Vitamin B6 (piridoksin) - za što je odgovoran? Koje proizvode sadrži?

• Vitamin B6 - za što je odgovoran? Funkcije vitamina B6
• Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka
• Vitamin B6 - doza. Preporučena dnevna doza (RDA)
• Vitamin B6 - kada raste potražnja?
• Vitamin B6 - simptomi i učinci viška
• Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Vitamin B6, ili piridoksin, neophodan je za pravilno funkcioniranje tijela. Vitamin B6 odgovoran je za pravilan rad živčanog sustava, utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i rad srca, a također povećava otpornost organizma. Koje druge funkcije obavlja vitamin B6? Kako prepoznati njegov nedostatak i višak? Koje proizvode sadrži?

Vitamin B6 (piridoksin)je vitamin iz skupine B vitamina i, kao i njezini "prijatelji" - topiv u vodi. Vitamin B6 postoji u obliku šest međusobno pretvorenih spojeva - piridoksina, piridoksamina, piridoksalnog i fosfatnog estera ovih spojeva. Nakon uzimanja, apsorbira se iz gastrointestinalnog trakta i pohranjuje uglavnom u mišićima i jetri kao piridoksal fosfat.

Apsorpcija vitamina B6 ograničena je alkoholom i lijekovima.

Sadržaj:

1. Vitamin B6 - funkcije vitamina B6
2. Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka
3. Vitamin B6 - doza
4. Vitamin B6 - kada raste potražnja?
5. Vitamin B6 - simptomi i učinci viška
6. Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Vitamin B6 - za što je odgovoran? Funkcije vitamina B6

Vitamin B6 jekoenzim od preko 100 enzima(tj. tvar neophodna za pravilno funkcioniranje ovih spojeva), ubrzava brojne promjene u tijelu. Vitamin B6 sudjeluje u pretvorbi proteina, vitamina topivih u mastima i triptofana (pomaže u pretvaranju u vitamin B3, tj. niacin). Osim toga, piridoksin:

• utječe na glikogenezu (pretvaranje glukoze u glikogen) i glikogenolizu (razgradnju glikogena) u mišićima
• neophodan je za proizvodnju hemoglobina (crveni krvni pigment)
• utječe na krvni tlak, kontrakcije mišića i broj otkucaja srca
• odgovoran je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava
• povećava otpornost tijela - sudjeluje u stvaranju antitijela

Vitamin B6 - simptomi i učinci nedostatka

Manjak vitamina B6dovodi do upalnih promjena na koži i oralnoj sluznici. Posljedica njegove niske razine u tijelu može biti:

• promjene u živčanom sustavu, koje se očituju:
• depresija
• depresivno raspoloženje
• nesanica itd.
• povećana osjetljivost na infekcije
• makrocitna (hipokromna) anemija
• urolitijaza

Osim toga, s nedostatkom vitamina B6 povećava se rizik od razvoja raka. Međutim, rijetko se nađe nedostatak ovog vitamina.

Vitamin B6 - doza. Preporučena dnevna doza (RDA)

• djece:
• od 1 do 3 godine starosti - 0,5 mg
• Od 4 do 6 godina - 0,6 mg
• Od 7 do 9 godina - 1 mg
• dječaka:
• 10-12 godina - 1,2 mg
• 13-18 godina - 1,3 mg
• djevojke:
• Od 10 do 18 godina - 1,2 mg
• muškaraca:
• 19-50 - 1,3 mg
• >50 godina - 1,7 mg
• žena:
• od 19 do 50 godina - 1,3 mg;
• >50 godina - 1,5 mg
• trudnica: 1,9 mg
• dojilje - 2 mg

Izvor: Prehrambeni standardi za poljsko stanovništvo - amandman, Institut za hranu i prehranu, Varšava 2012.

Vitamin B6 - kada raste potražnja?

Potreba za vitaminom B6 se povećavakada se konzumira hrana bogata proteinima . Omjer od 0,02 mg vitamina B6 po gramu proteina smatra se optimalnim.

Veće količine trebaju uzimati i trudnice i starije osobe.

Vitamin B6 - simptomi i učinci viška

Višak vitamina B6može nastati kao rezultat dugotrajnog uzimanja u obliku tableta u dozipreko 200 mg / dan. Tada je otrovno i dovodi do:

• nedostatak mišićne koordinacije
• pojačan osjećaj hladnoće
• trnci u udovima
• degeneracija živčanog tkiva

Ove promjene obično nestaju nakon prestanka uzimanja suplemenata, ali ponekadmogu biti nepovratne .

Vitamin B6 - u kojim se proizvodima nalazi?

Jedan od bogatijih izvora vitamina B6 je heljda (0,67 mg / 100 g). Ne nedostaje ga ni u mesu i narezacima - u piletini (0,31-0,55 mg / 100 g), puretini (0,28-0,59 mg / 100 g).

Trebate znati, međutim, da tijekom kuhanja, prženja i sušenja mesa gubici ovog vitamina iznose od 30 do 50 posto.

Mnogo vitamina B6 također se nalazi u povrću, posebno brokuli i krumpiru. Međutim, kao rezultat zamrzavanja povrća i voća, njegov sadržaj može se smanjiti za 15-70%.

Ostali izvori vitamina B6 su cjelovite žitarice, pšenične klice, kvasac,soja, banane, mliječni proizvodi, riba i jaja.

Sadržaj vitamina B6 na 100 g	Prehrambeni proizvodi
Manje od 0,05 mg	Wrocław pšenično brašno kruh (pšenične kiflice) kukuruzne pahuljice voće (breskve, grejp, jabuke, trešnje, crveni ribizli) povrće (krastavci)
0,05 - 0,10 mg	mlijeko jogurti griz voće (crni ribiz, jagode, mandarine, marelice) povrće (bijeli kupus) riba (pollock)
0,10 - 0,50 mg	kruh (miješani kruh, pšenični kruh, integralni raženi kruh) ječmena krupica smeđa riža jaja voće (naranče, kivi, banane) povrće (brokula, mrkva, prokulice) riba (bakalar) kokoši
0,50 - 1,00 mg	pureća prsa svinjska i goveđa jetra skuša losos bijeli grah heljda zrna soje
Više od 1 mg	pšenične mekinje pšenične klice

"Vitamini", kolektivno djelo urednika prof. Jana Gawęcki, Knjižnica Olimpijade znanja o prehrani, knjiga 5, Odjel za higijenu ljudske prehrane, Poznań 2000.

Bibliografija:Standardi ishrane za poljsko stanovništvo - amandman , Institut za hranu i ishranu, Varšava 2012.

Pročitajte također:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4

Pogledajte galeriju od 10 fotografija