Kava blagotvorno djeluje na zdravlje jer ima brojna ljekovita svojstva. Stoga su zrna kave sirovina visoko cijenjena u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji, uključujući jer sadrže tvari koje odgađaju procese starenja tijela. Provjerite koja svojstva kava ima i za što se koristi.

Sadržaj:

  1. Kava - izvor kofeina
  2. Kava - svojstva protiv raka
  3. Kava poboljšava pamćenje i koncentraciju
  4. Kava i Parkinsonova i Alzheimerova bolest
  5. Kava - nutritivne vrijednosti (na 100 g)
  6. Kava smanjuje rizik od dijabetesa 2
  7. Kava podržava gubitak težine
  8. Kava pomaže kod alergija i astme
  9. Kava s mlijekom je loša?
  10. Kava i droga
  11. Kava - nuspojave, kontraindikacije
  12. Kava izbacuje magnezij iz tijela?
  13. Kava - svojstva za njegu

Kavadobiva se iz sjemena crvenih plodova zimzelenog drveća kave (Coffea) uzgojenih u tropima, uglavnom u Africi i Južnoj Americi, gdje se njihova Poznata suljekovita svojstvaiprimjena . Sjemenke se suše i prže, uslijed čega posmeđe.Kavaje također piće spravljeno od prženih i mljevenih zrna kave.

Većina kave koju konzumirate dolazi od sorti Robusta ili Arabica. Čak 70 posto. Sorta Arabica svjetske proizvodnje je aromatična i blagog okusa. Robusta dolazi iz jugoistočne Azije i Brazila, blago je gorkastog okusa i sadrži cca 50 posto. više kofeina nego Arabica.

Vrijedi znati da svaki dan u svijetu ljudi popiju preko tri milijarde šalica kave. Najveća potrošnja po stanovniku zabilježena je u Skandinaviji (čak i preko 10 kg godišnje). U Poljskoj se potrošnja procjenjuje na 1-1,5 šalica dnevno, što odgovara godišnjoj potrošnji od oko 2-3 kg .¹

Kava - izvor kofeina

Kofein je najpoznatija i najcjenjenija komponenta kave, koja određuje njezina ljekovita svojstva. Kofein se koristio u pripravcima protiv migrene, astme, analgetika i stimulansa. Doza liječenja je 200 mg, što je ekvivalent otprilike 4 šalice espressa, 3 šalice instant kave, 2 šalice mljevene kave i približno 20šalice kave bez kofeina .¹

Sadržaj kofeina u različitim vrstama kave¹

Vrsta kavesadržaj kofeina
šalica crne kave70-140 mg
šalica instant kave95 mg
šalica za espresso57 mg
šalica za ledenu kavu50-70 mg

Za usporedbu, nepotpuna šalica crnog rastresitog čaja sadrži 65 mg kofeina i boca (0,33 l) Coca-Cole - 45 mg.

Kava - svojstva protiv raka

Kava je također izvor vrijednih antioksidansa – klorogenih i kavenih kiselina, koje ne samo da neutraliziraju slobodne radikale kisika u tijelu i olakšavaju čišćenje organizma od štetnih toksina, već i poboljšavaju obrambenu sposobnost organizma. Znanstvenici vjeruju da zahvaljujući tim svojstvima antioksidansi mogu zaštititi genetski materijal u stanicama od oštećenja i tako zaštititi od određenih vrsta raka. Nedavno je otkriveno da se razina ovih vrijednih antioksidansa u kavi značajno povećava tijekom prženja zrna.

Najskuplja kava na svijetu vadi se iz fekalija Laskunova. Copy Luwak kava košta cca 1000 eura po kilogramu! U Poljskoj, u kafiću u Ćmielówu, šalica ovog pića košta 100 PLN.

Znanstvenici sa Sveučilišta Southampton pokazali su da pijenje kave smanjuje rizik od raka jetre. Povećanje konzumacije kave za jednu šalicu dnevno povezano je s 20% manjim rizikom od hepatocelularnog karcinoma (HCC) ³ Ispijanje dvije šalice više - za 35%. i tako dalje, do pet šalica (malo ljudi je popilo više od pet).

Kava poboljšava pamćenje i koncentraciju

Kofein, teofilin i teobromin koji se nalaze u zrnu kave djeluju na središnji živčani sustav, ubrzavajući protok električnih impulsa u mozgu, odnosno misaone procese. Stoga stimulira um, povećava kratkoročno pamćenje i olakšava koncentraciju. Tijelo počinje apsorbirati kofein iz gastrointestinalnog trakta nakon otprilike četvrt sata nakon ispijanja šalice kave, a on doseže najveću koncentraciju u krvi i najjače djeluje na živčani sustav nakon otprilike tri sata.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

  • Dijeta dostupna bez napuštanja kuće
  • Popisi za kupovinu prilagođeni vrsti prehrane
  • Baza s više od 2000 obroka
  • Potrebne informacije o sastojcima
  • Njega stručnjaka za prehranu
  • Mogućnost integracije prehrane s planom treninga
Saznaj više

