Bijela kobasica se može peći, međutim, na uskrsnom stolu pojavljuje se bijela kobasica koja je kuhana ili u osnovi kuhana na pari. Koliko vremena treba kuhati bijelu kobasicu? Kako napraviti bijelu kobasicu da bude nježna i sočna? Provjerite koliko kcal ima bijela kobasica, je li zdrava i kako odabrati kvalitetnu bijelu kobasicu.

Bijela kobasicanapravljena je od govedine i svinjetine u kombinaciji s prirodnim začinima poput češnjaka, mažurana, crnog i bijelog papra i kuhinjske soli.

Kako se prave bijele kobasice?U procesu proizvodnje bijelih kobasica, svinjetina i govedina se prvo režu. Sljedeći korak je rezanje mesa uz dodatak leda, češnjaka, bijelog i crnog papra dok se ne dobije homogena, dobro vezana masa, temperature ne više od 15 stupnjeva Celzijevih. Zatim se usitnjene sirovine s dodatkom mažurana miješaju u vakuumu dok se sastojci ne ravnomjerno rasporede i dobije se jednolična masa odgovarajuće konzistencije i ljepljivosti.¹ Posljednje dvije faze proizvodnje kobasica su punjenje i punjenje svinjskih crijeva mješavinom masa i hlađenje na odgovarajuću temperaturu.

Sadržaj:

  1. Bijela kobasica - zašto je bijela?
  2. Bijela kobasica - kalorije, nutritivne vrijednosti
  3. Bijela kobasica - kako prepoznati kvalitetnu?
  4. Bijela kobasica - koristite u kuhinji
  5. Bijela kobasica - koju kupiti?

Bijela kobasica - zašto je bijela?

Boja sirove bijele kobasice je boja prirodne utrobe kroz koju se vide sastojci nadjeva. Boja presjeka je boja prikladna za upotrijebljene sirovine. Boja mesa je blago ružičasta, mast je bijela, a nakon opekotina meso postaje sivo.

Poznato je da je bijela kobasica sirova, sušena, kuhana na pari ili na žaru.

Bijela kobasica će biti najukusnija kada se lonac s kobasicom ugasi kada voda jedva počne ključati. Od sada bi se poklopljena kobasica trebala kuhati 20 do 30 minuta.

Ako je kora na početku prozirna, indikator gotove kobasice bit će vrijeme kada pobijeli. Dobar savjet: da bijela kobasica ne bi prsnula, dobro je svaki komad nabosti prije nego što ga stavite u lonac.

Vrijedi znati

Bijela kobasica - kalorije,nutritivna vrijednost (u 100 g) 100 g bijele kobasice je 275 kcal

  • Ukupni proteini - 14,37 g
  • masti - 23,62 g

- zasićene masne kiseline - 7.855 g - polinezasićene masne kiseline - 3.001 g - mononezasićene masne kiseline - 10.469 g

  • Ugljikohidrati - 0,21 g
  • Vlakna - 0,1 g
  • Kolesterol - 63 mg
  • Natrij - 482 mg

Izvor: www.fatsecret.com

Bijela kobasica: Kakav je njezin sastav? Od čega je napravljeno? [ZA VIDEO]

Bijela kobasica - kako prepoznati kvalitetnu?

Prava bijela kobasica bi trebala biti siva nakon opekotina. Ako primijetite da je bijela kobasica blago ružičasta, znači da su joj dodani konzervansi, npr. sol za kiseljenje.

Nakon kuhanja na pari, bijela kobasica je sočna s primjetnim okusom začina korištenih u njezinoj proizvodnji. Ako možete dodirnuti bijelu kobasicu, provjerite ostaje li udubljenje koje ste pritisnuli dulje. Da? To može ukazivati ​​na visok sadržaj vode u kobasici.

Kada na tanjur stavite nekvalitetnu bijelu kobasicu, voda i masnoća iscure iz nje kada u nju stavite vilicu. Prava bijela kobasica jedva da ispušta vodu kada se reže.

U jeftinu kobasicu ulije se puno soli, ubaci jeftino meso i u tripice se upumpa vruća mast i voda. Dobra kobasica je duplo skuplja, ali njezin okus višestruko nadmašuje onu jeftinu.

Bijela dućanska kobasica je uglavnom od mesa, ali u njoj možete pronaći i mnoge nepoželjne sastojke, kao što su stabilizatori E451 (I, II), E450 (III, V), m altodekstrin, regulator kiselosti: natrijev acetat, limun kiselina, natrijev citrat, antioksidansi E315, E316, pojačivač okusa E621, konzervans E250.

Dobro je znati:

  • Kisela juha od raži - nutritivne vrijednosti i kalorije (kcal)
  • Bijeli boršč - koliko kalorija ima?
  • Majoneza - kuća i trgovina. Što je bolje?
  • Uskrsni kolač - koliko kalorija ima?
  • Dijetalna hrana za Uskrs
Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Bijela kobasica - koristite u kuhinji

Bijela parena kobasica povezana je kao nitko drugi s Uskrsom. Uskrsni stol bez bijelog kaokobasice kažu "kao riba bez glave" .² Bijela kobasica se najčešće dodaje kiseloj raženoj juhi ili juhi od hrena s jajetom.

Bijela kobasica također ima dobar okus u pivu. Ovo je jedna od najtradicionalnijih uskršnjih delicija.

Okus proteina kobasice može se poboljšati džemom od crvenog luka.

POGLEDAJTE POTREBNO:Bijela pržena kobasica - način pripreme

Zajedno protiv korona virusa!

Vodite računa o svojoj sigurnosti i provjerite je!

  • Koja je politika kućne karantene
  • Kako pravilno kupovati tijekom pandemije
  • Kako ne zaraziti koronavirus izvan svog doma
  • Kako se zdravo hraniti tijekom kućne izolacije

Kategorija:

Što jedete