Bakar je kemijski element koji štiti ljudsko tijelo od osteoporoze, povećava imunitet, potiče dobro funkcioniranje mozga, pa čak i inhibira rast bakterija. O nedostatku bakra mogu svjedočiti problemi s koncentracijom i pamćenjem, kao i česte prehlade. Koja je uloga bakra u tijelu? Koji su najbolji izvori bakra?

Sadržaj:

    1. Bakar - uloga u tijelu
    2. Bakar - izvori. Proizvodi koji sadrže bakar
    3. Bakar - simptomi nedostatka
    4. Bakar - simptomi viška
    5. Bakar - doza

Bakarjavlja se u tijelu samo u tragovima (75-150 mg), ali se nalazi u svim tkivima. Najviše bakra ima u jetri, mozgu, srcu i bubrezima, a manje u žlijezdama, kostima i mišićima.

Bakar - uloga u tijelu

Sudjeluje u sintezi hemoglobina i zajedno sa željezom sudjeluje u transportu kisika do svake stanice, posebno do živčanog tkiva osjetljivog na hipoksiju. Rad mozga ovisi o količini bakra – sposobnosti razmišljanja, pamćenja i kreativnosti. Bakar utječe na prijenos živčanih impulsa i razinu neurotransmitera. Također olakšava transport i apsorpciju željeza.

Povećava otpornost tijela i štiti od slobodnih radikala. Ovo je vrlo važna značajka. Kako starimo, količina slobodnih radikala u tijelu se povećava i oni sve jače napadaju sve stanice, uključujući živčane stanice u mozgu. A to dovodi do njihove štete, pa čak i smrti.

Bakar sprječava bolesti srca i krvožilnog sustava. Ima i bakteriostatski učinak – inhibira rast bakterija i uništava ih. Neophodan je za stvaranje melanina, pigmenta koji određuje boju kože i kose. Sudjeluje u sintezi preko 15 proteina, uključujući kolagen i elastin, koji odgađaju starenje kože.

Bakar - izvori. Proizvodi koji sadrže bakar

Proizvodi bogati bakrom su: jetra, pšenične klice i mekinje, zobene pahuljice, orasi, kakao, suncokretove sjemenke. Sadržaj bakra u vodi za piće ovisi o njezinoj kiselosti i materijalu cijevi. Meka voda ima više bakra.

Važno je znati da se bakar bolje apsorbira iz prehrane bogate životinjskim proteinima nego iz prehrane koja sadrži uglavnom biljne proteine. Osim toga, njegovu apsorpciju poboljšavaju ugljikohidrati (glukoza iškrob, u manjoj mjeri fruktoza) i vitamin C.

Zauzvrat, željezo, cink, kositar, kalcij i fosfor imaju negativan učinak na njegovu apsorpciju. Apsorpciju bakra također smanjuju fitati, dijetalna vlakna i spojevi sumpora.

Možda će vas zanimati ovo:

  • Kalij - simptomi nedostatka i najbolji izvori hrane
  • Selen: svojstva i izvori u hrani
  • Mangan i zdravlje. Koje funkcije mangan ima u tijelu?
Važno

Sadržaj bakra u 100 g odabranih proizvoda

  • kakao - 3,71 mg
  • sjemenke suncokreta - 1,87 mg
  • sjemenke bundeve - 1,57 mg
  • lješnjaci - 1,29 mg
  • svinjska jetra - 0,63 mg
  • peršin - 0,61 mg
  • zobene pahuljice - 0,55 mg
  • heljda - 0,41 mg
  • zeleni grašak - 0,30 mg
  • raženi kruh od cjelovitog brašna - 0,24 mg
  • orasi - 0,28 mg
  • tamna čokolada - 0,16 mg

Izvor: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tablice sastava i nutritivne vrijednosti hrane. PZWL Medical Publishing, Varšava 2005.

Bakar - simptomi nedostatka

Manjak bakra može imati simptome kao što su:

  • problemi s koncentracijom i pamćenjem
  • hiperaktivnost
  • krhke, lomljive kosti
  • česte infekcije

Kronični nedostatak ovog elementa dovodi do anemije.

Nedostatak bakra prijeti osobama s kroničnim proljevom, poremećajima malapsorpcije, osobama koje mršave, a uzimaju puno dodataka cinku, kadmiju, fluoru i fitinskoj kiselini, što pogoršava apsorpciju ovog elementa. Zatim morate uzeti i bakar.

Bakar - simptomi viška

Predoziranje je rijetko. Može uzrokovati:

  • bolovi u mišićima
  • bolovi u želucu
  • muka
  • disfunkcija jetre
  • srčane abnormalnosti
  • poremećaji dišnog sustava

Vrijedi znati da se prekomjerne količine bakra nakupljaju u jetri, mozgu i rožnici oka, što dovodi do oštećenja ovih organa.

Preparati bakra uzimaju se u dogovoru s liječnikom, u određeno vrijeme, tijekom obroka, kako ne bi iritirali probavni trakt .

Bakar - doza

  • dojenčad - 0,2 mg
  • djeca - od 5 mjeseci do 3 godine - 0,3 mg
  • djeca: od 4 do 6 godina - 0,3 mg; do 7 do 9 godina - 0,7 mg;
  • dječaci: od 10 do 12 godina - 0,7 mg; od 13 do 18 godina - 0,9 mg;
  • djevojčice: od 10 do 12 godinaživot - 0,7 mg; od 13 do 18 godina - 0,9 mg;
  • muškaraca: 0,9 mg;
  • žene: 0,9 mg;
  • trudnica: 1 mg;
  • dojenje: 1,3 mg;

Izvor: Food and Nutrition Institute(Standardi ishrane za poljsku populaciju - amandman)

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Zdravlje