Sve češće čujete za kelj ili zeleno lisnato povrće. Zbog svog potencijala za zdravstvena svojstva zaradio je titulu "nutritivne elektrane". Pa zašto se isplati uključiti kelj u svoj dnevni jelovnik? Evo 5 prednosti jedenja kelja!
Kelj je osnovni sastojak veganske i vegetarijanske prehrane, koji potječe iz obitelji križarica. Ovo povrće spada u skupinu povrća križarica poput kupusa, brokule, cvjetače i prokulice.
Postoji nekoliko vrsta kelja ovisno o obliku i boji listova. Kovrčavi kelj najpoznatiji je od njih. Ime mu dolazi po raščupanom i kovrčavom lišću. Smatra se jednim od najhranjivijih, najvrjednijih i najzdravijih lisnatog povrća. Iz jednostavnog razloga! Jedna šalica sirovog kelja sadrži:
- vitamin A: 9990 IU
- vitamin K: 817 μg
- vitamin C: 120 mg
- vitamin B6: 0,3 mg
- kalcij: 150 mg
- kalij: 491 mg
- magnezij: 47 mg
Osim toga, kelj je također bogat vitaminom B1 (tiamin), vitaminom B2 (riboflavin), vitaminom B3 (niacin), željezom i fosforom. Ima zanemarivu količinu masti - sadrži alfa-linoleinsku masnu kiselinu (ALA), koja je vrsta omega-3 masne kiseline.
Također je vrijedno spomenuti da kelj ima malo kalorija. Jedna porcija zelenog lišća ima samo 36 kcal i 5 g dijetalnih vlakana.
Saznajte o drugim prednostima jedenja kelja!
Pogledajte galeriju od 5 fotografija