Citrusi (agrumi) imaju mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Vrijedi ih jesti osobito zimi, kada završava sezona svježeg domaćeg voća i počinje sezona … prehlada. Provjerite vrste agruma i njihove nutritivne vrijednosti.

Citrusi (agrumi)su jedno od najviše uzgojenog voća na svijetu. Nalaze se u prirodi i uzgajaju se u Aziji, Australiji, toplim područjima Sjeverne i Južne Amerike i mediteranskoj klimi Europe.

Citrusi (agrumi) - svojstva i nutritivne vrijednosti

Citrusi su dobar izvor prije svega vitamina C, ali i B vitamina, folata i brojnih minerala. Agrumi također sadrže dijetalna vlakna i flavonoide.

Zahvaljujući sadržaju vitamina C, jačaju imunitet organizma i poboljšavaju apsorpciju željeza iz prehrane te na taj način sprječavaju anemiju.

Blagotvorno djeluju i na održavanje acidobazne ravnoteže u tijelu (zahvaljujući svojim alkalizirajućim svojstvima). Njihova redovita konzumacija doprinosi snižavanju razine LDL kolesterola u krvi i razine homocisteina, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Citrusi su odlični za prehranu ljudi koji mršave jer su malokalorični i sadrže lignin - tvar koja usporava probavu i apsorpciju te povećava osjećaj sitosti.

Citrusi (agrumi) - vrste

  • grejp

Grejp je voće napravljeno križanjem slatke naranče i pomela. Dolazi s Barbadosa. U trgovinama možete pronaći ružičasti, bijeli, zeleni ili crveni grejp. Grejp je kiselkastog, blago gorkastog okusa, što je posljedica tvari koju sadrži zvane merkaptan. Crveni i ružičasti grejp je izvor likopena - spoja s antioksidativnim svojstvima.

  • naranča

Naranča dolazi iz drevne Kine. Poput ostalih agruma, dobar je izvor vitamina C. Također sadrži karotenoide (β-karoten, lutein), flavonoide i hlapljive spojeve (uključujući aldehide, estere, terpene) koji su odgovorni za aromu naranče. Osim toga, izvor je vitamina B i kalija.

Osjetna svojstva ovog voća ovise o uvjetima uzgoja, zrelosti berbe iuvjeti i vrijeme skladištenja. Boja naranče varira od svijetlonarančaste do tamnonarančaste. Slatko-kiselog je okusa.

  • mandarina

Mandarina ima blago spljošteni oblik, a okus joj je mekši i slađi od naranče. Mandarinu karakterizira čvrsto i blago mekano meso i tanka kožica koja se lako odvaja od mesa. Sadrži neznatne količine vitamina i minerala, među mikronutrijentima se izdvaja po sadržaju vitamina C.

  • pomelo

Pomelo je najveće i najteže (može težiti do 2 kg) agruma. Karakterizira ga bijelo, zeleno ili crveno meso okruženo debelom kožicom i gorkom opnom koja odvaja segmente mesa (Napomena! Nejestivo je). Pomelo je bogat vitaminom C, kalijem i pektinom.

  • klementynka

Podrijetlom iz Alžira, klementina je voće napravljeno križanjem mandarine i slatke naranče. Sočan je i lako se guli. Odlikuje se sadržajem vitamina C među svim mikronutrijentima.

  • limun

Limun karakterizira jajoliki, suženi oblik. Međutim, limun može poprimiti i druge oblike ovisno o uvjetima uzgoja. Meso svježeg voća je žute boje (prezrelo voće postaje žuto-narančaste boje). Limun je najčešće kiselkastog okusa, iako ponekad može biti i malo sladak. Dobar je izvor vitamina C i vitamina B1, polifenola, terpena i tanina.

  • limete

Plodovi limete su okruglog oblika sa zelenom kožicom i mesom. Kiselog je okusa – kiseliji od limuna. Limeta je izvor vitamina C, ali sadrži manje od limuna. Osim toga, vapno je bogato polifenolima i terpenima.

  • kumkvat

Plod kumkvata po obliku i boji podsjeća na naranču, ali je mnogo manji od nje. Jestiva kora kumkvata je mekana i slatkasta, dok je meso kiselkasto-gorkastog okusa. Kumkvat je bogat vitaminom C i β-karotenom.

Citrusi (agrumi) - kontraindikacije

Citrusi mogu doprinijeti nastanku nuspojave alergijske reakcije, kako na hranu, tako i na kožu i udisanje, stoga trebate pripaziti na nuspojave nakon konzumacije.

Osobe s alergijama na hranu koje imaju veći rizik od alergije na citrusno voće trebaju biti posebno oprezne. Agrumi se ne preporučuju osobama koje pate od želučanih bolesti: čira, hiperacidnosti, žgaravice.

Citrusi (agrumi) i metabolizam lijekova

Citrusia sok dobiven od njih utječe na metabolizam lijekova, uključujući: antibiotike, nesteroidne protuupalne lijekove, imunosupresive, varfarin, kao i lijekove koji se koriste kod dislipidemije i hipertenzije.

Ovaj učinak pokazuju spojevi prisutni u grejpu, limeti, kiseloj naranči i pomelu, zbog čega ljudi uzimaju gore spomenute lijekove, obratite pozornost na vrijeme konzumacije ovih plodova (ne manje od 4 sata nakon uzimanja lijekova). A ljudi koji uzimaju imunosupresive i varfarin trebali bi se odreći grejpa, pomela, limete i njihovih sokova.

Citrusi (agrumi) - koristite u kuhinji

Citrusi su izvrstan međuobrok za ručak ili popodnevni čaj. Dobro će poslužiti i kao sastojak voćnih, povrtnih i voćnih salata, kao i smoothieja, koktela i sokova.

Voće se također može poslužiti za doručak kao dodatak mueslijima, granoli, omletima ili palačinkama. Mogu biti i dodatak kolačićima, kolačima, muffinima, domaćim žitaricama i podloga za voćne konzerve.

  • EGZOTIČNO VOĆE - kratki pregled egzotičnog voća
  • Kada je najbolje vrijeme za jelo voće?
  • 4 VOĆE podržava gubitak težine
Pogledajte galeriju od 8 fotografijaO autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija: