Listovi špinata imaju svojstva protiv raka i štite od ateroskleroze. Ljekovita svojstva špinata zaslužna su za beta-karoten, vitamin C i lutein – poznati antioksidansi. Osim toga, špinat je bogat kalijem, željezom i folnom kiselinom.

Špinatje povrće čija susvojstvainutritivne vrijednostibila poznata već u staroj Perziji odakle vjerojatno dolazi. U 7. stoljeću vladar Nepala poslao je špinat kao dar Kini i stoga je povrće nazvano "perzijsko bilje".

Prenijeli su ga Mauri u Španjolsku u 11. stoljeću i od tada je poznat kao "španjolsko povrće". U 16. stoljeću, Catherine de Medici, napuštajući Firencu kako bi se udala za kralja Francuske, povela je sa sobom vlastite kuhare da joj pripreme špinat po želji, pa otuda i naziv za jela koja se poslužuju na špinatu - na firentinskom .¹

Sadržaj:

  1. Špinat - svojstva protiv raka
  2. Špinat za anemiju?
  3. Špinat snižava krvni tlak
  4. Špinat - nutritivne vrijednosti
  5. Špinat - svojstva mršavljenja
  6. Špinat i trudnoća
  7. špinat - kontraindikacije
  8. Špinat - koristite u kuhinji
  9. Špinat - odabir i skladištenje

Špinat - svojstva protiv raka

Istraživanja su potvrdila da listovi špinata imaju svojstva protiv raka i štite od ateroskleroze. To je zbog beta-karotena, vitamina C i luteina - poznatih antioksidansa, kojih špinat ima u izobilju.

Špinat trebaju jesti osobe pod stresom, jer je izvor magnezija. Ovaj element ima veliki utjecaj na funkcioniranje živčanog sustava, značajno smanjuje osjetljivost na stres i ima umirujuća svojstva. Također sprječava glavobolju i vrtoglavicu.

Špinat za anemiju?

Špinat se smatra riznicom željeza koje se preporučuje za liječenje anemije. U međuvremenu, biljni proizvodi (uključujući špinat) kao izvor željeza uopće ne djeluju. Slična količina željeza kao u špinatu nalazi se u govedini, ali samo 1 posto prvog, a čak 20 posto u govedini.

Špinat snižava krvni tlak

Listovi špinata sadrže puno kalija koji snižava tlak,stoga bi ih ljudi s hipertenzijom trebali jesti. Osim toga, kalij djeluje s magnezijem kako bi regulirao rad srca.

  • 7 povrća koje se ne smije jesti sirovo
  • 7 povrća koje vrijedi jesti sirovo
Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost špinata (u 100 g)Energetska vrijednost - 23 kcal Ukupni proteini - 2,9 g Masti - 0,4 g Ugljikohidrati - 3,6 g (uključujući jednostavne šećere 0,4) Vlakna - 2,2 g VitaminiVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folna kiselina - 7 µg Vitamin A - 1 IU Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMineraliKalcij - 99 mg željezo - 2,7 mg magnezij - 79 mg fosfor - 12 mg kalij - 558 mg natrij - 79 mg cink - 0,10 mg Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Špinat - svojstva mršavljenja

Ako ste u formi, svakako uključite špinat u svoju prehranu. Niskokalorična je: 100 g je 23 kcal. Osim toga, kalij i vitamini B koji se nalaze u njemu sudjeluju u sagorijevanju ugljikohidrata i masti te ubrzavaju metabolizam.

Znanstvenici sa Sveučilišta Louisiana (SAD) otkrili su da pomaže u mršavljenju i iz još jednog razloga. U Journal of the American College of Nutrition tvrde da ekstrakt špinata sadrži tilakoide – tvari koje produžuju osjećaj sitosti (do 2 sata nakon obroka). Ovi spojevi potiču lučenje hormona sitosti, koji usporavaju probavu masti i smanjuju želju da se posegne za užinom .²

Špinat i trudnoća

Zeleni listovi posebno se preporučuju trudnicama. Folna kiselina sadržana u njima sprječava defekte živčanog sustava fetusa. Osim toga, štiti od kardiovaskularnih bolesti.

Špinat je također bogat vitaminom K, koji igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi, vitaminima B za snižavanje kolesterola i vitaminom E.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj višeVrijedi znati

Popaj - jak sam jer jedem špinat!

