Brusnica izgleda neupadljivo, ali je iznimno ukusna. A zahvaljujući vitaminima i mineralima, vrlo je koristan u kućnoj apoteci – pomaže u liječenju prehlade, gripe i infekcija mokraćnog mjehura. Saznajte kako sakupljati i čuvati brusnice kako bi zadržale svoju ljekovitost. Dajemo recepte za konzerve od brusnica.
Brusnicazadržava svojaljekovita svojstvaakočuvasu pravilno napravljeni od nje. Za kulinarske svrhe, skupljaju se samo brusnice, ali su listovi ove biljke korisni i u apoteci. Voće sadrži puno vitamina C, minerala (uključujući jodne soli), pektina i tanina. Tu su i vrijedne kiseline (benzojeva, limunska, kininska) i jaki antocijani. Ovaj sastav čini konzerve od brusnice (sok, žele, infuzije od sušenog voća) izvrsnim lijekom za mnoge bolesti. Pomažu kod prehlade i gripe, dobro djeluju na jetru i žučne kanale, a prije svega preporučuju se kod infekcija mokraćnog mjehura. To je zato što smanjuju prianjanje bakterija E. coli na epitel urinarnog trakta i ograničavaju razmnožavanje tih bakterija. Infuzija lišća također djeluje dezinficirajuće na mokraćne puteve, jer sadrži puno baktericidnog arbutina.
Brusnice: kada i kako ubrati?
Listovi brusnice se beru ljeti i suše, a plodovi u jesen, čak i nakon mraza (smrzavanje otklanja njihovu kiselost). Vrlo su postojane i dugo se mogu čuvati svježe, ne venu ni nekoliko mjeseci kada se polije hladnom vodom. Mogu se i sušiti - trebaju zadržati tamnocrvenu boju.
Pripravci s brusnicama
Brusnica je glavni sastojak mnogih biljnih pripravaka koji se koriste kod infekcija mokraćnog sustava (uključujući Urinal, Lacto Lady, ProUro). Tu su i mnogi čajevi sa suhim brusnicama koji pomažu u borbi protiv prehlade ili gripe i povećavaju imunitet.
Recepti za konzerve od brusnice
Sok od brusnice
1 kg brusnica prelijte s 3 šalice vode i pirjajte dok se ne skuhaju.
Izlijte kroz sito u kamenu posudu i ostavite 24 sata na hladnom mjestu.
Sok filtrirajte kroz gazu, dodajte 1/2 kg šećera, zakuhajte, ohladite u boce.
Pijte s infekcijama mokraćnog sustava.
brusnice u sirupu
1 kgSmrznuto voće ulijte u staklenku, poprskajte sokom od jednog limuna. Zakuhajte 2 šalice vode, dodajte 1/2 kg šećera i limunovu koricu. Voće prelijte hladnim sirupom i zatvorite staklenku. Jedite kod prehlade, problema s mjehurom.
mjesečnik "Zdrowie"