Izmjenjivači ugljikohidrata: tablica će vam pomoći u organizaciji prehrane

• Probavljivi ugljikohidrati - što su to?
• Ugljikohidrati i dijabetička dijeta
• Izmjenjivači ugljikohidrata - kako ih izračunati?
• Izmjenjivači ugljikohidrata - korisna tablica

Izmjenjivač ugljikohidrata (WW) je prehrambeni standard razvijen posebno za osobe s dijabetesom. Izmjenjivač ugljikohidrata omogućuje vam da odredite koliko je probavljivih ugljikohidrata u pojedinom obroku, a zatim im prilagodite doze inzulina. Predstavljamo tablicu izmjenjivača ugljikohidrata, zahvaljujući kojoj će biti puno lakše stvoriti prehranu za dijabetičara.

1 izmjenjivač ugljikohidrata (WW)je količina proizvoda izražena u gramima koja sadrži 10 grama tzv. probavljivi ugljikohidrati. U prošlosti je naziv izmjenjivača ugljikohidrata bio: jedinica kruha. Ime dolazi od brašna, koje je glavni sastojak kruha i istovremeno jedan od izvora ugljikohidrata.

Izmjenjivači ugljikohidrataje mjera korisna prvenstveno za osobe koje boluju od dijabetesa tipa 1, tzv. dijabetes ovisan o inzulinu i dijabetes tipa 2, ako je inzulin potreban za njegovo liječenje. Tijekom terapije inzulinom potrebno je uravnotežiti količinu konzumiranih ugljikohidrata s dozama inzulina. Pravilno odabrani izmjenjivači ugljikohidrata:

• omogućuju vam kontrolu unosa ugljikohidrata u prehrani dijabetičara,
• spriječite fluktuacije glukoze u krvi - minimizirajte rizik od hipoglikemije (hiperglikemije) i hipoglikemije,
• omogućuju predviđanje razine šećera u krvi,
• olakšajte diverzifikaciju jelovnika,
• pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine (spriječava prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost).

Probavljivi ugljikohidrati - što su to?

Ugljikohidrati(oni se nazivaju i šećeri) su, uz proteine ​​i masti, najvažnija skupina nutrijenata. Ima ih u proizvodima biljnog podrijetla (povrće, voće, griz, brašno), kao i u mlijeku i proizvodima od njega, npr. svježi sir, kefir, jogurt (osim maslaca).

Unatoč znanstvenim sporovima o ispravnom modelu ljudske prehrane, potrebni su nam ugljikohidrati. Prije svega, glukoza proizvedena iz njih jedini je izvor energije za mozak (masti ne mogu obavljati tu funkciju), važan je građevni element tkiva i živčanih stanica te određuje posebnost organizma, npr. krvnu grupu. Drugo, proizvodi od ugljikohidrata sadrže i druge tvari neophodne za život, poput obilja vitamina koji se ne mogu naći u mesu. Treće, pripada skupini ugljikohidrataTakođer vlakna, koja su bez hranjivih tvari, ali pomažu u uklanjanju toksina i podržavaju pravilan rad crijeva.

Probavljivi ugljikohidratije količina ugljikohidrata u određenom proizvodu, minus dijetalna vlakna, koja se ne probavljaju i apsorbiraju u tijelu, te stoga ne daju energiju. Definicija probavljivih ugljikohidrata ilustrirana je jednostavnom jednadžbom:

ukupni ugljikohidrati - dijetalna vlakna=probavljivi ugljikohidrati

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Dijeta za dijabetičare ne mora značiti žrtve! Iskoristite JeszCoLubisz - inovativni sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Uživajte u individualno prilagođenom planu i stalnoj brizi dijetetičara. Jedite što volite, pomozite svom tijelu protiv bolesti, izgledajte i osjećajte se bolje.

