Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Konjugirana CLA linolna kiselina nalazi se uglavnom u životinjskim proizvodima - mlijeku, mliječnim proizvodima i mesu preživača. Jedan je od najbolje proučavanih bioaktivnih spojeva i ima brojne pro-zdravstvene učinke: antikancerogeno, antiaterosklerotično, smanjuje masno tkivo, poboljšava imunološki sustav i povećava osjetljivost na inzulin. Sadržaj CLA u prehrambenim proizvodima ovisi o mnogim čimbenicima, a od ključne je važnosti način uzgoja životinja. Da bi se povećao udio ovih masnih kiselina u prehrani, treba birati hranu s tradicionalnih malih farmi.

Sadržaj:

  1. CLA (konjugirana linolna kiselina) - formula. Kako se pravi?
  2. CLA (konjugirana linolna kiselina) - pojava. Koji su izvori CLA?
  3. CLA (konjugirana linolna kiselina) - svojstva. Učinak na zdravlje
  4. CLA (konjugirana linolna kiselina) - nuspojave i doziranje

CLA( Konjugirana linolna kiselina , spojena linolna kiselina) je masna kiselina životinjskog podrijetla koja sadrži 18 ugljikovih atoma u lancu i 2 konjugirane dvostruke veze. Spajanje znači da su dvostruke veze na atomima ugljika razdvojene samo jednom jednostrukom vezom. To je rijetko svojstvo u prirodi i vjeruje se da je jedinstvenost CLA kiseline, koja ima niz učinaka na zdravlje, jedinstvena u njoj.

Spada u skupinu trans masti, ali je ne treba poistovjećivati ​​s hidrogeniranim biljnim mastima koje su jako štetne po zdravlje. Trans konfiguracija u CLA je prirodno formirana i nema negativnih učinaka.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - formula. Kako se pravi?

Postoji nekoliko desetaka različitih CLA izomera, međutim, oni su uobičajeni. zdravlje.

Dominantan među CLA kiselinama je cis-9, trans-11 izomer (ruminalna, rumenačka kiselina), koji čini 80-90% svih CLA izomera u mesu i mlijeku, i drugi po učestalosti trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolne kiseline uglavnom proizvode preživari. Dionastaju u probavnom traktu (osobito u buragu) u prisutnosti odgovarajućih simbiotskih bakterija, na pr. Butyryvibrio fibrissolvens.

Međutim, oni se uglavnom proizvode u tkivima poligastričnih životinja i ugrađuju se u masnoću sadržanu u njihovom mlijeku, mišićima (nevidljiva mast) i između mišića (vidljiva mast). U životinja s jednim želucem, CLA se sintetizira, ali na mnogo nižoj razini.

Ova kiselina se također otkriva u ljudskom masnom tkivu i majčinom mlijeku. Vjerojatno se ne opskrbljuje samo hranom, već se u određenoj mjeri i proizvodi u tijelu.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - pojava. Koji su izvori CLA?

Glavni izvori konjugirane linolne kiseline su meso i mliječna mast preživača: krava, ovaca, koza, kao i jelena i klokana. Ovčje mlijeko ima najveći sadržaj CLA cis-9, trans-11 izomera u mlijeku, ali zbog niske dostupnosti proizvoda od njega nije značajan izvor CLA.

CLA je prisutan u prehrani uglavnom zbog konzumacije kravljeg mlijeka i njegovih proizvoda (70% CLA s hranom) i govedine (25%). Prosječni unos CLA kiselina u prehrani kreće se od 0,5 do 1,5 g / dan, što je mnogo manje od preporučene doze koja pozitivno utječe na zdravlje - otprilike 3 g / dan.

Doza CLA s pozitivnim učinkom na zdravlje je cca 3 g dnevno.

Najvrjedniji su proizvodi od krava koje se tradicionalno uzgajaju i ispaše na pašnjacima u proljetnom i ljetnom razdoblju. U masti ribe i peradi, koncentracija konjugirane linoleinske kiseline je znatno niža, a biljna ulja je uopće ne sadrže.

Sposobnost proizvodnje CLA pokazuju bakterije mliječne kiseline, stoga se količina te kiseline može povećati u fermentiranim mliječnim proizvodima, npr. jogurtima i kefirima.

