Dijeta bez glutena postala je popularna posljednjih godina: prvo su je prešle poznate osobe, kasnije, potaknute brojnim medijskim izvještajima, obični, nomen omen, jeduci kruha. Na redu su aktivni ljudi – bezglutenska prehrana kod sportaša pozitivno bi utjecala na njihov učinak. Je li stvarno tako? Postoje li koristi od prehrane sportaša bez glutena i s kojim nuspojavama to može biti povezano?

U slučajusportaša, dijeta bez glutenatrebala bi pozitivno utjecati na njihovu sportsku izvedbu, što neki od njih potvrđuju. Poznati tenisač Novak Đoković upravo prelaskom na bezglutensku prehranu objašnjava svoje uspjehe i činjenicu da ne osjeća umor. Prva sezona bez glutena završila je Srbinu s liderskom pozicijom na ATP ljestvici i rekordnom količinom novca na računu.

Sličnu odluku donio je Mike Bryan, također tenisač koji sa svojim bratom čini jedan od najboljih parova na svijetu, te tenisačica rodom iz Poljske, Sabine Lisicki.

U slučaju Đokovića, dijeta bez glutena bila je nužna - dijagnosticirana mu je celijakija, a druga dva su bili izbor koji nije bio diktiran medicinskim razmatranjima. Sve zbog mita koji je nastao oko bezglutenske prehrane kod sportaša – ne samo da bi omogućila bolje rezultate, već i smanjila umor, kao u slučaju prvaka Đokovića.

U međuvremenu, samo 1 posto stanovništva pati od celijakije – ima li smisla bez glutena kod ljudi koji su alergični na gluten? Odakle ova ideja u slučaju sportaša?

Može se postaviti australski znanstvenik Peter Gibson sa Sveučilišta Monash. Propovijedao je tezu da je gluten krivac civilizacijskih bolesti i da je čak svaka treća osoba u Europi i SAD-u alergična na njega. No, dvije godine nakon što je formulirao svoje teze, znanstvenik se predomislio – proveo je istraživanje u kojem je ljudima koji nisu bili alergični na gluten, ali koji su rekli da se osjećaju bolje bez njega, dao proizvode koji ga zapravo sadrže, ali ispitanici mislili da konzumiraju proizvode bez glutena. Sudionici eksperimenta izvijestili su o boljoj dobrobiti, unatoč činjenici da ih je tijelo zapravo uzimalogluten.

Gibson je priznao svoju pogrešku. Vrijedi dodati da je znanstvenik svoje istraživanje proveo na različitim ljudima – bez obzira na to jesu li bili fizički aktivni ili ne. Međutim, brojne druge studije posvećene su pitanju bezglutenske prehrane kod sportaša.

Dijeta bez glutena za sportaše - što kaže znanost?

Nijedna od aktualnih znanstvenih studija ne potvrđuje da odustajanje od glutena pozitivno utječe na sportska postignuća. S druge strane, postoje dokazi da prehrana bez glutena može čak naštetiti sportašima, au najboljem slučaju – nema utjecaja na tjelesnu izvedbu.

Prestanak glutena nema utjecaja na atletske performanse

Studija "Sport Performance Optimization Research Team" koju su proveli School of He alth Science u Australiji i Kanadski institut za sport1jasno ukazuje da je konzumacija neglutena kod sportaša alergična, a ne boluje od sindroma iritabilnog crijeva ni na koji način ne utječe na njihove rezultate. 13 biciklista (8 muškaraca i 5 žena) slijedilo je jednu od dijeta 7 dana - jedan bez glutena i jedan s dnevnom dozom od 16 g. Svaki biciklist je isprobao obje dijete, u razmacima od 10 dana - bez razlike u izvedba je pronađena.

Dijetetičarka dr. Felicia Stoler s American College of Sports Medicine došla je do sličnih zaključaka, koja godinama u svojim člancima i intervjuima naglašava da ne postoje znanstveni dokazi koji potvrđuju negativan utjecaj prehrane koja sadrži gluten na sportaše koji nisu alergični na to, i obrnuto - nema dokaza da bezglutenska prehrana kod sportaša poboljšava njihovu izvedbu. Kao dio eksperimenta, istraživačica je i sama prešla na bezglutensku prehranu i također nije primijetila nikakve promjene u svom tijelu.

Dijeta bez glutena za sportaše može biti štetna

- Ako ste zdravi, eliminacija glutena iz vaše prehrane neće vam nimalo pomoći, naprotiv. Može biti štetno - objašnjava nutricionistica Anna Jelonek. Kako? - Mnogo je nuspojava držanja bezglutenske dijete bez konzultacije sa specijalistom. Najčešći od njih su nedostatak vitamina B, problemi s održavanjem zdrave tjelesne težine, problemi s koncentracijom, inzulinska rezistencija, pa čak i dijabetes tipa 2 - objašnjava dijetetičar.

Također je vrijedno zapamtiti da je gluten prisutan u proizvodima koji sadrže složene ugljikohidrate, odnosno u tjestenini, krupicama, kruhu. Njihova prisutnost u prehrani svakog sportaša je neophodna. Upravo složeni ugljikohidrati odgovaraju, između ostalih, i za rekonstrukciju glikogena prisutnog u mišićima. Dakle, trebali bismo isporučiti sat vremena nakon treningatijelu obrok u kojem će biti oko 50 g ugljikohidrata. Također trebamo imati na umu da je prehrana bez glutena kod sportaša povezana s manjom količinom vlakana u tijelu, a to zauzvrat može značiti, kao što su kasniji znanstvenici dokazali2 , težinu dobitak.

Zauzvrat, Japanci su dokazali3da prehrana bogata glutenom čak može pozitivno utjecati na stanje sportaša: glutenski hidrolizat smanjuje markere oštećenja mišića kod trkača i nogometaša, također ima pozitivan učinak na imunološki sustav.

Stoga se može zaključiti da će se prehrana bez glutena kod sportaša preporučiti samo ako ste alergični na gluten.

Vrijedi znati

Što biste mogli biti alergični na gluten?

Ako nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže gluten:

  • osjećate kronični umor,
  • često imate glavobolje,
  • pojavljuju se mučnina i povraćanje,
  • imate proljev,
  • imate promjene na koži slične atopijskom dermatitisu,

obratite se svom liječniku koji će naručiti kompletnu krvnu sliku i daljnju dijagnozu. Nemojte pokušavati otkriti da ste netolerantni na gluten.

Kategorija:

Dijeta za aktivne osobe