Jabukovača - piće od jabučnog soka i kvasca. Ima antioksidativna svojstva – zahvaljujući sadržaju antioksidansa neutralizira slobodne radikale. Ima li jabukovača još neka nutritivna svojstva? Kako napraviti domaću jabukovaču? Isprobajte recepte za običnu jabukovaču i pjenušavu jabukovaču.

Jabukovačadoalkoholno pićenapravljeno od fermentiranog soka od jabuke bez dodanog šećera. Neki brkaju jabukovaču s pivom od jabuke, vinom od jabuke ili pivom od jabučnog soka. Jabukovača se ne može definirati kao pola piva, pola vina. Jabukovača je jabukovača.

Jabukovačamože bitimirna, pjenušava- s prirodnim CO2i umjetno gazirano s dioksidni ugljen. Najpopularnija je na Britanskim otocima, Francuskoj, Španjolskoj i Skandinaviji. No, u posljednje vrijeme jabukovača (jabukovača, jabukovača, apfelwein) dobiva priznanje među Poljacima.

Koja je razlika između jabukovače i vina od jabuke?

Jabukovača (2-7% alc.) je piće s nižim udjelom alkohola od vina od jabuke (9-18% alc.) Glavna razlika između njih je u tome što se sok od jabuke u jabukovaču prije ne zaslađuje šećerom fermentacija.

Jabukovača se također smatra dijetalnim pićem u usporedbi s vinom. U 100 ml jabukovače bit će od 36 do 42 kcal, a u vinu od jabuke oko 46 kcal.

Zdravstvene prednosti jabuka

Recept za domaću jabukovaču

Sastojci:

  • 15 kg jabuka
  • specijalistički kvasac
  • hranjiva otopina za kvasac

Izvršenje

Sama proizvodnja jabukovače nije problematična. Najvažnije je odabrati prave jabuke. Najbolja jabukovača dobiva se odabirom 40% kiselih jabuka i 60% slatkih jabuka. Jabuke narežite (ne gulite ih) i iscijedite njihov sok u sokovniku. Ulijte sok od jabuke u balon u kojem se tradicionalno proizvodi vino, dodajte umnoženi kvasac i hranjivu otopinu. Fermentacija bi se trebala odvijati na temperaturi od 20-24 stupnja Celzijusa. Nakon otprilike dva tjedna, kada napitak prestane djelovati, odlijte ga od taloga soka i ostavite na hladnom mjestu 2-3 tjedna. Nakon tog vremena, ulijte jabukovaču u boce. Ne treba više sazrijevati. Piće je spremno za piće!

Recept za pjenušavu jabukovaču

Pripremite jabuke i sok na isti način kao i za običnu jabukovaču. Sok fermentiramo7-10 dana na temperaturi od oko 24 stupnja Celzijusa. Zatim ga prelijemo u boce. Najbolje će biti pivske boce od pola litre. U svaku dodamo žličicu šećera. Boce začepimo i ostavimo 3-5 dana na toplom mjestu (temperatura cca 24 stupnja Celzijusa). Šećer reagira s kvascem i pretvara se u nježne mjehuriće. Stavite boce na hladno mjesto još 3 tjedna. Nakon tog vremena, ugodno pjenušava jabukovača je spremna!

Zapamtite!Jabukovača ima najbolji okus kada je ohlađena.

Zdravstvene prednosti jabukovače

Jabukovača - alkoholno piće na bazi jabuka ima snažno antioksidativno ili antioksidativno djelovanje.

Odakle potječu antioksidansi u jabukovači? Spojevi dolaze iz jabuka, koje su glavni sastojak pića. Zato je toliko važno da jabuke od jabukovače ne budu oguljene. Koža sadrži najviše antioksidativnih spojeva, odnosno sastojaka koji pozitivno utječu na funkcioniranje organizma. Među antioksidansima u jabukovači najvažniji su flavonoidi, a važna je i prisutnost antocijana, fenola i triterpenoida. Jabukovača je također dobar izvor kalija - spoja koji poboljšava rad mišića.

Zapamtite, međutim, da je jabukovača alkoholno piće i njegov višak u tijelu će uzrokovati više negativne nego pozitivne učinke.

Kategorija:

Što jedete