Kava i Parkinsonova i Alzheimerova bolest

Dugotrajna kava, točnije kofein, teofilin i teobromin, smanjuje rizik od Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. to su dokazali znanstvenici sa Sveučilišta Illinois u Chicagu (SAD). Njihovo istraživanje pokazalo je da je pojava Parkinsonove bolesti kod onih koji piju kavu kasnije (72 godine) nego kod onih koji ne piju kavu (64 godine).¹

Druge studije su potvrdile korisne učinke konzumacije kofeina na smanjenje rizika od Parkinsonove bolesti. Smanjenje rizika u usporedbi s onima koji ne piju bilo je približno 30%. Takav zaštitni učinak postignut je konzumacijom 3 šalice dnevno, a daljnje povećanje doze kofeina nije koreliralo s njegovim intenzitetom. Ovaj je fenomen bio uočljiviji kod muškaraca nego kod žena.¹

Vrijedi znati

Kava - nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 0 - 0,5 kcal Proteini - 0,1 g masti - 0 g Ugljikohidrati - 0 g Vlakna - 0 g

Minerali

Natrij - 2 mg Kalcij - 2 mg Kalij - 49 mg Magnezij - 3 mg

Vitamini

-

Kofein- 40 mg

USDA nutritivna vrijednost, % preporučene dnevne doze: prehrambeni standardi, dopuna IŻŻ, 2012.

Kava smanjuje rizik od dijabetesa 2

Kava može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Ovo je prema studiji nizozemskih znanstvenika iz Nacionalnog instituta za javno zdravlje i okoliš, koja je objavljena u časopisu Lancet. Među onima koji piju više od 7 šalica dnevno, u usporedbi s 2 šalice dnevno, rizik se smanjuje do 50%.

Kava podržava gubitak težine

Kofein ubrzava metaboličke promjene u tijelu, posebno sagorijevanje masti. Zato je kava postala jedan od poželjnih sastojaka preparata za mršavljenje.

Dobro je znati:

  • Kava u trudnoći - kakav je učinak ispijanja kave na trudnoću?
  • Utjecaj kave na hipertenziju. Je li kava štetna u slučaju hipertenzije?
  • Zašto ne popijete kavu odmah nakon što se probudite?
  • Lijekovi za glavobolju nakon kave
  • Kava: popiti prije ili poslije treninga?

Kava pomaže kod alergija i astme

Rezultati dosadašnjih studija koje su proveli brojni laboratoriji diljem svijeta sugeriraju da bi kofein mogao biti koristan u liječenju alergija jer snižava koncentraciju histamina – tvari koja je uključena u alergijske reakcije. Međutim, dokazano je da kod osoba s astmom kofein smanjuje učestalost i jačinu napadaja nedostatka zraka, jer proširuje bronhije.

Vrijedi znati

Kava s mlijekom je loša?

Neki znanstvenici tvrde da je često ispijanje kave s mlijekom štetno za zdravlje. Po njihovom mišljenju, kiseline u kavi reagiraju na proteine ​​u mlijeku, što otežava probavu. Nakon ispijanja šalice kave s mlijekom, konzumirana hrana ostaje u želucu. Drugi istraživači su pokazali da možete piti kavu s mlijekom bez štete za tijelo.

Kava i droga. Ispijanje kave s drogom može biti štetno

Ne biste trebali uzimati lijekove uz kavu, jer oni slabe ili pojačavaju djelovanje nekih od njih. Na primjer, kava, zbog prisutnosti tanina, ograničava apsorpciju mnogih tvari (npr. neuroleptika). Snižavanjem pH želučanog soka (stimuliranjem lučenja klorovodične kiseline) smanjuje se učinkovitost inhibitora protonske pumpe .¹ Osobe koje se bore s anemijom i uzimaju preparate željeza također ne bi smjele piti kavu jer ona sprječava da se željezo upijao. Ostali lijekovi koji se ne smiju miješati s kavom uključuju: ¹

  • statina
  • aminofilin i teofilin
  • antibiotici (npr. ciprofloksacin)
  • kontraceptiv
  • cimetidin
  • preparati magnezija i kalcija
  • bilo koji lijek protiv bolova
  • antifungalni lijekovi

Kava - nuspojave, kontraindikacije

Kofein pojačava simptome gastroezofagealne refluksne bolesti. Osim toga, potiče lučenje klorovodične kiseline, što pospješuje nastanak želučanih čira. Stoga bolesnike s gastroenterološkim bolestima kao što su gastroezofagealna refluksna bolest i peptički ulkus treba savjetovati da ograniče konzumaciju kave.

