Zobene pahuljice nisu prikladne samo za pripremu jutarnje kaše. Dobro će poslužiti i kao oblik pohanja, sastojak crumblea za tijesto ili osnovni proizvod za proizvodnju biljnog mlijeka. Pogledajte koje druge prednosti ima konzumiranje porcije zobenih pahuljica svaki dan i kako ona može poboljšati vaše zdravlje i ljepotu.

Zobene pahuljiceima mnogo svojstava. Zahvaljujući vrijednim hranjivim tvarima, odgodit će učinke starenja, podržati rad crijeva, sniziti razinu kolesterola i poboljšati glikemiju kod osoba koje imaju poremećaje tolerancije glukoze. Osim toga, dobar su izvor nezasićenih masnih kiselina i vlakana.

Zobene pahuljice - funkcionalna hrana 21. stoljeća

Funkcionalna hranaje ona koja je znanstveno ispitana u smislu kemijskih, bioloških, biokemijskih i kliničkih svojstava, i koja ima dokazano blagotvorno djelovanje na ljudski organizam, daleko više od toga "normalna "Hrana.

Zobene pahuljice, zbog svojih brojnih zdravstvenih svojstava, uključene su u ovu vrstu grupe hrane.

Imaju pozitivan učinak na ljudski organizam:

  • podržavaju obranu tijela,
  • podržavaju liječenje raznih bolesti,
  • odgađaju procese starenja tijela,
  • preventiva bolesti povezanih s prehranom,
  • i poboljšati fizičko i psihičko stanje.

Zobene pahuljice se mogu naći na policama trgovina u 3 različita oblika :

  • instant pahuljice,
  • planinskih pahuljica,
  • običnih latica.

Svaki od ovih obrazaca namijenjen je drugoj skupini primatelja.Instant žitariceidealne su za malu djecu kao i za starije osobe koje imaju problema sa žvakanjem ili gutanjem.

Planinske pahuljice , zbog niskog stupnja obrade i blago slatkastog okusa, bit će savršene za stariju djecu i odrasle, kao osnova za kašice ili čokoladne kolačiće.

S druge strane,obične pahuljice , najmanje obrađene, s najvećom količinom nutritivne vrijednosti, bit će korisne za pothranjene osobe, kao i one s crijevnim bolestima.

Proizvodi bez glutena - upoznajte one manje poznate

Pogledajte galeriju od 5 fotografija

laticezobene pahuljice - nutritivne vrijednosti

Proteini

Biljni proizvodi obično nisu preporučljivi izvor proteina, jer proteini koje sadrže nisu potpuni i ne sadrže sve egzogene aminokiseline (tj. one koje tijelo ne može samo proizvesti i moraju se hraniti izvana)

Međutim, na ovoj pozadini, zob se svakako ističe u prednosti.100 g zobenih pahuljica osigurava čak 7 od 10 esencijalnih aminokiselina . To je odlučujuće za visoku nutritivnu vrijednost zobi.

Vrijedi dodati, međutim, da to nije najbolji probavljivi izvor biljnih proteina. Soja ima bolju nutritivnu vrijednost (CS) - 95% i kukuruz - 86%.

Ipak, sastavljanjem zobenih pahuljica s mlijekom ili, na primjer, jogurtom, možemo maksimalno iskoristiti proteine ​​koji se nalaze u zobi, jer se oslobađamo ograničavajuće aminokiseline koja ometa apsorpciju zobene kaše kada smo pojedemo ga sami.

masnoća

Masnoća u zobenim pahuljicama je vrlo korisna za vaše zdravlje, jer se 80% sastoji od nezasićenih masnih kiselina.

To uključuje:

  • oleinska kiselina (29-53%),
  • α-linolenska (1-5%),
  • linolna (24-48%),

kao i:

  • eikozapentaenska kiselina,
  • dokozaheksaenska,
  • i kikiriki.

O važnosti prisutnosti ovih kiselina u prehrani svjedoči i činjenica da su one bitne komponente staničnih membrana, neophodne su za transport lipida u krvi, inhibiraju lijepljenje trombocita – dakle sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka; smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka, poboljšati protok krvi kroz srce i koronarne žile.

Zbog povoljnog profila masnih kiselina u zobenim pahuljicama, razina kolesterola je također smanjena.

Vitamini i minerali

Zobene pahuljice su vrlo dobar izvor vitamina B1, B5 i E. Tiamin (vitamin B1) posebno je važan za pravilan rad živčanog sustava. Ima pozitivan učinak na sposobnost koncentracije, bolji san i pamćenje.

Zauzvrat, pantotenska kiselina (B5) je neophodna za metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata te za sintezu kolesterola, hormona i neurotransmitera.

Vitamin E djeluje prvenstveno protiv slobodnih radikala, pa sprječava mutacije i brže starenje tijela.

Osim spomenutih vitamina, zobena kaša sadrži i minerale kao što su:

  • fosfor,
  • kalcij,
  • magnezij,
  • silicij
  • ili cink.

