So u prehrambenim proizvodima, krivotvorena sušena jaja, meso s dioksinima. Uz svaki takav skandal, pitamo se: kako je to moguće?! Slijedi sljedeća: tko se brine da hrana bude zdrava, sigurna i kvalitetna?
Kontrolom hrane u Poljskoj bavi se nekoliko institucija. Komercijalnu kvalitetu - jesu li podaci navedeni na pakiranju istiniti, ne vara li proizvođač i ne podcjenjuje li deklariranu količinu maslaca u maslacu, a teleća kobasica zapravo od telećeg mesa ili samo s njegovim dodatkom - provjerava se Inspekcija komercijalne kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda (IJHARS) i Trgovinska inspekcija podređena Uredu za zaštitu tržišnog natjecanja i zaštite potrošača.
Potonji procjenjuje je li hrana krivotvorena, provodi inspekcijske preglede u trgovini na malo - u trgovinama, veletrgovcima i proizvodnim pogonima koji izravno opskrbljuju potrošače. Kako za većinu prehrambenih proizvoda nema zakonskih zahtjeva u pogledu organoleptičkih svojstava i fizikalno-kemijskih parametara, važno je kontrolirati ispravnost označavanja, odnosno onoga što se nalazi na etiketi.
- Proizvođač je dužan osigurati sve sastojke - kaže Marcin Kraszewski iz Poljske gospodarske komore. - Često se pokaže da npr. jogurt nije baš jogurt, već kissel, jer ima puno modificiranog škroba ili želatine.