Siva plijesan i brza fermentacija jagoda glavna su briga pri skladištenju voća. Kako biste sačuvali njihovu aromu i svojstva, morate naučiti kako se pravilno nositi s njima. Jeste li znali da se jagode peckaju tek nakon pranja? Zahvaljujući tome, neće apsorbirati vodu. Provjerite što još učiniti da se jagode ne bi pokvarile nakon nekoliko sati nakon kupnje.

Siva plijesan. Zašto napada jagode?

Jagode koje se najčešće uzgajaju u Poljskoj su sorta senga sengana. Bogate su nutritivnim vrijednostima, mame okusom i aromom, ali imaju kratak rok trajanja. Uz brojne prednosti, ova sorta je vrlo osjetljiva na sivu plijesan koju uzrokuje Botryotinia fuckeliana. Rast gljivica potiče temperatura i povećanje vlage. Stoga duge i obilne kiše negativno utječu na kvalitetu jagoda. Napad se događa već na grmlju, najprije napada cvatove i uzrokuje njihovo postupno odumiranje. Zaraženo voće se suši ili trune.

Prevencija sive plijesni sastoji se u pravovremenoj zaštiti kemijskim sredstvima, čak iu ranoj fazi uzgoja (prije nego što jagode narastu i sazriju). Druga vrsta plijesni je ona koja se pojavljuje na prekrasnim zrelim jagodama nakon što ih kupite. To je ista vrsta gljive koja često napada i drugo voće. Nažalost, jagode su vrlo osjetljive na sivu plijesan. Prvi simptomi kvarenja ponekad se pojavljuju nekoliko sati nakon kupnje.

Na što obratiti pažnju pri kupnji jagoda?

Birajte jagode koje su suhe, nezgnječene i zdrave. Oni koji su ubrani na kiši brže će fermentirati i postati pljesnivi. Također je najbolje pričekati cijelu sezonu za kupnju voća. Tada možete biti sigurni da su jagode sazrele u prirodnim uvjetima. Voće iz inozemstva ili Španjolske, iako mami bojama u ožujku, nakon jednog dana u hladnjaku postat će tvrdo i suho.

Zašto se isplati jesti jagode?

Kako čuvati jagode da ne bi pljesnile?

1. Jagode u hladnjaku ne smiju se čuvati duže od 2 dana.

2. Jagode ne vole previše vodu, pa ih operite neposredno prije jela kako biste uklonili kemikalije iz gnojiva.

3. Namočene jagode gube okus i miris, pa ih operite pod tekućom vodom.

4. Jagode brzo izlazekvare se i fermentiraju. Podijelite ih na dobre i malo izlupane i posebno ih spremite. Zdravo voće može ležati nekoliko dana, a od zgužvanih pripremite mousse ili smoothie od jagoda. Dovoljan je jedan pljesnivi plod da se gljivica proširi na ostatak, pa ga morate srediti na početku.

5. Voće se ne drži u plastičnim vrećicama jer će brže pljesniviti. Neoprane je najbolje staviti na tanjur ili u zdjelu i staviti na dno hladnjaka. Operite ih tek nakon što ih izvadite iz hladnjaka.

6. Jagode uklanjajte peteljke tek nakon pranja voća, zahvaljujući čemu će upiti manje vode.

Važno

Zabavna činjenica: Znanstvenici su razvili metodu koja omogućuje da voće ostane svježe čak i mnogo dana bez potrebe za korištenjem konzervansa. Pokusi su provedeni na plodu koji je podijeljen u dva dijela. Jedan je stavljen u hladnjake bez svjetla, a drugi u hladnjake s pojačanim osvjetljenjem. LED rasvjeta je modificirana tako da LED diode proizvode ultraljubičaste zrake. Stalno praćenje jagoda pokazalo je da je LED rasvjeta prestala pljesniti 9 uzastopnih dana (2 puta duže od jagoda koje nisu bile upaljene).

Jagode često izazivaju alergijske reakcije

Budite oprezni prilikom uvođenja jagoda u jelovnik vašeg djeteta, jer su one čest uzrok alergijskih odnosa. Alergija na jagode karakterizira svrbež u ustima, oticanje grla i jezika.

Koji su simptomi alergije na jagode?

Kategorija:

Što jedete