Bundeva ima brojne nutritivne vrijednosti, bogata je vitaminima i mineralima, posebno cinkom neophodnim za muškarce, a ujedno je niskokalorična. Svježe sjemenke bundeve pomažu riješiti se pinworms, trakavica i drugih parazita. Provjerite koja još ljekovita svojstva ima bundeva i isprobajte recepte za jela od bundeve.

Bundevaje sezonsko povrće koje uglavnom povezujemo s Noć vještica. Postoji mnogo vrsta bundeve, ali svaka bundeva ima nutritivnu vrijednost. Upravo te nutritivne vrijednosti bundeve već cijene meksički Indijanci. Bundeva se koristila i u meksičkoj prirodnoj medicini i u kuhanju (recepti za pripravke od bundeve prenose se s koljena na koljeno).

Prvupita od bundevenapravili su neki od prvih američkih doseljenika, šuplja bundeva punjena medom, mlijekom i začinima, a zatim pečena.

Trenutno se bundeve uzgajaju prvenstveno u Sjedinjenim Državama."svjetska prijestolnica bundeve"smatra se Motron, Illinois. U SAD-u se bundeva koristi ne samo u kuhinji. To je također simbol Noći vještica koji je rođen u ovoj zemlji. No, od onih namijenjenih "strahovima" na Noć vještica nije nužno moguće pripremiti ukusna jela, jer bundeve spadaju u dvije glavne kategorije - jestive i ukrasne. Nisu sve narančaste - postoje bijele, plavkaste, pa čak i europske crvene sorte.

Bundeva - nutritivna svojstva

Nutritivne vrijednosti bundeve (u 100 g - sirove/kuhane)

  • Energetska vrijednost - 26/20 kcal
  • Ukupni proteini - 1,00 / 0,72 g
  • Masti - 0,10 / 0,07 g
  • Ugljikohidrati - 6,50 / 4,90 g (uključujući jednostavne šećere 2,76 / 2,08)
  • Vlakna - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
  • Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
  • riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
  • Niacin - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Folna kiselina - 16/9 µg
  • Vitamin A - 8513/5755 IU
  • Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
  • Kalcij - 21/15 mg
  • željezo - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnezij - 12/9 mg
  • Fosfor - 44/30 mg
  • Kalij - 340/230 mg
  • Natrij - 1/1 mg
  • Cink - 0,32 / 0,23 mg

Izvor podataka: USDA National Nutrient Database zaStandardna referenca

Bundeva - svojstva za zdravlje

Zdravstvena i zapravo ljekovita svojstva bundeve imaju znanstveno opravdanje. Znanstvenici sa East China Normal University u Šangaju (Kina) ¹ otkrili su da tvar koja se nalazi u ekstraktu lista smokve - D-chiro-inositol - može zamijeniti inzulin. Ova tvar stimulira regeneraciju beta stanica gušterače kod dijabetičkih štakora i regulira aktivnost inzulina.

Ali sama bundeva, zbog visokog glikemijskog indeksa (75), ne preporučuje se za dijabetes.

Povećanje razine inzulina u krvi dovodi do smanjenja razine šećera, što zauzvrat rezultira smanjenjem količine slobodnih kisikovih radikala, oštećujući, između ostalog, beta stanice odgovorne za proizvodnju inzulina.

Prema znanstvenicima, ekstrakt bundeve ne samo da može djelovati profilaktički kod osoba s povećanim rizikom od razvoja dijabetesa ovisnog o inzulinu (tip 2), već i značajno smanjiti potrebu za inzulinom kod ljudi koji su već bolesni. Treba, međutim, napomenuti da na taj način djeluje tvar sadržana u ekstraktu pulpe bundeve lista smokve.

  • Bundeva i rak

Bundeva je bogata beta-karotenom - to je narančasti, crveni i žuti biljni pigment (zbog toga bundeva ima tako intenzivnu boju) i ujedno tvar s ljekovitim svojstvima. Beta-karoten - kao i svi karotenoidi - je antioksidans, što znači da inhibira štetne oksidativne procese, a time - može spriječiti razvoj raka. Istraživanja su pokazala da konzumiranje bundeve često smanjuje rizik od raka želuca, dojke, pluća i debelog crijeva.

