Ako je vjerovati reklamama, žvakaće gume mogu učinkovito zaštititi zube od karijesa. da li je to u stvarnosti? Malo tko se pita za njihov sastav, a svakako ga vrijedi pogledati. Je li žvakaća guma zdrava?
Sadržaj:
- Žvakaća guma: od čega je napravljena?
- Žvakaća guma: je li zdrava?
- Žvakaća guma: učinci na tijelo
Žvakaća guma se sastoji od nekoliko osnovnih elemenata koji se moraju klasificirati kao sigurni za konzumaciju.
Žvakaća guma: od čega je napravljena?
Žvakaće gume različitih marki malo se razlikuju zbog različitih recepata, ali svaki sadrži:
- guma - neprobavljena osnovna tvar koja daje potrebna svojstva žvakanja;
- smola - dodana kako bi guma bila tvrđa i kompaktnija;
- punila, npr. talk i kalcijev karbonat - daju teksturu gume;
- konzervansi - osiguravaju dugi rok upotrebe;
- sredstva za omekšavanje, npr. voskovi, biljna ulja, parafin - zadržavaju vlagu i sprječavaju prekomjerno stvrdnjavanje gume;
- zaslađivači - šećeri ili zaslađivači bez šećera, npr. ksilitol, aspartam;
- arome (prirodne ili sintetičke) - daju željeni okus.
Žvakaća guma: je li zdrava?
Žvakaće gume se smatraju sigurnom hranom, ali neki proizvođači koriste kontroverzne sastojke za koje se sumnja da imaju razne nuspojave. Ovi sastojci uključuju:
- titanov dioksid,
- butilirani hidroksitoluen (BHT),
- umjetni zaslađivači.
Titanov dioksid
Titanov dioksid se često koristi u obliku nanočestica za davanje svijetle, bijele boje bojama, plastici, žvakaćim gumama, a ponekad čak i šećeru u prahu. Općenito se smatra sigurnim, no nova znanstvena istraživanja pokazuju da može biti štetna.
Studije na štakorima otkrile su da je izloženost visokim dozama titanovog dioksida povezana s oštećenjem živčanog sustava i unutarnjih organa. Izvještaji znanstvenika objavljeni 2022. u časopisu "NanoImpact" djeluju uznemirujuće.
Oni pokazuju da je potpuna eliminacija kontakta s dioksidomtitan je nemoguć, a ovaj spoj utječe na apsorpciju hranjivih tvari i lučenje enzima.
Studija je izložila stanice crijevnog epitela količini titanovog dioksida koju obično konzumira prosječna osoba. Analizirani su učinci akutne izloženosti (jednokratno četiri sata) i kronične izloženosti (tri obroka tijekom pet dana). Pokazalo se da kronična izloženost titan dioksidu u prehrani uzrokuje:
- slabljenje crijevne barijere,
- spor metabolizam,
- pogoršanje kronične upale,
- slabljenje crijevne obrane od patogena,
- blokira apsorpciju hranjivih tvari: željezo, cink i masne kiseline,
- oštećenje crijevnih resica odgovornih za apsorpciju hranjivih tvari.
Butilirani hidroksitoluen
BHT je sintetički proizveden antioksidans koji se dodaje hrani radi očuvanja hrane i produženja njezina trajanja. Ima snažan antivirusni učinak.
Studije o njegovoj toksičnosti kada se unese s hranom su kontradiktorne, a pri dozama do 0,25 mg/kg tjelesne težine, BHT se smatra sigurnim. Međutim, studije na laboratorijskim životinjama pokazale su da uzrokuje oštećenje bubrega i jetre u visokim dozama (od 0,5 do 1 g/kg tjelesne težine).
Utvrđeno je povećanje jetre i smanjenje jetrenih enzima. Studije o kancerogenim svojstvima BHT-a također daju oprečne rezultate.
Umjetni zaslađivači
Mnoge studije su potvrdile da umjetni zaslađivači nisu kancerogeni. No, opasni su iz drugih razloga – remete metaboličke procese i dugoročno pospješuju debljanje, a ne mršavljenje. Zaslađivači povećavaju apetit, potiču centar za nagradu u mozgu i remete mehanizme kontrole kalorija. Oni također narušavaju odnos između inzulina i živčanih stanica, što dovodi do pojačanog osjećaja gladi i opskrbe do 30% više energije u usporedbi s obrocima bez zaslađivača.
Žvakaća guma: učinci na tijelo
Zubi i desni
Žvakaće gume (bez šećera!) Pomažu u održavanju zdravlja vaših zuba i usta i vraćaju ispravan pH nakon obroka. Najučinkovitije su one zaslađene ksilitolom, koji inhibira rast bakterija koje uzrokuju oštećenje cakline i loš zadah.
Žvakanje ksilitol gume smanjuje količinu bakterija u ustima do 75%. Sam čin žvakanja je koristan jer povećava protok sline, tako da manje hrane ostaje na zubima. Prema navodima, teorija nije potvrđenačija dugotrajna žvakaća guma uzrokuje oštećenje desni i bol u čeljusti.
Istodobno, žvakano meso duže od 20 minuta može doprinijeti remineralizaciji zuba.
Gume se ne smiju žvakati duže od 10-15 minuta.
Crijeva
Na zdravlje crijeva i sposobnost crijevnih resica da apsorbiraju hranjive tvari značajno utječe titanov dioksid koji se nalazi u nekim žvakaćim gumama. Umjetni zaslađivači prisutni u njima negativno utječu na stanje crijevne mikroflore.
Osim toga, žvakaće gume sadrže laksative i FODMAP, koji su ugljikohidrati koji uzrokuju simptome sindroma iritabilnog crijeva, uključujući nadutost, plinove, jake bolove u trbuhu i proljev ili zatvor. Prema raznim analizama, žvakaća guma ubrzava regeneraciju crijeva nakon operacije.
Glavobolje i migrene
Na temelju analize dostupnih znanstvenih studija, pronađena je veza između redovitog žvakanja i pojave napadaja glavobolje i migrene kod ljudi sklonih ovim bolestima. Mala studija na 30 adolescenata pokazala je da je odustajanje od žvakaće gume vrlo učinkovita metoda rješavanja ponavljajućih glavobolja – uspjela je kod čak 60% ispitanika. Vjeruje se da umjetni zaslađivači uzrokuju glavobolje, ali to nije potvrđeno.
Memorija i koncentracija
Analiza postojećih istraživanja omogućuje zaključak da žvakaća guma ima pozitivan učinak na različite aspekte kognitivnih funkcija, uključujući pamćenje, koncentraciju, intelektualne i izvršne sposobnosti, ali ne postoji jasan znanstveni stav o ovom pitanju. Istodobno, žvakaće gume tijekom kognitivnih zadataka smanjuje učinkovitost njihova izvođenja. Rezultati do kojih su došli mnogi autori su kontradiktorni i ne dopuštaju jasan zaključak poboljšava li žvakaća guma zapravo kognitivne funkcije. Međutim, najčešći nalaz je da žvakanje poboljšava kratkoročno pamćenje.