CLA sadržaj masnih kiselina u hrani [mg / g masti]
govedina4,3
svinjetina0,6
teletina2,7
janjetina5,6
perad0,9
losos0,3
pastrva0,5
škampi0,6
cheddar sir3,6
svježi sir4,5
parmezan3,0
Grana Padano sir9,47
UHT mlijeko5,5
Maslac4,7
jogurt4,8
žumanjak0,6
Kukuruzno ulje0,2
kikirikijevo ulje0,2
maslinovo ulje0,2

Sadržaj CLA masne kiseline u mesu i mliječnim proizvodima ovisi o mnogim čimbenicima. Od ključne su važnosti način na koji se goveda uzgajaju i hrane, kao i njihova pasmina. Masnoća tradicionalno uzgojenih životinja, tj. ljeti na ispaši i zimi hranjena mješavinom, mnogo je bogatija CLA od masti životinja koje se hrane stočnom hranom tijekom cijele godine.

Sadržaj CLA u proizvodima uvelike ovisi o godišnjem dobu. Ljeti je čak dvostruko veći nego zimi. Kao rezultat analize uzoraka uzetih od krava koje se tradicionalno uzgajaju na malim farmama u vojvodstvu Lubelskie i krava uzgojenih na moderan način u Velikopoljskom vojvodstvu, utvrđeno je da je u mliječnoj masti krava koje se tradicionalno uzgajaju ljeti, koncentracija CLA je bio 10 mg/g, a zimi 5,1 mg/g, dok je kod modernih rasplodnih krava: 5,3 mg/g ljeti i 4,2 mg/g zimi.

Na sadržaj CLA u masti preživača može se utjecati modificiranjem njihove hrane, što rezultira 3-5 puta povećanjem koncentracije ove kiseline. U tu svrhu dodaju se ulja i uljarice bogate linolnom kiselinom, kao i riblje ulje bogato omega-3 kiselinama.

Sadržaj CLA masnih kiselina u poljskim prehrambenim proizvodima dobivenim od moderno uzgojenih krava [mg / g masti]
žuti sirevi2,4
Sirevi s plavom plijesni1,9
plavi sirevi2,4
kozji sir2,26
svježi sir3,0
Oscypek1,68
ljetozima
Maslac2,651,51
sir1,21 - 2,400,51 - 1,1

Poljski mliječni proizvodi vrlo često imaju niži sadržaj CLA od, na primjer, talijanskih i portugalskih mliječnih proizvoda. To je zbog vrlo velikog ograničenja prirodne ispaše životinja i premalog udjela krme s travnjaka.

Oko 90% mliječnih proizvoda dolazi s modernih farmi. S druge strane, masti krava koje se tradicionalno uzgajaju čak je 3-5 puta više u CLA.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - svojstva. Učinak na zdravlje

Znanstvena zajednica pokazuje veliko zanimanje za svojstva konjugirane linoleinske kiseline is vremena na vrijeme pojavljuju se nove publikacije o njemu. Istraživanja CLA kiseline datiraju iz 1970-ih, kada je M.W. Pariza, profesor na Sveučilištu Wisconsin-Madison, izolirao je iz svježe i pržene mljevene govedine spoj koji inhibira razvoj epidermalnog raka kod miševa.

Sljedećih godina identificirao ga je i nazvao. Trenutno je CLA jedna od najbolje proučavanih bioaktivnih supstanci i pripisuje joj se širok spektar djelovanja.

CLA inhibicija rasta raka

Antitumorsko djelovanje cis-9, trans-11 izomera CLA kiseline potvrđeno je na mnogim životinjskim modelima, kao i na ljudima. Klinički pokusi na ljudima nisu uvijek davali jednoznačne rezultate, koji mogu biti povezani s dozom uzete CLA, vrstom neoplastičnih tumora, dobi ispitanika itd., međutim, sugerirano je da je taj odnos važan u prevencija i liječenje određenih karcinoma i prevencija metastaza.

