Kombucha (kombucha), poznata i kao čajna gljiva, japanska gljiva ili kombucha gljiva, kolonija je bakterija i posebne kulture kvasca na temelju koje se priprema kombucha napitak. Njegovu ljekovitost prirodna medicina koristi više od dvije tisuće godina, no do danas nisu provedena znanstvena istraživanja koja bi potvrdila izniman učinak napitka. Međutim, zabilježene su mnoge nuspojave. Koja su prava svojstva kombuche?

Kombucha - što je to?

Kombucha( kombucza ), kolokvijalnočajna gljiva,japanska gljivaili - pogrešno -tibetanska gljiva , kolonija je bakterija i posebne kulture kvasca koja pripada SCOBY (Symbiotic Kulture bakterija i kvasaca), odnosno u skupinu simbiotskih kultura kvasca i bakterija. Dakle, kombucha se kolokvijalno naziva čajna gljiva ili japanska gljiva, ali to zapravo nije gljiva.

Kako izgleda kombucha?

Kako izgleda kombucha?Ima oblik želeaste mase u obliku kolača. Kada se doda u zaslađeni čaj, pokreće proces fermentacije, što rezultira proizvodnjomkombucha napitka .

Kombucha - fotografije:

Pogledajte galeriju 3 fotografije

Kombucha piće - zdravstvene prednosti

Cijenili su zdravstvena svojstva kombuche u antici. Nije ni čudo - kombucha napitak sadrži brojne organske kiseline, uključujući

  • octene, mliječne i glukonske kiseline
  • B vitamini
  • askorbinska kiselina (vitamin C)
  • minerala kao što su cink (najviše cinka), magnezij, kalcij, željezo i bakar

Također možete pronaći alkohol, kofein, šećer i druge tvari u sastavu kombucha napitka.

Kombucha napitakreklamira se kao eliksir života, univerzalno ljekovito sredstvo, lijek za gotovo sve bolesti. Preporuča se, između ostalog za:

  • mršavljenje
  • nesanica
  • gubitak pamćenja
  • nedostatak apetita
  • hipertenzija
  • snižavanje kolesterola
  • predmenstrualni sindrom
  • sindrom kroničnog umora
  • jačanje imuniteta
  • reguliranje probavnog sustava
  • poboljšanje funkcija jetre, bubrega i mokraćnog mjehura
  • čišćenje organizma od toksina
  • artritis
  • reumatizam
  • dijabetes
  • SIDA
  • rak

Koliko ima istine? Znanstvenici proučavaju kombuchu

Nažalost, nema mnogo znanstvenika koji su poduzeli istraživanje o zdravstvenim učincima kombuche. Ova uska skupina uključujeistraživača s Odjela za bromatologiju, Odjela za toksikologiju i bromatologiju, Medicinskog sveučilišta u Lodzu .

Prema znanstvenicima, kombucha piće ima nekoliko osnovnih svojstava:

  • uravnotežuje metabolizam
  • utječe na pročišćavanje krvi i kiselost tijela
  • podiže razinu energije
  • podržava detoksikaciju i probavne procese u tijelu

Stoga tvrde da se može tretirati kao prirodni dodatak prehrani.

Znanstvenici iz Indije također su poduzeli istraživanje o svojstvima napitka kombucha. Godine 2003.istraživača na Defense Institute of Physiology and Allied Sciences u Delhijudavalo je fermentirani čaj štakorima koji su prethodno primili doze olovnog acetata. Utvrđeno je da pojačava imunološki sustav glodavaca, koji je bio oslabljen oksidativnim stresom (koji je rezultat trovanja olovnim acetatom), i smanjuje broj oštećenja DNK. Rezultati stoga sugeriraju da napitak kombucha može imati snažna antioksidativna i imunomodulatorna svojstva.

Zauzvrat, drugiindijski znanstvenici , čiji su rezultati istraživanja objavljeni 2010.u časopisu "Food & Function" , tvrde, taj napitak kombucha može pomoći u liječenju čira na želucu. Istraživači su miševima koji boluju od peptičkog ulkusa dali napitak kombucza koji je fermentirao 4 dana. Na kraju se pokazalo da je ovako pripremljen napitak jednako učinkovit kao omeprazol - lijek koji se koristi kod peptičkog ulkusa.

Međutim, ovo susamo laboratorijske studijekoje uključuju životinje i samo sugeriraju da napitak kombucha može imati ljekovita svojstva.

Nema znanstvenih dokazakoji nedvojbeno potvrđuju dakombucha piće ima ljekovita svojstva . Može se koristiti samo kao dodatak prehrani, iako u ovom slučaju treba biti oprezan jerprijavljeno ima mnogo nuspojavanakon što ga popijete.

