Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Rooibos je grm iz Južne Afrike, u Europi je poznat tek 100 godina. Njegovi listovi se obrađuju poput listova čaja i koriste kao infuzija za piće. Rooibos čaj je blagog, slatkog okusa i jantarne boje. Široko se koristi u medicinske svrhe uglavnom zbog prisutnosti antioksidansa.
Rooibos , ili afrički crveni grm (Aspalathus linearis), biljka je koja raste u Južnoj Africi u planinama Cederberg, koje se nalaze oko 300 km od Cape Towna. Prirodno stanište biljke iskorišteno je za organiziranje masovnog uzgoja, a danas se na ovom području nalaze plantaže rooibosa. Neprijatno je područje za druge biljke, karakteriziraju ga pjeskovito tlo i vrlo suho ljeto. Budući da je rooibos tamo oduvijek rastao, nema potrebe za gnojivima ili zaštitom od parazita. Uobičajeno je zvati rooibos čaj, ali ovaj grm nije u srodstvu s biljkama čaja. Biljka doseže visinu od 1-1,5 m. Listovi rooibosa su uski i duguljasti, u obliku iglica. Obično se beru sredinom ljeta, tj. u siječnju, a zatim se režu na iglice od 2-3 mm.
Kako se pravi rooibos?
Kao i čaj, rooibos se može fermentirati. U tu svrhu se navlaženo lišće složi u hrpe od 20 cm i ostavi nekoliko dana na toplom mjestu. Za to vrijeme rooibos postaje crvenkastosmeđi. Lišće se zatim suši na suncu do sadržaja vlage od 10%.
Crveni fermentirani rooibos su poznatiji u svijetu, ali se piju i zeleni rooibosi.
Rooibos je generacijama poznat u Južnoj Africi. U Europu je došao tek 1904. godine zahvaljujući ruskom trgovcu Benjaminu Ginsbergu, čija je obitelj prodavala čaj. U Africi su nizozemski doseljenici također pili rooibos, koji su ovaj napitak tretirali kao zamjenu za skupi crni čaj. Popularnost rooibosa porasla je nakon 1930., kada je dr. Peter Le Fras Nortier, kirurg i botaničar, počeo eksperimentirati s uzgojem biljke.
Rooibos - kuhanje i posluživanje
RooibosKuhajte 4-5 minuta s vodom na 95 stupnjeva Celzija. Za jednu šalicu vode se koristipuna žličica čaja. Rooibos se može kupiti u listovima i vrećicama.
Listove je najbolje skuhati s papirnatim filterom dok prolaze kroz sita kada su sitno nasjeckani. Infuzija crvenog rooibosa smeđe je boje i slatkastog okusa, a karakteristična je aroma opisana kao voćna i zemljana. Zeleni rooibos ima travnati okus.
Možete napraviti ledeni čaj s rooibosom. 3 žlice suhe vode prelijte litrom kipuće vode, procijedite, ohladite, dodajte žlicu meda i sok od pola limuna, pa stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Čaj sadrži malo tanina, tako da se ne osjeća gorčina u njegovom okusu. Kao i svi biljni čajevi, rooibos je bez kofeina pa nema stimulativno djelovanje i može se piti neposredno prije spavanja. Rooibos se često koristi u čajnim mješavinama. Koristi se s drugim biljem kao baza ili dodatni sastojak. Možete kupiti rooibos s okusom jagode i vanilije, rjeđe s bergamotom ili dodatkom ljutih začina. Također se nalazi u mješavinama s crnim i zelenim čajevima. Rooibos je dobrog okusa kada se posluži s mlijekom i šećerom. Infuz možete piti hladan i topao, uz dodatak voćnih sokova koji daju osvježavajući učinak i meda koji naglašava prirodnu aromu naljeva.
Vrijedi znatiRooibos momčad
Svježi listovi rooibosa bogati su vitaminom C. Čaj ne sadrži kofein i ima malo tanina, koji ometaju apsorpciju mikro i makro elemenata. Čaša rooibos infuzije od 200 ml sadrži kalij (7,12 mg), natrij (6,16 mg), magnezij (1,57 mg), kalcij (1,09 mg), kao i fluor, bakar, željezo, mangan i cink.