Epidemiološke studije provedene u Finskoj pokazale su vezu između konzumacije mlijeka (izvori CLA) i smanjene incidencije raka dojke među ženama. In vitro studije potvrđuju vrlo visoku antitumorsku učinkovitost kod leukemije, melanoma, raka dojke, raka dojke, kolorektalnog karcinoma, raka prostate, jajnika i oralnog karcinoma.

CLA je odobren od strane Nacionalne akademije znanosti SAD-a kao jedinu masnu kiselinu protiv raka kod životinja.

Pariza, sumirajući godine svog istraživanja i iskustva drugih znanstvenika, sugerirao je da bi utjecaj CLA na razvoj raka mogao biti sljedeći:

  • izravnim ometanjem neoplastičnog procesa,
  • neizravno smanjenjem tjelesne masti,
  • inhibiranjem kaheksije (stanja teške kaheksije) koja prati mnoge uznapredovale karcinome.

U mnogim studijama, CLA kiseline imaju jači učinak na inhibiciju karcinogeneze od tokoferola i polinezasićenih masnih kiselina, omega-3 kiselina poznatih po svom antioksidativnom djelovanju.

Antiaterosklerotski učinci CLA

Rezultati mnogih istraživača ukazuju na antiaterosklerotski učinak CLA. Ova kiselina doprinosi povećanju razine "dobrog" HDL kolesterola i smanjenju triglicerida. Također smanjuje oksidaciju kolesterola i njegovu koncentraciju u krvi te snižava krvni tlak.

Ova svojstva pokazuje samo cis-9, trans-11 izomer. Trans-10, cis-12 izomer negativno utječe na profil lipida – pogoršava omjer HDL-a i LDL-a. Studije na ljudima nisu konačnevjerojatno zbog upotrebe različitih izomera konjugirane linoleinske kiseline.

Međutim, na životinjskim modelima, pokazano je smanjenje aterosklerotskog plaka kao rezultat dodatka CLA. Važno je da se hipolipidemijski učinak kiseline buraga očituje čak i pri niskim razinama u prehrani (cca. 0,6 g/dan). Antiaterosklerotski učinak CLA vjerojatno je povezan s njegovim snažnim antioksidativnim djelovanjem, budući da razine kolesterola same po sebi nisu jedini ili glavni čimbenik rizika za aterosklerozu.

Učinak CLA na sadržaj tjelesne masti

Trans-10, cis-12 CLA izomer odgovoran je za modificiranje udjela masnog tkiva u tijelu i jedini je izomer koji pokazuje sposobnost smanjenja tjelesne masti. U kliničkim ispitivanjima iz 2000. pokazalo se da CLA u dozi od 3,4 g dnevno tijekom 12 tjedana značajno smanjuje tjelesnu masnoću kod pretilih osoba. Gubitak težine događa se kroz nekoliko mehanizama:

  • povećava potrošnju energije tijela čak i u mirovanju,
  • smanjenje sposobnosti nakupljanja triglicerida u stanicama masnog tkiva inhibicijom djelovanja lipoprotein lipaze - enzima potrebnog za pohranu triglicerida u adipocitima,
  • povećanje smrti masnih stanica (adipocita),
  • moduliranje hormona masnog tkiva i upalnih markera,
  • povećanje β-oksidacije (korištenje masti kao izvora energije) u skeletnim mišićima.

CLA i inzulinska rezistencija

Brojne studije pokazuju da je CLA učinkovit u povećanju osjetljivosti tkiva na inzulin i smanjenju hiperinzulinemije. Istodobno, iskustva drugih autora pokazuju da primjena CLA ne utječe na metabolizam inzulina i glukoze. Divergentni učinci konjugirane linoleinske kiseline mogu ovisiti o dozi CLA u prehrani, korištenom izomeru, duljini liječenja i načinu isporuke (s dijetom ili u suplementima).

Učinak CLA na imunološki sustav

CLA utječe na sintezu eikozanoida (vrsta lipidnog medijatora) i tako modulira imunološki sustav i sprječava imunodeficijencije kod životinja. Kod ljudi ima povoljan učinak kod nekih alergijskih i upalnih reakcija, smanjuje koncentraciju upalnih markera i povećava količinu zaštitnih antitijela.

