Razmaci između stolova su toliko uski da staza između njih nalikuje "slalomu smrti". Stolice imaju premala sjedala, a njihove krute tračnice zabijaju se u tijelo, ostavljajući krvave modrice na njemu. Amerikanci s pretilošću se bune: mi smo isti gosti restorana kao i drugi ljudi i želimo se tamo osjećati ugodno. Ugostitelji šute o problemu jer ne žele da se njihova hrana povezuje s pretilošću.

Rebecca Alexander (31) radi za organizaciju zajednice u Oregonu (SAD). Jednog dana, kako bi proslavila svoju promociju, pozvala je svog šefa i kolege na ručak u restoran u Portlandu u Oregonu. Kad je domaćica povela cijelu grupu do stola koji su naručili, Rebecca, koja nosi veličinu 60, odmah je shvatila da neće moći sjediti za njim.

- Počela sam zamišljati sebe kako sjedim na klupi i pokušavam stisnuti tijelo ispod ploče stola, iako znam da je prostor premalen da bih stao u njega, prisjeća se Rebecca. Nije htjela takvo poniženje pa je tražila drugi stol, no od domaćice je saznala da većih stolova sada nema. Kao rezultat toga, zbog Rebeccine pretilosti, ona i njezini gosti morali su čekati na drugi stol pola sata.

Restoran "minefield"

Za Amerikance s pretilošću restorani su postali pravo "minsko polje". Stolice s preuskim sjedalima i rukohvatima ostavljaju modrice po tijelu, a jelo prati strah da se slab komad namještaja ne sruši pod njihovom težinom. Provedba ideje: „Pojest ću nešto u gradu“ postaje izazov. Pretile osobe često pretražuju internet, nadajući se da su restorani na svojim web stranicama objavili slike svojih stolica, fotelja, klupa i prostora između stolova. Nažalost, voditelji restorana nisu svjesni da se debeli kupci neće udobno smjestiti, npr. na visoku barsku stolicu sa zakrivljenim naslonom, te nisu dovoljno oprezni da upozore kupce koji telefonom ili putem interneta rezerviraju stol, koje će mjesto biti najpovoljnije. njih.

"Čudno je da je malo zaposlenika restorana svjesno toga, iako su prema mom iskustvu jako fini kad shvate koliko je teško sjesti za stol", kaže Rebecca. - Restorani bi željeli ugostiti vlč.više tjelesne težine, ali nehotice stvorio prostor koji nam nije dostupan.

"Velika mušterija" je "teška mušterija"?

Osobe s pretilošću znaju da nisu lake mušterije, posebno u malim restoranima gdje je malo prostora.

- Prehrana u javnosti može biti psihološki izazov za pretile ljude jer shvaćaju da drugi gosti ugrađuju svoj izbor hrane, napominje Jes Baker, 32, stručnjak za slike i govor tijela iz Tucsona u Arizoni (SAD). - Ali restorani ne moraju otežati jesti pretilih ljudi u javnosti, zanemarujući njihove fizičke značajke.

Baker, koji nosi veličinu 52, napominje da je tjelesnost ogroman teret za pretile osobe. - A mi smo ipak isti gosti restorana kao i drugi. Plaćamo, pa se želimo tamo osjećati ugodno i biti tretirani kao drugi ljudi, kaže Baker.

Bruce Sturgell (39), koji vodi web stranicu za kulturu i odjeću "Chubstr", nosi veličinu XXL ili XXXL. - Ovo su manje veličine od velikih - šali se. Bruce priznaje da kada uđe u restoran, ima osjećaj da se tamo neće osjećati ugodno. - Pokret prihvaćanja tijela - body pozitiv - je u ranoj fazi razvoja. To možete vidjeti u modi i na televiziji, ali ne i u restoranima, kaže Bruce.

Neki američki restorani su vješti u ophođenju s "velikim kupcima". Adelaide Martin, vlasnica obiteljskog restorana u New Orleansu, kaže da je ideja ne dopustiti pretilim kupcima da osjete da bi mogli biti problem, a da se ujedno smisli kako im se smjestiti tako da se osjećaju najbolje.

Jednakost nije za svakoga

Ovaj pristup je rijedak među ugostiteljima, iako američka populacija s pretilošću nastavlja rasti. U izvješću koje su objavili Centri za kontrolu i prevenciju bolesti navodi se da je 2022 oko 40 posto patilo je od pretilosti. Stanovnici SAD-a.

- Nalazimo se u velikom kulturnom trenutku kada ljudi puno govore o jednakosti i uključenosti, ali ti koncepti ne uključuju veličinu tijela, kaže Cheryl Durst, 57, generalna direktorica Međunarodne udruge za dizajn interijera.

Cheryl ističe da društveni projekti za ljude koji koriste javne prostore uzimaju u obzir njihove fizičke karakteristike, ali ne uvijek njihovu veličinu. Po njenom mišljenju, dobro je da ljudi razmišljaju o adaptaciji prostora prije nego što ga i sagrade, ali ne razmišljaju o svim aspektima adaptacije.

