Pogledajte galeriju od 6 fotografija

Želite li zablistati pred svojom obitelji i pripremiti zaista originalno, zanimljivo i nadasve zdravo jelo, koristite samoniklo bilje sakupljeno na livadi. Preporučamo recepte za salatu od maslačka, kajganu s lisičarkama i ćevape s koprivom. Zašto ne poslužite komad mesa u umaku od tratinčice?

Recepti za jela sa začinskim biljemobaraju rekorde popularnosti: salata od maslačka, kajgana s lisičarkama, ražnjići od koprive ili komad mesa u umaku od tratinčice su hitovi ljetnih zabava . Za njihovu pripremu možete koristiti začinsko bilje sakupljeno tijekom šetnje šumom i livadom. Sve što trebate je dobra, provjerena ideja.

mliječna salata

Maslačak , popularno poznat kaomaslačak(Taraxacum officinale), svi znamo. Ali ne svi mi cijenimo okus ove biljke. Savršen je za proljetnu salatu. No, ako su vaši ukućani konzervativni što se tiče prehrane, vrijedi ih za početak prevariti dodavanjem svježih listova maslačka u redovnu salatu. A kada kušaju ovu biljku, napravite im mliječnu salatu.

Recept:Birajte cijele biljke blizu zemlje. Mlade maslačake je najbolje sakupljati prije nego što procvjetaju, jer nakon toga malo zagorče. No, možete se i nositi s time – samo namočite listove starijih biljaka na pola sata u slanoj vodi, i riješit će se oštrog okusa. Sada ih trebate samo poprskati umakom od vinaigrette (možete ga napraviti s maslinovim uljem, vinskim octom, paprom i granuliranim češnjakom), posolite po ukusu i poslužite na vikend stolu ili slanutak i sir (feta ili na kockice) plavi sir), ili tvrdo kuhano nasjeckano jaje.

Bit će vam korisno

Listovi zečje kiselice također su izvrstan dodatak salatama

Zec oxalis (Oxalis acetosella) raste u šumama, često preko malih potoka. Njegovi listovi donekle podsjećaju na djetelinu i svakako su kiseli. Možete ih grickati dok lutate na izletu, daju ozlijeđenom turistu osjećaj osvježenja. No, ne treba pretjerivati, jer slično kao i kiselica, koju inače koristimo u kuhinji, sadrži oksalate koji su posebno štetni za osobe koje imaju problema sbubrezi.

Kajgana s lisičarkama

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) je uobičajena biljka u cijeloj zemlji. Pojavljuje se u proljeće, cvate od travnja do svibnja, a u lipnju nestaje u šikari drugih biljaka. Sakupite mlade sočne listove, ili čak cijele mlade biljke.

Recept:Napravite kajganu koristeći samo maslac. Dodavanje npr. kobasice ili slanine zbog dominantnog okusa ubit će jedinstvenost kajgane s začinskim biljem. U posljednjoj fazi prženja u jaja dodajte sitno nasjeckane listiće curdy. Sol po ukusu.

Palačinke s tortom

Trputac (Plantago) raste na livadama, na ugarima uz cestu, na rubovima šuma. Tradicionalno koristimo njegova svojstva za zaustavljanje krvi od manjih posjekotina, ali je također savršena za turističku kuhinju.

Recept:Pripremite tortu za palačinke poput špinata: sitno je nasjeckajte, prekuhajte, začinite po ukusu solju i puno granuliranog češnjaka. Dodajte blagi sir, kao što je parmezan, i ostavite da se ohladi. Ispecite palačinke, omotajte ih nadjevom za cupcake. Prije posluživanja lagano prodinstajte u tavi.

Shashlik s koprivom

Nosite rukavice prije nego krenete u berbu (Urtica dioica). Otkinite samo gornje dijelove izdanaka, otkinite listove.

Recept:Filete pilećih prsa narežite na male kockice i nadjenite ih na ražnjiće, obilno slažući s uvijenim listovima koprive. Listove koprive prije toga možete preliti kipućom vodom, ali nije potrebno. Ražnjići trebaju biti samo slani, nemojte dodavati nikakve druge začine kako ne bi ubili nježan okus koprive. Poslužite s mladim krumpirom.

Komad mesa u umaku od tratinčice

Tratinčice (Bellis perennis) se mogu naći na svakoj livadi. U staroj poljskoj kuhinji, kako se rijetko tko sjeća, cvjetni pupoljci tratinčica bili su zamjena za skupe kapare uvezene iz mediteranskih zemalja. Marinirane su u mješavini maslinovog ulja i octa te dodane umacima kojima se prelijevalo kuhano meso peradi i ribe. I možete ih koristiti kao kapare.

Recept:Pripremite umak kao umak za varivo: popržite žlicu brašna na žlici maslaca, dodajte čašu juhe, limunov sok, malo soli i šećera . Dodajte žumanjak i dodajte pupoljke tratinčice poprskane octom i zakuhajte. Kuhano meso (riba, perad) prelijte umakom od tratinčice i ukrasite mladim (također jestivim) listovima ove biljke.

Kategorija:

Što jedete