Rabarbara je izvor vitamina A, C, E, kao i kalija, folne kiseline i vlakana. Rabarbara sadrži puno štetne oksalne kiseline pa je ne bi smjeli jesti ljudi koji boluju od bubrega i reume. S druge strane, ljekovita sorta rabarbare - ljekovita vreva - ima antikancerogena, antioksidativna i laksativna svojstva.

Vrtna rabarbaradolazi iz zemalja srednje Azije i Južnog Sibira. U Europi se pojavio u 16. stoljeću zahvaljujući Marku Polu, ali je u Poljskoj bio poznat kao povrće tek od 18. stoljeća.

Sadržaj:

  1. Rabarbara - voće ili povrće?
  2. Rabarbara - kalorije, nutritivne vrijednosti
  3. Rabarbara - ljekovita svojstva
  4. Rabarbara - kontraindikacije
  5. Rabarbara - vrste rabarbare konzerve

Rabarbara - voće ili povrće?

Rabarbara - također poznata kao crvenilo - je trajnica koja je povrće. U kuhinji se koriste dijelovi listova koji se nazivaju peteljke.

Imaju karakterističan kiselkast, trpki okus i ružičaste su, crvene ili zelene boje. Što je rabarbara crvenija, to je slađi okus.

Upravo zbog njezinog okusa mogu postojati sumnje da li je rabarbara povrće.

Vrijedi znati

Rabarbara -kalorija,nutritivne vrijednosti (u 100 g)Energetska vrijednost - 21 kcal Ukupni proteini - 0,90 g Masti - 0,20 g Ugljikohidrati - 4,54 g (uključujući jednostavne šećere 1,10 g) Vlakna - 1,8 gVitaminiVitamin C - 8,0 mg Tiamin - 0,020 mg Riboflavin - 0,030 mg 0,030 mg Vitamin B340 mg Folna kiselina - 7 µg Vitamin A - 102 IU Vitamin E - 0,27 mg Vitamin K - 29,3 µgMineraliKalcij - 86 mg Željezo - 0,22 mg Magnezij - 12 mg Fosfor - 14 mg Kalij - 14 mg8 mg Natrij - 4 mg Cink - 0,10 mgMasne kiseline zasićene - 0,053 g mononezasićene - 0,039 g polinezasićene - 0,099 gIzvor podatakaIzvor podataka: USDA National Standard Reference

Rabarbara - ljekovita svojstva

Rabarbara koja se koristi u kuhanju nije ista biljka koja je već bila poznata kao ljekovita biljka u tradicionalnoj kineskoj medicini. Kinezi su koristili Rheum officinale, ili ljekovitu rabarbaru, od dvadesetak različitih vrsta klanja.

Ovo je sorta rabarbare s velikim listovima i rizomima koji dosežu i do 3 metra visine. Umedicina uglavnom koristi korijen ljekovite rabarbare.

Zanimljiv podatak je da je u Kini rabarbara još uvijek među 50 najvažnijih ljekovitih biljaka. Tamo se koristi, na primjer, kao lijek za bolne zube.

Prženi korijen rabarbare natopljen je alkoholom. U dobivenu tinkturu uroni se pamučni štapić i stavi se na bolni zub. Prema tradiciji, bol vrlo brzo nestaje.

Korijen ljekovite rabarbare također ima laksativna svojstva.

Znanstvenici su otkrili da je pečena rabarbara izvor rapontigenina. To je polifenol koji ima sposobnost usporiti stopu diobe stanica raka.

Istraživači kažu da osim ovih svojstava, rapontigin ima antialergijske, antioksidativne i kardiovaskularne učinke.

Gavran je biljka koja također sadrži raponticin - estrogensku tvar. Rabarbara se stoga preporučuje ženama s nedostatkom estrogena, viškom androgena, ženama u menopauzi, mladim djevojkama koje pate od akni i muškarcima s hiperplazijom prostate.

Ne preporučuje se muškarcima koji imaju manjak testosterona u tijelu, jer ga rabarbara može još više smanjiti.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj višeVažno

Rabarbara - kontraindikacije

Velika količina rabarbare u prehrani može izbaciti kalcij iz tijela. Oksalna kiselina u njoj pretvara se u kalcijev oksalat - spoj koji se nakuplja kao bubrežni kamenci. Stoga rabarbaru trebaju izbjegavati osobe s problemima s bubrezima i reumatizmom.

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

Rabarbara - vrste rabarbare konzerve

Rabarbara je odlična za kompot (izuzetno je osvježavajuća i dobro gasi žeđ), kiselice, žele. Palačinke ili pita od rabarbare su ukusne.

Vrlo dobro ide uz jagode, tada ga je najbolje koristiti za pripremu konzervi. Također se može koristiti kao izvrstan dodatak mesu, peradi ili ribi. Stavite komadiće rabarbare neko vrijeme u vruće maslinovo ulje, brzo ga popržite i dodajte žlicu meda.

Rabarbara vrlo dobro podnosi smrzavanje, tako da možete napraviti malu zalihu za zimu. UU kuhinji se prirodno uzgojena rabarbara koristi do kraja lipnja, a zatim rizomi zagorče.

Kategorija:

Što jedete