Melany Robinson (45), osnivačica Polished Pig Media, agencije za odnose s javnošću specijalizirane za pružanje usluga tvrtkama u industrijiFood, Food, Tourism and Hospitality kaže da nikada nije čula da ugostitelj priča o tome kako najbolje primiti pretile kupce. "Mislim da se većina njih boji ovoga", kaže Melany.

Da ne bi samo ugodno jeli …

Kako bi pomogla pretilim Amerikancima u snalaženju u javnim prostorima, Rebecca Alexander je kreirala mobilnu aplikaciju pod nazivom AllGo koja objavljuje informacije o javnim mjestima koja su prilagođena ili nisu prilagođena potrebama pretilih osoba. - Naše recenzije dolaze izravno iz izvora. AllGo su stvorili pretili ljudi koji su posjetili određeno mjesto i žele podijeliti svoje komentare s drugima - pohvale se administratori aplikacije.

Aplikacija, koja se trenutno testira u Portlandu, omogućuje vam pregled i odabir određenog javnog mjesta (npr. restoran, kazalište, teretana) na temelju podataka kao što su širina sjedala, prostor za WC i drugi važni parametri za ljude s većom tjelesnom težinom. Tvrtka koja je pripremila aplikaciju namjerava proširiti svoj doseg na druge američke gradove. Također traži od ljudi koji pregledavaju stranicu da unesu svoju … veličinu traperica. Jer ono što je dostupno za osobu veličine 50 možda neće biti prikladno za osobu veličine 60.

AllGo već ima mnogo pristalica, među ostalima i među njima Američka veličina plus model Tess Holiday i Roxane Gay, autorica knjige "Glad", u kojoj detaljno opisuje kako je "proći svijetom" težine preko 200 kg.

- Htjela sam uživati ​​u ovim prekrasnim jelima ispred sebe, ali mislila sam samo na bolna bedra, ograde stolice koje mi se urezuju u bokove i koliko se još moram pretvarati da je sve u redu - da Roxane se prisjeća susreta s prijateljima u restoranu.

Roxane voljno podržava razvoj aplikacije AllGo. Prema njezinom mišljenju, to otvara svijet osobama s pretilošću, sugerira gdje su, a gdje za njih nema prijateljskih prostora. - Mislim da ugostitelji nisu ni znali da bi trebali prilagoditi svoje prostore našim potrebama - kaže Roxane.

Neudoban predmet poput stolice

Prilagođavanje restorana potrebama pretilih kupaca tema je koju većina restorana ne voli. Razlog? Ne žele svoju hranu povezivati ​​s pretilošću.

"Waffle House", lanac restorana koji zapošljava preko 2.000 djelatnika, koji je bio kritiziran zbog jelovnika s previše kaloričnim jelima, opremio je svoje prostore uglavnom posebnim "štaparima" - klupama i stolovima pričvršćenim za njih, ali i stolice samostojeće. Tvrtka nekomentira svoje odluke u ovom području.

Neki lanci restorana uveli su namještaj koji se može slobodno pomicati te šire klupe i stolice koje mogu izdržati kupce težine do 180 kg. Lanac bifea "Golden Corral" prošle je godine promijenio izgled svog 491 restorana u prostraniji. Između stolova ima više prostora kako bi se veći kupci mogli slobodno kretati između njih, a stabilne stolice bez rukohvata daju interijeru - kako se hvali u tvrtki - više kućni karakter. Restorani Taco Bell također više nemaju stolove pričvršćene za pod. Postoje, međutim, pomične stolice sa širokim sjedalima.

U SAD-u postoje restorani koji ispunjavaju zahtjeve Zakona o Amerikancima s invaliditetom, ali nisu dizajnirani da zadovolje potrebe pretilih potrošača. Jer iako američki zakon priznaje da se pretilost u određenim okolnostima može smatrati invalidnošću, to je potpuno novo zakonodavno područje.

Za restoran sa vlastitom stolicom

Amerikanci s pretilošću već dugi niz godina pokušavaju obratiti pozornost na svoje potrebe. To čine prosvjedima i pravnim postupcima, ali to su još uvijek sporadične radnje. Primjeri? Godine 1994., pod pritiskom Nacionalne udruge da unaprijedi prihvaćanje masti, lanac restorana Denny's pristao je osigurati prostor za pretile osobe u svojim prostorijama. Godine 2011. burzovni mešetar težak oko 130 kg tužio je lanac restorana "White Castle" zbog kršenja svojih prava zbog invaliditeta jer nije mogao stati za njihove stolove povezane s klupama u nekakvim "separeima". Kao rezultat toga, lanac je uveo samostojeće stolice u prostorije.

Peggy Howell, direktorica odnosa s javnošću u Nacionalnoj udruzi za unapređenje prihvaćanja masti, priznaje da organizacija nije bila baš uspješna u poticanju ugostitelja i dizajnera hrane da slušaju potrebe pretilih ljudi. Peggy ima 71 godinu i oko 140 kg. Kada odu sa svojim debelim prijateljima u njihov omiljeni restoran u Las Vegasu (gdje se nalazi njihova organizacija), sa sobom ponesu svoje udobne stolice.