Kombucha piće - nuspojave

Višak kombuche može biti štetan. Kako je izvijestioAmerički centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) , u svibnju 1995., dvije žene koje su pile više od 4 unce kombuche dva mjeseca svaki dan (približno 118 ml) , hospitalizirani su s teškomlaktacidozom .

Jedan od njih je preminuo od srčanog zastoja dva dana nakon što su primljeni u bolnicu. Iako izravna veza između fermentiranog čaja i acidoze nije dokazana, stručnjaci američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) upozorili su potrošače da budu oprezni pri pripremanju i pijenju kombuche.

Još jedan slučajpo život opasne laktacidoze nakon konzumiranja kombucha napitka prijavljen je 2009. godine. Kao što možete saznati s web straniceAmeričkog društva za borbu protiv raka , 22-godišnji muškarac primljen je u bolnicu Cedars-Sinai u Los Angelesu zbog teškoća s disanjem, groznice, zbunjenosti, i visoke razine mliječne kiseline u krvi . Ovi simptomi su se pojavili unutar 12 sati nakon ispijanja pića. Pacijent se oporavio, a njegov je liječnik vjerovao da fermentirani čaj doprinosi laktacidozi.

Osim toga, u medicinskoj literaturi postoje izvješća o drugim nuspojavama kao što su mučnina, povraćanje i glavobolja koje su se javile kod ljudi koji piju više od 4 unce (približno 118 ml) kombuche dnevno. Neki ljudi su također razvili alergijske reakcije i oštećenje jetre, što je rezultiralo žuticom.

U skladu s tim, stručnjaci Američkog društva za borbu protiv rakasavjetuju da se kombucha ne pije u prevelikim količinama. Također ga nije preporučljivo konzumirati duže vrijeme.

Kombucha piće - kontraindikacije

Recept za kombucha napitak nije kompliciran. Međutim, to nije piće za svakoga.

Ne biste trebali piti kombuchu:

  • Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.Kombucha jača imunitet kod zdravih ljudi. "Imunokompromitirani pacijenti ne bi trebali konzumirati kombucha napitak proizveden u nekontroliranom okruženju", tvrde stručnjaci Memorial Sloan-Kettering Centra za rak (SAD). Prilikom proizvodnje u neprikladnim uvjetima (posebno kod kuće, gdje je teško održati sterilnost)piće može biti kontaminiranopatogenim gljivama, npr. tipaAspergillus (aspergilom), koji proizvode toksine koji mogu biti posebno opasni za osobe saoslabljen imunološki sustav. Stoga se osobama s HIV-om, AIDS-om, rakom, na kemoterapiji, autoimunim bolestima, kao ni starijim osobama i osobama oslabljenog imuniteta ne preporučuje piti kombuchu.
  • Djeca.Kombucha piće se ne smije davati djeci, ne samo zbog njihovog nerazvijenog imunološkog sustava. Tijekom kuhanja kombuche fermentira se šećer i stvara alkohol čiji sadržaj može biti i do 2%.
  • Ljudi koji se bore sCandida Albicans.Neki izvori kažu da kombucha može pomoći u liječenju gljivične infekcije, iako sama sadrži kvasac. Očigledno, kvasac koji se nalazi u kombuchi ( Schizosaccharomyces ) nema spor koji uzrokuje bolest, naprotiv, može pomoći u uništavanju drugih kvasaca. Nažalost,nema nikakvih znanstvenih dokazakoji potvrđuju dakombucha podržava liječenje lišajeva . S druge strane, zabilježeni su slučajevi gljivičnih infekcija nakon pijenja kombuche (vjerojatno je bila kontaminirana patogenim gljivama). Stoga,ljudi koji se bore s kandidijazom ne bi trebali posegnuti za njom .
  • Dijabetičari.Neki ljudi tvrde da napitak kombucha mogu konzumirati dijabetičari jer proces fermentacije pretvara šećer u druge tvari kao što su organske kiseline, enzimi, vitamini i minerali. Da, transformira se, ali samo oko 95 posto. Stoga napitak od kobuche sadrži šećer, iako u malim količinama. Osim toga,dijabetičari ga ne bi smjeli pitizbog sadržaja alkohola, koji može, između ostalog, ometaju ubrizgavanje inzulina i lijekova za dijabetes.
  • Ljudi koji se bore s određenim crijevnim bolestima.Kombucha napitak se ne preporučuje za proljev zbog sadržaja kofeina, koji može pogoršati njegov tijek. Iz istog razloga, fermentirani čaj također ne smiju konzumirati osobe sa sindromom iritabilnog crijeva.
  • Osobe s oksalatnom urolitijazom.Kombucha napitak može sadržavati oksalnu kiselinu, što dovodi do nakupljanja oksalatnih kamenaca u mokraćnim kanalima.

Kategorija:

Alternativna medicina