Jeste li znali da je u glavnom gradu špinata, Crystal Cityju u Teksasu (SAD), 1937. godine podignut spomenik u čast karikaturista E.C. Segar i njegov strip i crtani lik Popaj? A ovo je zadoprinosi promicanju špinata u Sjedinjenim Državama. Nakon prikazivanja crtića Popey, prodaja povrća porasla je za 33%. i vjerovalo se da je ovaj smiješni mornar sam spasio cijelu američku industriju špinata.

špinat - kontraindikacije

Vrijednost špinata smanjuje oksalna kiselina u lišću. Oksalati imaju dekalcificirajući učinak na tijelo i štetni su za neke ljude.

Špinat ne bi smjeli konzumirati osobe koje pate od bubrežnih kamenaca, jer - nastao kao rezultat vezanja kalcija oksalnom kiselinom - kalcijev oksalat je građevni blok bubrežnih kamenaca.

Špinat - koristite u kuhinji. Kako pripremiti špinat?

Kao i kod većine povrća - svježi špinat je najbolji. Stoga je u sezoni bolje odustati od smrznute hrane. Sirovi špinat je odličan za salate.

Kombinirajte ga sa sirevima - plavim sirom, feta sirom, parmezanom ili sirom oscypek. Uz to ide i voće – kruške, grožđe, jagode, citrusi. Prelijte salatu maslinovim uljem - tako ćete povećati apsorpciju beta-karotena i luteina.

Špinat u kombinaciji sa sirom (npr. plavi sir) također je odličan za tjesteninu (špagete ili penne). Da biste napravili umak, nemojte kuhati lišće! Izgubit će svoju vrijednost i okus, a kamoli izgled. Dinstati ih na maslinovom ulju s češnjakom i muškatnim oraščićem.

Ako lišće poškropite limunovim sokom, zadržat će svoju živo zelenu boju. Zapamtite da špinat znatno smanjuje svoj volumen pri dinstanju, pa ako kuhate za nekoliko osoba, kupite 1,5-2 kg.

Listovi špinata također su odličan nadjev za knedle, palačinke i kolače od kratkog kruha. Izvan sezone kupujte smrznuti špinat - isjeckan ili bolje cijeli.

Pogledajte galeriju od 5 fotografijaVrijedi znati

Špinat - odabir i skladištenje¹

Špinat mora biti svjež. Tijekom transporta i skladištenja na toplom mjestu gubi se većina hranjivih tvari. Ako je uvenuo, bolje ga je ne kupiti

Stabljike špinata ne smiju biti žućkaste, a listovi moraju biti svijetlozelene boje.

Neoprani špinat treba čuvati u hladnjaku, labavo zapakiran u plastičnu vrećicu - na taj način neće izgubiti svoju nutritivnu vrijednost i ostat će svjež oko 4 dana.

Kuhani špinat treba iskoristiti u roku od 24 sata.

Smrznuti špinat zadržava većinu svojih hranjivih tvari.

Špinat - priprema i posluživanje

Špinat treba temeljito oprati jer listovi i stabljike nakupljaju prljavštinu i pijesak.

Za ravnomjerno kuhanje špinata, uklonite pretjerano zadebljale peteljke.

Listovi špinata mogu se osušiti ručnikompapir ili osušite u sušilici za salatu.

Najbolji način za pripremu špinata je kuhanje na pari. Sam proces bi trebao biti kratak, izlaganje vodi, svjetlu i temperaturi može uništiti vitamin C i B.

Kuhanje špinata u puno vode gubitak je njegovih vitamina i minerala koji se otapaju u vodi.

Možete ga i kratko dinstati, poklopljeno, u vlastitom soku (špinat ga obilno luči - plus voda koja je ostala na listovima nakon pranja), nemojte zalijevati juhom, nego zgusnite špinat s malo rouxa.

Muškatni oraščić i bijeli papar savršeni su za začinjanje špinata. Ako vam se čini previše kiselkasto, možete dodati malo vrhnja.

Zbog činjenice da špinat sadrži oksalnu kiselinu, preporučljivo je u hranu dodati kiselo mlijeko ili jaja kako bi se nadoknadili gubici kalcija

Ako listove nakon pranja potopite u ledenu vodu, zadržat će svoju lijepu boju. Zatim ih morate temeljito ocijediti. Upamtite da se špinat mora dobro osušiti prije dodavanja u salatu.

Iceberg salatu možete zamijeniti špinatom.

Špinat je odličan dodatak lazanjama, špagetima i pizzi.

Prekrasna svojstva špinata

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete