Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Godinama se liječnici dive prehrani stanovnika južne Europe. No, nakon dugog razdoblja vladavine na ljestvici zdravlja, mediteranska prehrana ima ozbiljnu konkurenciju: to je nordijska prehrana, tj. skandinavska prehrana.
Ljudi u Skandinaviji nisu iznimka i, kao i ostatak svijeta, vole brzu hranu. No, tradicije nacionalnih kuhinja Danske, Švedske i Norveške temelje se na onome što liječnici smatraju najzdravijim, uključujući riba, proizvodi od cjelovitih žitarica i povrće. I otklanjaju posljedice posezanja za nezdravim jelima. Nije ni čudo da samo oko 11% stanovnika ovih zemalja ima problem s prekomjernom težinom i pretilošću. Sveučilište Uppsala u Švedskoj 2012. godine objavilo je rezultate studije koja je pokazala da tipična kuhinja naših sjevernih susjeda ne samo da se dobro nosi s povišenim razinama kolesterola i šećera u krvi, već i pridonosi gubitku težine. U drugoj studiji, objavljenoj u glavnom časopisu Journal of Clinical Nutrition, znanstvenici tvrde da dijeta već djeluje na razini gena; slabi aktivnost onih koji su povezani s pojavom upale, te stoga nose rizik od razvoja ozbiljnih bolesti, uključujući rak.
Bogati jelovnik za izbirljive
Skandinavsku prehranu odlikuje povećana količina najvrednijih proteina, nezasićenih masnih kiselina i vlakana. Prema preporukama stručnjaka, treba se bazirati na masnoj ribi (barem 2-3 puta tjedno), žitaricama što manje prerađenih žitarica, poput ječma, zobi, te mahunarki i korjenastom povrću. Također uključuje povrće križarica kao i ono s dokazanim svojstvima protiv raka. Prema autorima dijete, povrće bi trebalo činiti 30-50% onoga što jedemo. Kruh možete jesti ako je taman i integralni, i naravno u Skandinaviji nadaleko poznati kruh s pumpernickel. Ulje od uljane repice i orašasti plodovi moraju biti uključeni u dnevni jelovnik. Tu je i voće, uglavnom jabuke, borovnice, borovnice i kupine, ali u malim količinama i radije kao dodatak desertima i mesu, olakšavajući probavu potonjeg. Jer vrijedi znati da su Skandinavci prilično mesožderi; vole divljač i crveno meso, ali ga jedu sve manje. Odresci ili mesne okruglice dopušteni su samo kao prilog jelima i ne smiju se jesti više od jednom ili dvaput tjedno. U tomedijeta ima puno bilja, ali ne može bez soli, papra i muškatnog oraščića. Svaki dan morate jesti nemasne mliječne proizvode.
Dio prometa
Dijeta je podržana tjelovježbom - dnevna aktivnost na otvorenom trebala bi trajati najmanje 30 minuta. Preporučuju se vodeni i zimski sportovi te nordijsko hodanje, no važno je da vam to bude omiljeni sport. Bez brojanja kalorija i ograničavanja porcija, unutar 6 tjedana možete izgubiti 5% težine, a nakon šest mjeseci gubimo u prosjeku 4,6 kg. Stanje srca se također poboljšava i krvni tlak se normalizira.
Više u studenom Zdravlje u prodaji od 12. listopada
"Zdrowie" mjesečno