Dnevna doza kofeina za zdravu odraslu osobu ne smije prelaziti 600 mg. U ekstremnim slučajevima, prekomjerna konzumacija može uzrokovati paralizu živčanog sustava, napadaje, pa čak i smrt. Pretpostavlja se da je smrtonosna doza određena na stopi od 150 mg kofeina na 1 kg tjelesne težine (oko 80 šalica dnevno za zdravu osobu, bez prekomjerne težine). Sigurna doza je 600 mg dnevno, što je oko 6 šalica.

Vrijedi znati

Kava izbacuje magnezij iz tijela?

Uobičajeno se vjeruje da kava izbacuje magnezij iz tijela. Da, nakon konzumacije kave dolazi do blago pojačanog izlučivanja magnezija mokraćom, koje traje nekoliko sati. Kofein sadržan u kavi dovodi do gubitka magnezija u količini od nekoliko mg dnevno. Međutim, kava je izvor ne samo kofeina, već i … magnezija. 100 g graha daje 3 mg ovog elementa. U svjetlu američkih tablica sastava hrane, porcija kave, ovisno o načinu kuhanja, daje 7-24 mg magnezija, dok prema nacionalnim podacima, 100 ml infuzije kave daje 12 mg ovog elementa. 5Wstoga je kava izvor magnezija za organizam (iako nije baš dobra, prosječna šalica kave pokriva cca. 5% preporučenog dnevnog unosa magnezija, pa se povećanje opskrbe ovog nutrijenta kroz kavu ne čini značajnim )5, međutim, najvažnije je da šalica kave daje više magnezija nego što ga ispire iz tijela. Dakle, saldo je pozitivan.

Kava - svojstva za njegu

U mnogim kozmetičkim proizvodima protiv starenja, kofein je jedan od najvažnijih sastojaka. Ne samo zato što poboljšava mikrocirkulaciju u koži, već i zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava koja pomažu u borbi protiv raznih nepravilnosti kože. Što je još važnije, polifenolni spojevi sadržani u kavi (uglavnom klorogenska kiselina) odgađaju proces razgradnje vitamina C i tako izglađuju nepravilnosti na koži i sprječavaju stvaranje novih.

  • Kava u kozmetici - koja su njezina svojstva? Kofein u njezi kože i kose

Kofein u kozmetici za tijelo inhibira proces lipogeneze, odnosno stvaranje novih masnih stanica, a ujedno potiče proces lipolize - razgradnju triglicerida u tkivu. Ubrzavanjem sagorijevanja masti značajno smanjuje vidljivost celulita – sustavnom upotrebom kofeinske kozmetike koža postaje glatkija, čvršća i zategnutija.

Kofein je sastojak koji se često koristi u kremama za oči. Blagotvorno utječe na mikrocirkulaciju u kapilarama kože – proširuje ih i time poboljšava protok krvi, što zauzvrat otklanja dosadne tamne kolutove ispod očiju.

Kava također jača vašu kosu. Kofein u šamponima i regeneratorima za kosu potiče njihov rast i smanjuje osjetljivost folikula dlake na štetne učinke hormona – uglavnom ćelavost muškaraca uzrokovana djelovanjem dihidrotestosterona. Osim toga, kofein smanjuje negativan utjecaj stresa na folikule dlake, značajno smanjujući gubitak kose.

Vrijedi znati

Kava - odabir i skladištenje

Najbolje i najukusnije piće je napravljeno od svježe pečenog i mljevenog graha. Trebaju biti aromatični i bez pukotina.

Što je tamnija pržena kava, to će biti jači i gorak okus.

Kavu čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji na suhom i hladnom mjestu. Mljevena kava koja se ne iskoristi tjedan dana može se čuvati u hladnjaku, ali se ne smije smrzavati. Dobro je znati da kava upija mirise.

Kava - aplikacija

Kava je najbolje mljevena neposredno prije posluživanja. Sitno mljeveno će se skuhatinajbrži.

Jaka kava se može dobiti tako da se ulije dvije žlice kave na svakih 150 ml vode.

Hladna voda ističe okus mljevene kave.

Mlinac za kavu treba čistiti nekoliko puta mjesečno mješavinom octa i vode u omjeru 1:1. To uklanja nakupljanje masnoće koje oksidira i daje kavi gorak okus.

Jaka crna kava se može dodati u kolače i druge deserte.

Od ostatka mljevene kave možete napraviti marinadu za meso.

Kava - zašto se isplati popiti kavu?

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

Pogledajte galeriju 4 fotografije

Članak koristi ulomke iz teksta Anne Guttman iz mjesečnika "Zdrowie".

Bibliografija:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Je li piti kavu zdravo?, "Medycyna Rodzinna" 2016., br. 3

2. Grotto D., 101 proizvod za zdravlje i život, pun Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010.

3. Pijenje više kave moglo bi smanjiti rizik od raka jetre, sugerira studija, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Konzumacija kave i rizik od dijabetes melitusa tipa 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Pijenje kave i rizik od dijabetes melitusa tipa 2 optimistična znanstvena izvješća, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012., br. 66.

Kategorija:

Što jedete