Zobene pahuljice - zdravstvene prednosti

Podrška funkcioniranju crijeva

Zobene pahuljice imaju veliku količinu vlakana koja su korisna za crijeva. Sadrže čak 14%, od čega 8% pripada topljivoj frakciji, a samo 6% netopivoj. To su vrlo dobre proporcije, jer je netopiva vlaknasta frakcija korisna kod zatvora i podržava crijevnu perist altiku, može iritirati probavni sustav ako je prisutna u prevelikim količinama.

Može biti osobito štetno za osobe s upalnim bolestima gornjeg ili donjeg probavnog sustava ili oštećenom crijevnom sluznicom.

Stoga, kako biste iskoristili prednosti konzumacije vlakana (npr. u obliku: povećanja volumena stolice, što olakšava defekaciju; oslobađanja od toksina iz tijela), a da pri tome ne iritira želudac ili crijeva, vrijedi uravnotežiti potrošnju frakcija netopivih s topivim.

Konzumiranje zobenih pahuljica posebno se preporučuje osobama s crijevnim bolestima, jer topiva frakcija vlakana u obliku β-glukana može zaštititi crijevnu sluznicu od toksina.

Osim toga, β-glukani podržavaju apsorpciju hranjivih tvari, jer produžavaju vrijeme prolaska hrane kroz crijeva.

Povoljan učinak topive frakcije vidljiv je i regulacijom apetita, npr. smanjenje osjećaja gladi, što uzrokuje duže pauze u jelu i mogućnost aktiviranja MMC-a - lutajućeg mioelektričnog kompleksa koji čisti crijeva između obroka.

Zdrava crijevna mikroflora

Korisna količina i pravi udio topivih i netopivih zobenih vlakana čine zob izvrsnim prebiotikom, podržavajući rast korisnih crijevnih bakterija.

Promicanjem kolonizacije dobrih bakterija dolazi do automatskog smanjenja broja loših bakterija (glavni antagonistički mehanizam između dobrih i loših bakterija je natjecanje za hranu. Kada su dobre bakterije u velikom broju, one uzimaju hranu od patogena, tako da se potonji ne mogu razmnožavati).

Beta-glukani zobi posebno podržavaju rast takvih bakterijskih sojeva kao što su Lactobacillus i Bifidobacterium.

Protuupalni, imunostimulirajući učinak

Zahvaljujući sadržaju β-glukana, zobene pahuljice svrstavaju se u hranu koja ima imunostimulirajuća svojstva.

To je zato što β-glukani aktiviraju makrofage, neutrofile i monocite odgovorne za ubijanje patogena. Potičući rad tih stanica plijena, β-glukani štite tijeloprotiv infekcija. Osim toga, imaju svojstva protiv raka.

Studije na miševima su pokazale da je nakon primjene β-glukana smanjena masa čvrstih tumora, a kod žena liječenih od raka dojke, upala je brže zacijeljena nakon radioterapije.

Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Kardiovaskularne bolesti pojavljuju se, između ostalog, u kao posljedica ateroskleroze, kada se prekomjerna količina nepovoljne frakcije LDL kolesterola taloži u venama i arterijama, što dovodi do sužavanja njihovog lumena, što značajno otežava protok krvi.

Da biste smanjili rizik od nakupljanja LDL-a, jedite zobene pahuljice, koje imaju sposobnost sniziti apsorpciju masti i kolesterola i povećati njihovo izlučivanje fecesom.

Zob također smanjuje reapsorpciju žučnih kiselina, što zauzvrat dovodi do činjenice da se kolesterol koji se sintetizira u jetri koristi prvenstveno za proizvodnju žučnih kiselina, te je time njegova koncentracija u krvi prirodno snižena.

Redovita konzumacija zobene kaše i njezinih vlakana smanjuje ukupni sadržaj kolesterola u tijelu i zato što dovodi do gubitka težine i masnog tkiva.

Poboljšava razinu glukoze u krvi, pomaže kod dijabetesa tipa 2

Zobene pahuljice su proizvod posebno preporučljiv za osobe koje imaju problema sa šećerom nakon obroka ili skokovima inzulina, jer usporavaju pražnjenje želuca i produžuju vrijeme reapsorpcije ugljikohidrata u crijevima.

Sporiji porast glukoze u krvi uzrokuje sporije oslobađanje inzulina, što smanjuje osjećaj vučje gladi i eliminira slabost koja se javlja ubrzo nakon obroka, a koja je posljedica naglog pada razine šećera u krvi.

Ovaj učinak se postiže i samim konzumiranjem pahuljica, kao i dodavanjem drugim obrocima.

SondaAutorDominika Wilk

Diplomirala na poslijediplomskom studiju dijetetike. Već godinama piše za zdravstvene web stranice te nastavlja produbljivati ​​svoje znanje iz ovog područja sudjelovanjem na brojnim tečajevima i webinarima. Privatno piše bajke za svog 10-godišnjeg sina i voli provoditi vrijeme u prirodi.

Kategorija:

Što jedete