Skorbut, poznat kao bolest mornara, je bolest uzrokovana nedostatkom vitamina C (askorbinske kiseline). Skorbut je opisao Hipokrat (oko 460. pr. Kr. - 380. pr. Kr.), a biljni lijekovi za tu bolest poznati su u mnogim domaćim kulturama još od prapovijesti. Koji su simptomi skorbuta i kako se liječi? Je li skorbut zarazan?
Skorbut( gnilec , cynga, latinskiscorbutus ) najčešće se javljao među nautičarima, pirati, kao i vojnici koji su, izloženi nedostatku svježeg voća i povrća, jeli sušenu hranu, sušene sjemenke i soljeno meso, bez ovog sastojka.
Bolest je često ubijala članove posade na dugim putovanjima. Znanstvenici su imali mnogo teorija o uzrocima bolesti, često temeljene na malo ili nimalo eksperimentalnih podataka. Proboj je došao 1932. godine izolacijom vitamina C i prezentiranim izravnim dokazom da jeskorbut povezan s nedostatkom u hrani .
Nedostaci askorbinske kiseline danas su rijetki. Mogu biti posljedica gladi (zemlje trećeg svijeta), pothranjenosti uzrokovane alkoholizmom, lošom prehranom, starosti, psihičkim poremećajima (gladovanje, gađenje prema hrani), poremećajima malapsorpcije, npr. Crohnova bolest.
skorbut - simptomi
Prvi simptomi su:
- pospanost
- pretjerani umor
- gubitak apetita
Može se pojaviti nakon nekoliko mjeseci
- kratkoća daha
- bolovi u prsima
- bol u kostima
- bolovi u mišićima
Kalcifikacija kostiju i apsorpcija željeza su otežani.
Pojavapromjene kože :
- crveno-plave mrlje oko folikula dlake, nalik na male modrice
- lako nanosi modrice
- petehije
- postoji problem sa zacjeljivanjem rana
Bolest desni može dovesti do labavljenja i gubitka zuba.
Može doći do emocionalnih promjena, suhoće konjunktive (iritacija, fotoosjetljivost, subkonjunktivno krvarenje) ili oralne sluznice. U kasnijim fazama dolaze:
- žutica
- opća oteklina
- oligurija
- neurološki poremećaji
- groznica
- konvulzije
- teške infekcije koje mogu dovesti do sepse i na kraju smrti
Skorbut: kako spriječiti?
Preporučeni unos vitamina C za odraslu osobu je 45 do 90 mg dnevno . Za prevenciju skorbuta dovoljna je pravilna prehrana, bogata voćem i povrćem koje je bogato ovim vitaminom. Uglavnom su to agrumi, npr.
- limun
- naranče
ali i drugi, kao što su:
- ribiz
- guava
- kivi
- papaja
- rajčice
- jagode
povrće, kao što je:
- mrkva
- brokula
- krumpira
- kupus
- špinat
- papar
Svježe meso životinja koje sami proizvode vitamin C (što većina životinja može) sadrži dovoljno vitamina C da spriječi ili čak djelomično izliječi skorbut. U prisutnosti uravnotežene prehrane, dodatni dodatak vitaminu C nije potreban, međutim, postoje dodaci prehrani koji sadrže dozu koja znatno premašuje dnevnu potrebu za vitaminom C.
Danas su mnogi proizvodi, čak i pića, bomboni, obogaćeni ovim vitaminom kao konzervansom. Proces pasterizacije uništava askorbinsku kiselinu. Razgrađuje se u procesu kuhanja.
Liječenje skorbuta
Bolest, ako se ne liječi, uvijek je smrtonosna. Međutim, danas to rijetko čini. Dobro dijagnosticirana bolest je lako izliječiti - zahtijeva opskrbu vitaminom C oralno - tabletama, dijetom (voće, povrće) i parenteralno - kap po kap.
- Čemu služi vitamin C?
Askorbinska kiselina se u ljudskom tijelu koristi za pravilan rad štitnjače i hipofize (potrebna je za proizvodnju steroidnih hormona). Neophodan je za sintezu kolagena koji je sastavni dio tetiva, nalazi se u potkožnom tkivu, zglobnoj hrskavici, tkivima koje čine sluznice i unutrašnjost vena i arterija, odgovoran je za elastičnost kože, te također ispunjava rožnicu oka.
Sudjeluje u apsorpciji željeza iz gastrointestinalnog trakta, sprječava anemiju i štiti od vitamina E. Važan je u metabolizmu masti, kolesterola i žučnih kiselina. Ima baktericidna i bakteriostatska svojstva te sudjeluje u uništavanju kisikovih i hidroksilnih radikala, singletnog kisika i peroksida.
- Je li moguće predozirati vitaminom C?
Vitamin C wkratkotrajno predoziranje nije toksično. Njegov višak se izlučuje mokraćom. Međutim, može uzrokovati bolesti probavnog sustava:
- mučnina
- proljev
- povraćanje
- bolovi u želucu
- osip
Uz dugotrajnu prekomjernu upotrebu, višak askorbinske kiseline može dovesti do stvaranja kamenaca u bubrezima i uzrokovati češće mokrenje.
Provjerite koji proizvodi sadrže najviše vitamina C
Pogledajte galeriju od 20 fotografija