Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Masline imaju malo kalorija, pospješuju probavu i smiruju migrene. Sadrže mnogo vitamina i zdravih masti. Pa jedimo masline, a ne samo od njih prešano maslinovo ulje. Provjerite nutritivnu vrijednost maslina, koliko kalorija imaju i koje su najukusnije.
Maslinemorate vidjeti u mediteranskoj i balkanskoj kuhinji. Možete ih odabrati za bojenje u Italiji, Grčkoj, Francuskoj, Španjolskoj ili Portugalu, kao i u Bugarskoj, Hrvatskoj i Bosni.Dobra mastsadržana u njima štiti srca ljudi koji tamo žive. Stručnjaci kažu da masline u svakoj zemlji imaju drugačiji okus. Odlično se slažu s raznim bijelim sirevima – ovčjim, kravljim ili kozjim. S njima stvaraju izvrstan, zdrav obrok. A znanost dokazuje da su masline, uz jastoge i kamenice, među namirnicama koje štite od migrene.
Masline - vitamini, vlakna i dobre masti
Masline, unatoč tome što su bogat izvor masnih kiselina, imaju malo kalorija. 25 g, odnosno 10 maslina, je samo 37 kcal. U takvoj porciji dobivamo cijeli paket nutritivnih sastojaka. Prije svega, oleinska kiselina, koja smanjuje aktivnost gena odgovornog za nastanak raka dojke te štiti srce i žile, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, masline su bogate vitaminima B, važnim za dobro stanje kože, živčanog sustava i metabolizma, te provitaminima A, vitaminima C i E – to je cijeli zaštitni paket od slobodnih radikala. Masline sadrže i vrijedne minerale: fosfor, kalij, željezo, bakar i puno vlakana. Obično to ne shvaćamo, ali masline koje jedemo su kisele - tako da imaju sve prednosti kiseljenja: poboljšavaju imunitet, blagotvorno djeluju na bakterijsku floru probavnog trakta i, kako se nedavno pokazalo, antidepresiv. učinak.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!
Saznaj višeVrste maslina: zelene, crvene, crne
Boja brovisi o vrsti masline, iako naravno postoji mnogo sorti ovih plodova. Boja je povezana s time kada se masline beru ili kako se obrađuju. Zelene masline su plodovi koji se beru prije nego su zreli, ali nakon što su odgovarajuće veličine. Crvene (ili smećkaste ili ljubičaste) masline su masline koje se beru u sljedećoj fazi zrenja, ali prije nego što budu potpuno zrele. Zrele su samo crne (ili vrlo tamno smeđe) masline. Proizvođači ponekad dobivaju crnu boju podvrgavajući svoje zelene ili crvene masline procesu oksidacije.
Svježe masline ravno sa stabla, bez obzira kada su ubrane, gorke su. Zato se podvrgavaju procesu kiseljenja. Naravno, postoje različiti načini fermentacije. Ako proizvođači žele da masline imaju blaži okus, potpuno lišene gorčine, prvo ih drže u lužnatoj kiselini, a zatim stavljaju u salamuru. Crne masline su uvijek manje gorke od zelenih i crvenih maslina. Voće marinirano odmah u salamuri ima oštriji okus i nešto više gorčine.
Okusi maslina
Grčki pastirski doručak - sir s maslinama, odličan je obrok za početak dana. Ali masline su vrlo dobar dodatak mnogim jelima. Savršeno pojačavaju okus pizze i tjestenine s umacima, dobro se slažu u salatama (ne samo u grčkim), a dobro se slažu s jelima od mesa i peradi. A prije svega, odličan su međuobrok. Tim više što možete kupiti masline punjene paprikom, sirom, češnjakom, bademima ili inćunima. Mogu se poslužiti pirjane ili s dodatkom kiselih i ljutih, kao i slatkih, npr. meda. Ukusniji su i puno zdraviji od čipsa ili krekera.