Panna cotta je ukusan desert s kuhanim vrhnjem iz Italije. Ovaj slatki desert poslužuje se uz jagode, ali se može pripremiti i s drugim voćem, kao i čokoladom, voćnim mousseom ili drugim dodacima. Saznajte koliko kalorija ima panna cotta i ima li nutritivnu vrijednost. Također saznajte kakvog je okusa fit panna cotta.

Sadržaj:

  1. Panna cotta je desert od kuhanog vrhnja
  2. Panna cotta - kalorije, nutritivne vrijednosti (po 100 g)
  3. Panna cotta - je li zdrava?
  4. Panna cotta fit (dijetalno)
  5. Panna cotta veganska

Panna cottatradicionalni je desert od jagoda iz sjeverne Italije koji se jede hladan. Jedna legenda kaže da je panna cottu prvi pripremio u Langheu u talijanskoj regiji Pijemont početkom 20. stoljeća. Prvi recept za panna cottu pojavio se u talijanskim kuharicama 1960-ih.

Panna cotta je uvrštena na popis tradicionalnih prehrambenih proizvoda regije Pijemont 2001. godine i sastoji se od vrhnja, mlijeka, šećera, vanilije, želatine, ruma i karamele. Sada je vrlo popularna u cijeloj Italiji.

Na sličan način se priprema u Grčkoj, Francuskoj i Engleskoj. Stigao je i do Sjedinjenih Država, gdje je stekao popularnost 1990-ih. Trenutno je panna cotta jedan od najpopularnijih deserta na svijetu.

Panna cotta je desert od kuhanog vrhnja

Panna cotta se priprema s vrhnjem, mlijekom, želatinom i šećerom. Najprije se krema zagrije sa šećerom i aromatičnim tvarima, poput vanilije i limunove kore. Nakon vrenja dodaje se želatina prethodno otopljena u vodi. Sve se kuha nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Masu izlijemo u okrugle kalupe i ostavimo da se hladi nekoliko sati. Kada se masa stvrdne, izvadi se iz kalupa tako da dno postane gornji sloj deserta.

Panna cotta se obično poslužuje s jagodama, iako ih možete zamijeniti i drugim voćem, poput malina. Dodatak ovom desertu može biti i voćni mousse, karamela ili vruća otopljena čokolada.

Vrijedi znati

Panna cotta - kalorije, nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 175 kcal

Proteini - 3,8 g Masti - 10,5 g Zasićene masti - 6,23 g Mononezasićene masti - 3,27 g Polinezasićene masti - 0,299 g Ugljikohidrati - 17,9 g Vlakna - 1,3 g Kolesterol -36,6 mg

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Natrij - 27,0 mg (2%) Kalij -119,0 mg (3%) Kalcij - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magnezij - 11,0 mg (3%) Željezo - 0,2 mg ( 2%) Cink - 0,27 mg (2%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%) Vitamin B2 - 0,104 mg (8%) Niacin - 0,11 mg (0,7%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Vitamin B12 - 0,2 µg (8%) Folati - 8,67 µg (2%) Vitamin A - 89,0 µg (10%) Vitamin E - 0,28 mg (2%) Vitamin C - 6,3 mg (7%) Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Panna cotta - je li zdrava?

Panna cotta je prilično kalorična, uglavnom zato što joj je vrhnje glavni sastojak. Iz tog razloga, ovaj desert ima puno zasićenih masti.

Panna cotta je također izvor šećera, koji kada se konzumira u prekomjernoj količini povezuje se s povećanim rizikom od pretilosti, dijabetesa tipa 2 i karijesa.

Nažalost, ovaj desert nije najbolji izvor minerala i vitamina. Među vitaminima i mineralima ističu se samo fosfor i vitamin A. Fosfor u ovom desertu pokriva 17% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu, a vitamin A - 10%.

Stoga je tradicionalna panna cotta desert koji bismo povremeno trebali jesti. Ne bi trebao biti stalni dio prehrane.

  • Tart - sa špinatom, jabukama i jagodama. Kalorije, nutritivne vrijednosti
  • Vafli - hrskava poslastica. Kalorije, nutritivne vrijednosti
  • Palačinke - s jabukama, kvascem i još mnogo toga. Kalorije, nutritivne vrijednosti
  • Palačinke - sa špinatom, sirom i još mnogo toga. Kalorije, nutritivne vrijednosti

Panna cotta fit (dijetalno)

Kako bi se smanjio sadržaj masti, panna cotta se može pripremiti u dijetalnoj verziji. Umjesto vrhnja, sjajno će funkcionirati prirodni jogurt ili grčki jogurt. Šećer možemo zamijeniti medom. Idealan dodatak su svježe voće ili voćne pjene koje ste sami pripremili.

Želatinu otopiti u toploj vodi, a nakon hlađenja dodati je u jogurt pomiješan s medom (ili eventualno vanilijom). Sve to treba izmiješati, a gotovu msu staviti u kalupe i ohladiti. Nakon stvrdnjavanja izvadite iz kalupa i poslužite uz svježe voće ili voćne pjene.

Panna cotta veganska

Panna cotta također ima odličan okus kada se poslužuje veganski. Osnova za pripremu deserta je kokosovo mlijeko, agar i agavin sirup, javorov sirup ili šećer. Možete koristiti i drugo biljno mlijeko, kao što je bademovo ili sojino mlijeko.

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Kategorija:

Što jedete