Rooibos je prvenstveno izvor antioksidansa: polifenola, flavonola, dihidrohalkona, aspalatina i nothofagina. Obrađeni listovi sadrže cimetnu i benzojevu kiselinu, koje imaju baktericidni i fungicidni učinak.
Rooibos - ljekovita svojstva
Rooibos je već generacijama cijenjen u narodnoj medicini, a sada su njegova zdravstvena svojstva potvrđena znanstvenim istraživanjima. Može se koristiti u mnogim područjima liječenja i preporučuje se svima koji brinu o zdravlju i dobroj formi.
- Štiti od napada slobodnih radikala . Rooibos infuzija bogata je antioksidansima koji inhibiraju djelovanje oksidativnih tvari koje ulaze u organizam iz okoliša, a proizvode ih stanice fiziološkim procesima. Antioksidansi štite DNK i proteine stanica, sprječavajući štetne promjene i mutacije.
- Snižava krvni tlak . Rooibos je poznat kao lijekublažavanje stresa i živčane napetosti i povezanog povišenog krvnog tlaka.
- Povoljno djeluje na krvožilni sustav . Bolji rad kardiovaskularnog sustava kod osoba koje redovito piju rooibos posljedica je prisutnosti antioksidansa, kao i inhibicije enzima angiotenzin konvertujućeg enzima, koji je faktor rizika za srčane bolesti. Među tim ljudima, smrtnost od kardiovaskularnih događaja također je bila niža, ali točan mehanizam fenomena nije poznat.
- Pomaže kod dijabetesa tipa II . Antioksidans aspalatin u infuziji rooibosa ima povoljan učinak kod dijabetesa tipa II. Uravnotežuje razinu šećera u krvi, povećava osjetljivost tkiva na inzulin, poboljšava korištenje glukoze u mišićima i utječe na lučenje inzulina od strane gušterače. Rooibos se može koristiti u prevenciji dijabetesa tipa II i kod oboljelih kako bi se poboljšalo njihovo stanje i spriječilo povećanje glukoze u krvi. Tolerancija glukoze u ispitanika s dijabetesom tipa II poboljšana je nakon 5 tjedana redovitog pijenja rooibosa.
- Podržava regeneraciju jetre . Studije na miševima pokazale su da svakodnevna upotreba rooibosa u količinama koje ljudi inače mogu piti ubrzava oporavak jetre.
- Ublažava kolike kod djece i bolove u trbuhu . Rooibos infuzija tradicionalno se daje maloj djeci protiv grčeva. Pomiješano je s malo mlijeka za poboljšanje okusa. Rooibos se također može koristiti kod odraslih za bolove u želucu i želučane tegobe. Jedna šalica već smiruje tegobe. Protuupalni kvercetin u rooibosu vjerojatno je odgovoran za ovaj učinak. Osim toga, čaj ima antispazmodična svojstva, sprječava proljev i druge crijevne bolesti.
- Ima učinak protiv raka . Konzumacija rooibosa smanjuje rizik od raka zbog sadržaja antioksidansa. Ekstrakti ovog čaja mogu se koristiti zajedno s lijekovima u slučaju raka.
- Podržava liječenje kožnih problema . Rooibos pomaže kod osipa, ekcema, akni, iritacija, suhe kože i opeklina od sunca, kao i kod trljanja kod male djece. Štiti kožu od preranog starenja i bora. Može se koristiti kao oblog. Korisna svojstva rooibosa su posljedica prisutnosti alfa-hidroksi kiselina i cinka.
- Povoljno djeluje na respiratorni trakt . U narodnoj medicini rooibos se koristi za respiratorne bolesti poput astme i bronhitisa. Studije na štakorima pokazale su bronhodilatatorski i potporni učinakiskašljavanje uz naporan kašalj, što ga čini prikladnim za upotrebu kod respiratornih bolesti.