/Associated Press

Kategorija:

Što jedete