Jeste li debeli? Jedite vani.

Za Drewa Nieporenta, već 30 godina ugostitelja u New Yorku, vrlo je važno zadovoljiti svoje "velike" kupce. - Osjetljiva sam na njihove potrebe, jer sam i sama imala oko 150 kg. Sada imam oko 100 kg, kaže Drew.

Drugi ugostitelj, Danny Meyer, kaže da je veličina kupaca u potpunosti za restoranenovi aspekt, ali pokušava učiniti da se debeli kupci osjećaju dobrodošli u svojim restoranima. U jednom od njih je demontirao barske stolice nakon što je jedan od "velikih" kupaca rekao da im nije ugodno sjediti. Također očekuje da će njegovo osoblje brzo odgovoriti na potrebe pretilih ljudi pokazujući im tablice koje su im prikladne.

Ali ima i suprotnih primjera… Traci Armstrong (46) vodi ugostiteljsku tvrtku, a hobi joj je posjećivanje najboljih restorana u SAD-u. Gubi se oko 150 kg i kada leti avionom uvijek rezervira dva sjedala u avionu. Jednog Božića odletjela je u Washington u posjet restoranu Pineapple and Pearls, koji ima 2 Michelinove zvjezdice. Kad je stigla tamo, shvatila je da je za nju rezervirano mjesto na visokoj barskoj stolici. Budući da Traci nije mogao sjediti na njemu, ponuđeno mu je mjesto … vani ili … u susjednom restoranu. Traci je to odbila i napustila prostorije. - Osjećala sam se poniženo - prisjeća se Traci i od tada često rezervira za sebe … stol za 2 osobe, ili upozorava osoblje na svoju veličinu. - Ne želim stvarati zabunu - objašnjava Traci.

Debeli ste - stavit će vas pozadi

Tommy Tomlinson, bivši kolumnist za The Charlotte Observer, priča kako je jednom dogovorio sastanak s prijateljem na Manhattanu za večeru. Pretražio je internet kako bi saznao o prikladnosti restorana za pretile ljude - poput njega, ali nije našao ništa o tome, pa je rano došao u restoran kako bi se uvjerio da postoji stol koji mu odgovara.

Tommy je uporan. Ulazi u restoran i odmah traži udoban stol umjesto mjesta za šankom. Ponekad ode kad shvati da mu ovo nije mjesto. Događa se, međutim, da i kad mjesto izgleda prilagođeno, sjedi negdje daleko od vrata, kako piše - "u Sibiru". Ovo se događa prečesto da bi se smatralo slučajnošću.

"Često mislim da nešto govori o tome da debele dečke vratiš negdje gdje ih ne možeš vidjeti", kaže Tommy. Prema njegovom mišljenju, "restoran dobar za velike kupce" manje je riječ o pravim stolicama, a više o stavu osoblja. - O tome koliko vas emotivno doživljava djelatnik restorana koji vas vodi do stola. Vidi li vas kao ljudsko biće, kaže Tomlinson.

Kako proći kroz "labirint smrti"?

Alissa Sobo, koja je stvorila stranicu Ample s javnim prostorima u Las Vegasu prilagođenim potrebama pretilih ljudi, savjetuje vlasnicima restorana da potaknu svoje zaposlenike nanježno predlažući "velikim kupcima" udobniji stol ili stolicu bez rukohvata. “Svatko s pretilošću koga poznajem smatrao bi to ljubaznošću, a ne uvredom”, kaže Alissa.

Rođaci, prijatelji i prijatelji pretilih osoba također im mogu pomoći odabirom mjesta za sastanak, večeru, brzo piće s puno prostora između stolova i velikih udobnih stolica.

- Ako vidite da će vas domaćica provesti kroz pravi "labirint smrti", u kojem će svaki vaš potez na kraju srušiti vazu sa svakog stola usput, pitajte je postoji li slobodan stol naprijed - objašnjava Tracy Cox, operna pjevačica koja je sa svojim opernim prijateljem Matthewom Anchelom stvorila seriju filmova. "Ljuti debeli ljudi" - "Ljuti debeli ljudi."

Prema Tracy, problem je mnogo veći od toga da li u restoranima postoje stolice bez rukohvata. "Problem s time da se svijet ne prilagođava potrebama pretilih ljudi proizlazi iz činjenice da je društvo prepoznalo da nešto nije u redu s nama, da smo sami sebe doveli do pretilosti", kaže Tracy.

- Debela sam, ali zaslužujem jesti u restoranu i uživati ​​u životu kao i svi ostali, zaključuje Tracy.

Temeljeno na: New York Times

Važno

Poradnikzdrowie.pl podržava sigurno liječenje i dostojanstven život za osobe koje pate od pretilosti. Ovaj članak ne sadrži diskriminirajući i stigmatizirajući sadržaj za osobe koje pate od pretilosti.

Kategorija:

Pretilost