Saznaj višeVrijedi znati

WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) preporučuje da ugljikohidrati pokrivaju najmanje 55 posto. dnevne energetske potrebe. Žena srednjih godina s umjereno aktivnim načinom života treba oko 2000 kcal dnevno, pa bi joj ugljikohidrati trebali osigurati oko 1100 kcal. Izvor ovih ugljikohidrata trebao bi biti prvenstveno povrće (uključujući mahunarke) i proizvodi od integralnih žitarica, tj. s vlaknima, vitaminima i mineralima pohranjenima neposredno ispod kore i u klici zrna.

Ugljikohidrati i dijabetička dijeta

Tijelo vrlo brzo pretvara neke ugljikohidrate u glukozu. Ako se iz nekog razloga tako velika doza glukoze ne iskoristi kao izvor energije, ona ostaje u krvi i oštećuje unutarnje organe. Upravo se to događa s osobama s dijabetesom. Opasno je i to što nakon jedenja ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju, šećer u krvi naglo raste i prilično brzo pada. Ove fluktuacije kod osoba s dijabetesom riskiraju nesvjesticu, pa čak i komu. Stoga nije važno koje ugljikohidrate pacijent konzumira. Kada pojede krišku kruha namazanu medom, njegovo tijelo dobiva 40 g brzo apsorbiranih ugljikohidrata, što je ekvivalentno 40 g čistog šećera. Isto bi mu dalo večeru od fileta purećih prsa, 2 srednja krumpira i 20 grama zelenog graha.

Izmjenjivači ugljikohidrata - kako ih izračunati?

Prehrambena edukacija dijabetičara kojima je nedavno dijagnosticiran dijabetes koji zahtijeva liječenje inzulinom započinje definicijom izmjenjivača ugljikohidrata i učenjem ispravnog pretvaranja prehrambenih proizvoda u WW. Ova vještina omogućuje pacijentima da precizno prilagode dozu inzulina svojim obrocima.

Za procjenu vrijednosti izmjenjivača ugljikohidrata u 1 porciji danogproizvoda, morate znati njegovu težinu i znati koliko ugljikohidrata sadrži 100 g ovog proizvoda. Prvu vrijednost možete provjeriti na vagi, a drugu na pakiranju gotovog proizvoda ili u posebnim informativnim tablicama. Predstavljamo primjer izračuna izmjenjivača ugljikohidrata.

Sadržaj izmjenjivača ugljikohidrata u proizvodu može se provjeriti na posebnim vagama. Stavite proizvod na vagu i unesete njegov kod ili naziv, a uređaj automatski izračunava WW vrijednost.

1 kriška raženog kruha težine 31 g100 g kruha ima 58 g ugljikohidrata, tako da 31 g kruha sadrži 18 g ugljikohidrata 18 g je 1,8 WW (podijelite). do 10 )

Važno

Broj izmjenjivača ugljikohidrata u prehrani određuje dijetetičar pojedinačno za svakog pacijenta , nakon analize parametara kao što su: spol, dob, tjelesna aktivnost, razina glukoze u krvi i potražnja za energijom. Tek nakon što odredite broj izmjenjivača, možete ih podijeliti na pojedinačne obroke konzumirane tijekom dana.

Izmjenjivači ugljikohidrata - korisna tablica

Vješto korištenje izmjenjivača ugljikohidrata je problematično. Pogotovo u prvim fazama uvođenja nove prehrane. Stoga su tablice izmjenjivača ugljikohidrata za osnovne prehrambene proizvode široko dostupne pacijentima, npr. u klinikama za dijabetes. Ove tablice su vrlo detaljne. Sadrže proizvode podijeljene u skupine namirnica. To je zato što se proizvodi mogu zamijeniti samo u području iste grupe, npr. voće za voće, ili kruh za kruh itd.

Kako bismo olakšali kreiranje nove prehrane prilagođene trenutnoj razini glukoze u krvi, predstavljamo tablicu s primjerima izmjenjivača.