  • Bundeva za hipertenziju i bolesti srca

Beta-karoten snižava razinu lošeg kolesterola. Tako sprječava nakupljanje kolesterola u stijenkama arterija, a time - sprječava aterosklerozu, te daljnje bolesti srca, poput srčanog ili moždanog udara. Osim toga, bundeva regulira razinu krvnog tlaka.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

  • Bundeva u prevenciji makularne degeneracije (AMD)

Beta-karoten sadržan u bundevi osiguravapravilno funkcioniranje vida, osobito u sumrak. Vitamin A, u koji se beta-karoten pretvara u ljudskom tijelu, komponenta je vizualnog pigmenta koji se nalazi u mrežnici oka, što vam omogućuje da vidite u sumrak.

Osim toga, beta-karoten smanjuje rizik od makularne degeneracije, vodećeg uzroka sljepoće u starijoj dobi. Također je dokazano da može inhibirati razvoj kseroftalmije (sindrom suhog oka) i spriječiti oštećenje leće i stvaranje katarakte.

  • bundeva za povraćanje

Meso bundeve djeluje protiv bolesti - dobro je za trudnice. Sjemenke bundeve pomažu u borbi protiv mučnine.

  • bundeva za crve

Moderna fitoterapija preporučuje sjemenke bundeve protiv parazita. Sjemenke bundeve imaju antiparazitska svojstva zbog sadržaja kukurbitacina - tvari sadržane u filmu koji okružuje sjemenke, štiteći ih od mikroorganizama.

Najviše kukurbitacina ima u svježim, mekim sjemenkama, stoga je tretman za dehelmintizaciju bundeve najbolje provoditi u jesen.

  • Bundeva za probleme s prostatom

U prirodnoj medicini, sjemenke bundeve se koriste kod problema s prostatom. Prema narodnoj medicini, sjemenke bundeve smanjuju povećanu prostatu. Znanstvene studije su pokazale da mogu spriječiti rak prostate. Također se vjeruje da poboljšavaju seksualnu učinkovitost i održivost sperme.

  • bundeva za mršavljenje

Bundeva je niskokalorična (10 grama je 26 kcal) i sadrži dijetalna vlakna , stoga pomaže u mršavljenju. Osim toga, pomaže u čišćenju organizma od toksina i ima svojstva odkiseljavanja. Vrlo često je zakiseljavanje uzrok prekomjerne težine ili pretilosti.

Bundeva - vrste bundeva. Koja bundeva za što?

Bundeva ima mnogo vrsta i svaka je prikladna za nešto drugačije. Osnovne vrste koje koristimo u kuhinji bit će naravno tikva i tikva. I svaka od ovih vrsta ima mnogo varijanti. Ako ste odustali od kupnje bundeve jer niste znali hoće li biti dobrog okusa, pogledajte sve bundeve u našoj galeriji. Odmah ćete naučiti kako se mogu koristiti u kuhinji:

Pogledajte galeriju od 9 fotografija

Bundeva - koju bundevu odabrati?

Trebali biste odabrati teške, simetrične bundeve. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu. Neke vrste mogu ostati takve mnogo mjeseci.

Kako rezati bundevu? Oštrim nožem odrežite vrh bundeve, a zatim je prepolovite. Zatim ih sve izbrišitekoštice i vlaknasto meso. Sjemenke se mogu ostaviti sa strane i kasnije peći. Neke se bundeve mogu jesti s korom nakon pečenja.

Bundeva vlada na našim stolovimaod kraja rujna pa do kraja siječnja.

Nakon rezanja bundeva se mora pripremiti isti dan.

Kuhanje:Za kuhanje bundeve narežite je na velike komade, isperite, stavite u veliki lonac s 250 ml vode (1 čaša - voda ne mora prekrivati Bundeva), poklopiti i kuhati 20-30 minuta, dok ne omekša. Također možete kuhati na pari (12 minuta).

Pečenje u pećnici:nakon što prerežete bundevu na pola, operite je u hladnoj vodi, stavite na veliku tepsiju i pecite oko sat vremena na 175 stupnjeva C

Recept za kremu od bundeve

Jesen je savršeno vrijeme za pripremu ukusnih, toplih juha. Jedna od njih je krema od bundeve.

Kategorija:

Što jedete