- Citrusi (agrumi) - svojstva i nutritivne vrijednosti
- Citrusi (agrumi) - vrste
- Citrusi (agrumi) - kontraindikacije
- Citrusi (agrumi) i metabolizam lijekova
- Citrusi (agrumi) - koristite u kuhinji
Citrusi (agrumi) imaju mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Vrijedi ih jesti osobito zimi, kada završava sezona svježeg domaćeg voća i počinje sezona … prehlada. Provjerite vrste agruma i njihove nutritivne vrijednosti.
Citrusi (agrumi)su jedno od najviše uzgojenog voća na svijetu. Nalaze se u prirodi i uzgajaju se u Aziji, Australiji, toplim područjima Sjeverne i Južne Amerike i mediteranskoj klimi Europe.
Citrusi (agrumi) - svojstva i nutritivne vrijednosti
Citrusi su dobar izvor prije svega vitamina C, ali i B vitamina, folata i brojnih minerala. Agrumi također sadrže dijetalna vlakna i flavonoide.
Zahvaljujući sadržaju vitamina C, jačaju imunitet organizma i poboljšavaju apsorpciju željeza iz prehrane te na taj način sprječavaju anemiju.
Blagotvorno djeluju i na održavanje acidobazne ravnoteže u tijelu (zahvaljujući svojim alkalizirajućim svojstvima). Njihova redovita konzumacija doprinosi snižavanju razine LDL kolesterola u krvi i razine homocisteina, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Citrusi su odlični za prehranu ljudi koji mršave jer su malokalorični i sadrže lignin - tvar koja usporava probavu i apsorpciju te povećava osjećaj sitosti.
Citrusi (agrumi) - vrste
- grejp
Grejp je voće napravljeno križanjem slatke naranče i pomela. Dolazi s Barbadosa. U trgovinama možete pronaći ružičasti, bijeli, zeleni ili crveni grejp. Grejp je kiselkastog, blago gorkastog okusa, što je posljedica tvari koju sadrži zvane merkaptan. Crveni i ružičasti grejp je izvor likopena - spoja s antioksidativnim svojstvima.
- naranča
Naranča dolazi iz drevne Kine. Poput ostalih agruma, dobar je izvor vitamina C. Također sadrži karotenoide (β-karoten, lutein), flavonoide i hlapljive spojeve (uključujući aldehide, estere, terpene) koji su odgovorni za aromu naranče. Osim toga, izvor je vitamina B i kalija.
Osjetna svojstva ovog voća ovise o uvjetima uzgoja, zrelosti berbe iuvjeti i vrijeme skladištenja. Boja naranče varira od svijetlonarančaste do tamnonarančaste. Slatko-kiselog je okusa.
- mandarina
Mandarina ima blago spljošteni oblik, a okus joj je mekši i slađi od naranče. Mandarinu karakterizira čvrsto i blago mekano meso i tanka kožica koja se lako odvaja od mesa. Sadrži neznatne količine vitamina i minerala, među mikronutrijentima se izdvaja po sadržaju vitamina C.
- pomelo
Pomelo je najveće i najteže (može težiti do 2 kg) agruma. Karakterizira ga bijelo, zeleno ili crveno meso okruženo debelom kožicom i gorkom opnom koja odvaja segmente mesa (Napomena! Nejestivo je). Pomelo je bogat vitaminom C, kalijem i pektinom.
- klementynka
Podrijetlom iz Alžira, klementina je voće napravljeno križanjem mandarine i slatke naranče. Sočan je i lako se guli. Odlikuje se sadržajem vitamina C među svim mikronutrijentima.
- limun
Limun karakterizira jajoliki, suženi oblik. Međutim, limun može poprimiti i druge oblike ovisno o uvjetima uzgoja. Meso svježeg voća je žute boje (prezrelo voće postaje žuto-narančaste boje). Limun je najčešće kiselkastog okusa, iako ponekad može biti i malo sladak. Dobar je izvor vitamina C i vitamina B1, polifenola, terpena i tanina.
- limete
Plodovi limete su okruglog oblika sa zelenom kožicom i mesom. Kiselog je okusa – kiseliji od limuna. Limeta je izvor vitamina C, ali sadrži manje od limuna. Osim toga, vapno je bogato polifenolima i terpenima.
- kumkvat
Plod kumkvata po obliku i boji podsjeća na naranču, ali je mnogo manji od nje. Jestiva kora kumkvata je mekana i slatkasta, dok je meso kiselkasto-gorkastog okusa. Kumkvat je bogat vitaminom C i β-karotenom.
Citrusi (agrumi) - kontraindikacije
Citrusi mogu doprinijeti nastanku nuspojave alergijske reakcije, kako na hranu, tako i na kožu i udisanje, stoga trebate pripaziti na nuspojave nakon konzumacije.
Osobe s alergijama na hranu koje imaju veći rizik od alergije na citrusno voće trebaju biti posebno oprezne. Agrumi se ne preporučuju osobama koje pate od želučanih bolesti: čira, hiperacidnosti, žgaravice.
Citrusi (agrumi) i metabolizam lijekova
Citrusia sok dobiven od njih utječe na metabolizam lijekova, uključujući: antibiotike, nesteroidne protuupalne lijekove, imunosupresive, varfarin, kao i lijekove koji se koriste kod dislipidemije i hipertenzije.
Ovaj učinak pokazuju spojevi prisutni u grejpu, limeti, kiseloj naranči i pomelu, zbog čega ljudi uzimaju gore spomenute lijekove, obratite pozornost na vrijeme konzumacije ovih plodova (ne manje od 4 sata nakon uzimanja lijekova). A ljudi koji uzimaju imunosupresive i varfarin trebali bi se odreći grejpa, pomela, limete i njihovih sokova.
Citrusi (agrumi) - koristite u kuhinji
Citrusi su izvrstan međuobrok za ručak ili popodnevni čaj. Dobro će poslužiti i kao sastojak voćnih, povrtnih i voćnih salata, kao i smoothieja, koktela i sokova.
Voće se također može poslužiti za doručak kao dodatak mueslijima, granoli, omletima ili palačinkama. Mogu biti i dodatak kolačićima, kolačima, muffinima, domaćim žitaricama i podloga za voćne konzerve.
- EGZOTIČNO VOĆE - kratki pregled egzotičnog voća
- Kada je najbolje vrijeme za jelo voće?
- 4 VOĆE podržava gubitak težine
Pročitajte više članaka ovog autora