Bit će vam korisno

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
VOĆE
lubenica	100 g	19	0,4
Banana (1 kom.)	180 g	108	2,7
crni ribiz (staklo)	112 g	52	1,6
grejp (1/2 kom.)	150 g	35	1
Kruška (1 kom)	150 g	62	1,6
Jabuka (1 kom.)	150 g	51	1,3
Suhe marelice (3 kom)	24 g	68	1,8
naranče (1 kom.)	200 g	64	1,6
sušene grožđice (1/4 šalice)	75 g	208	5,3
Suhe šljive (6 kom)	30 g	68	1,8
Jagode (10 kom.)	140 g	38	1
mandarine (2 kom.)	100 g	32	0,8
kivi (1 kom.)	88 g	42	1
maline	100 g	29	1,2
Grožđe	100 g	68	1,7

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
POVRĆE
brokula	100 g	16	0,3
prokulice	100 g	28	0,7
Burak	100 g	28	0,7
luk	100 g	27	0,6
Bijeli grah (suhe žitarice)	50 g	144	3,1
mahune	100 g	24	0,7
zeleni grašak	50 g	32	0,8
karfiol	100 g	14	0,3
bijeli kupus	100 g	24	0,6
kiseli kupus	100 g	11	0,3
Kuhani kukuruz (klip)	250 g	145	3,1
konzervirani kukuruz	100 g	23	0,2
mrkva	100 g	20	0,6
paprike iz konzerve	100 g	30	0,5
rajčica	100 g	15	0,4
šparoge (6 kom.)	100 g	59	1,2
špinat	100 g	13	0,2
Poriluk (1 kom.)	124 g	17	0,4
zelena salata (srednja glavica)	200 g	20	0,4
Zeleni krastavac	100 g	10	0,2
krumpir	100 g	60	1,4

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
SLASTICI I GRIZCI
Baton Snickers (1 kom)	60 g	298	3,2
čips (10 kom)	45 g	242	2,4
Džem s visokim sadržajem šećera	20 g	50	1,3
Džem s malo šećera	20 g	31	0,8
Voćni žele (1/2 šalice)	100 g	70	1,5
keksi (1 kom.)	10 g	44	0,8
karamele (5 kom.)	20 g	80	2
Prirodni med	20 g	65	1,6
Krafna (1 kom.)	50 g	189	2,6
Čokoladni medenjaci (3 kom)	50 g	189	3,5
lješnjaci	100 g	646	1,5
orasi	100 g	651	1,8

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
JUHE
Grochowa	250 g	188	2,2
Kapuśniak	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
krastavac	250 g	108	1,2
Juha od rajčice s rezancima	250 g	90	0,8
Pileća juha	250 g	72	1,5
Kisela ražena juha s krumpirom	250 g	320	5,6

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
PIĆA
Cola, narandžada	250 ml	105	2,6
kakao na mlijeku	250 ml	163	2,1
sok od jabuke	120 ml	50	1,2
Sok od rajčice	120 ml	16	0,3

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
BIJELI
Prirodni jogurt 2 posto debeli	250 ml	150	1,6
Jogurt s voćem	250 ml	150	2,1
Kiselo mlijeko 2% debeli	250 ml	128	1,2
Tovljeni sir	100 g	299	0,1
Sirsvježi sir	100 g	99	0,4
sir (kriška)	20 g	58	0
Kiselo vrhnje 12 posto debeli	100 g	133	0,4

PROIZVOD	KOLIČINA	KALORIJE	WW
ŽITARICE
pšenični kruh (kriška)	40 g	100	2,2
Raženi kruh (kriška)	40 g	96	2,3
ječmena krupica	22 g	28	0,5
palačinke	100 g	239	4,1
tjestenina od 2 jaja	50 g	53	1
pšenično brašno	30 g	103	2,3
pšenične mekinje	30 g	56	1,9
kukuruzne pahuljice	20 g	73	1,7
zobene pahuljice	26 g	95	1,8
Pumpernickel (kriška)	50 g	126	2,9
slani štapići	100 g	385	7,5
Hrskavi kruh (kriška)	8 g	28	0,6
riža	20 g	27	0,6

PROIZVODI	KOLIČINA	KALORIJE	WW
ALKOHOL
liker	25 g	66	0,8
Svijetlo pivo	0,5 l	245	1,9
Suho vino	100 g	65	0
Čista votka	40 g	88	0