Suplementacija 1:1 mješavinom dva najčešća CLA izomera u dozi od 3 g/dan tijekom 12 tjedana rezultirala je smanjenjem proupalnih citokina (interleukin-1, faktor nekroze tumora) i povećanje protuupalnih citokina.

CLA (konjugirana linolna kiselina) - nuspojave idoza

Doza CLA koja ima pozitivan učinak na zdravlje je oko 3 g dnevno. Pritom treba napomenuti da već 0,6 g buražne kiseline dnevno smanjuje razinu kolesterola u krvi.

CLA izomer trans-10, cis-12 povoljno utječe na sastav tjelesnih tkiva (smanjenje masnog tkiva, povećanje mišićne mase), što je također hiperlipidemično i stoga može doprinijeti kardiovaskularnim bolestima. Kada se uzima s hranom, CLA se smatra sigurnom, a možda i sigurnom u dodacima koji sadrže velike doze.

Neke studije pokazuju da suplementacija visokim dozama CLA može izazvati masnu jetru. Nuspojave upotrebe CLA dodataka uključuju gastrointestinalnu nelagodu, proljev, mučninu i umor.

Djeca bi trebala uzimati CLA u terapijskim dozama ne dulje od 7 mjeseci. Kada se konzumira s hranom, konjugirana linolna kiselina je sigurna tijekom trudnoće i dojenja, dok podaci o učincima suplemenata nedostaju. Sigurnije ih je izbjegavati tijekom ovih razdoblja.

Važno

CLA ne smiju uzimati osobe s oštećenim zgrušavanjem krvi i uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, jer kiselina dodatno smanjuje zgrušavanje. Trebali biste ga prestati koristiti 2 tjedna prije planirane operacije, jer povećava krvarenje.

Morate biti oprezni i pažljivo čitati oznake kada uzimate CLA dodatke. Često se u ljekarničkim proizvodima nalaze potpuno neaktivni izomeri konjugirane linoleinske kiseline. Vrsta izomera također se mora odabrati prema potrebama.

Zbog često neuvjerljivih rezultata znanstvenih istraživanja i predloženih daljnjih istraživanja o učincima CLA, suplementaciju treba razmotriti i mudro uvesti. Vrijedi povećati unos CLA zajedno s izvorima hrane. U tu svrhu trebate potražiti meso, mlijeko i mliječne proizvode s malih farmi, gdje se životinje tradicionalno uzgajaju i pasu u proljeće i ljeto.

Izvori:

1. Koronowicz A. i sur., Utjecaj konjugiranih izomera linolne kiseline na proliferaciju stanica raka dojke, Roczn. PZH, 2009., 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. i sur., Čimbenici koji određuju sadržaj konjugirane linoleinske kiseline (CLA) u masti kravljeg mlijeka, Medicina Veterinaria, 2006., 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. i sur., Karakteristike pro-zdravstvenih masnih kiselina u mliječnoj masti, Probl Hig Epidemiol, 2015., 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Zdravstvena svojstva mliječne masti, Wiadomości Zootechniczne, 2009.,47 (2), 19-23

5. Białek A. i sur., Konjugirani dieni linolne kiseline kao potencijalni preventivni čimbenik u prevenciji raka dojke, Postępy Hig Med. Dosw, 2013., 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Ishrana krava i sadržaj CLA u mlijeku i mliječnim proizvodima, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-prehrana-krava-a-kla-sadržaj-mlijeka-i-mliječnih-proizvoda

7. Karwat J. et al., CLA - svojstva koja promiču zdravlje, Opća medicina i zdravstvene znanosti, 2013., 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugirana linolna kiselina cis-9, trans-11 CLA i aterosklerotske promjene, Znanstveni radovi Pomorskog sveučilišta Gdynia, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Izvori hrane i učinci konjugirane linoleinske kiseline (CLA) na promicanje zdravlja, Biul. odjela Farma. WUM, 2009., 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugirani dieni linoleinske kiseline. Dio I. Struktura, formiranje, pojava u hrani, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. i sur., Mliječni proizvodi - najbolji izvori CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013., 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Učinak konjugirane linoleinske kiseline na rizik od nastanka i progresije raka, Probl Hig Epidemiol, 2016., 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Mršavljenje