Wakame alge su poznate u Japanu i koriste se u lokalnoj kuhinji. U drugim dijelovima svijeta njihova popularnost polako raste zbog svojstava ovih algi. Wakame se ističe među ostalima sadržaj fukoksantina - pigmenta koji podržava mršavljenje i štiti krvožilni sustav. Provjerite koje nutritivne vrijednosti i svojstva za promicanje zdravlja imaju wakame alge.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) je sorta morskih algi koja pripada skupini smeđih algi. Wakame alge rastu u vodi do dubine od šest metara. Ove alge su maslinaste boje, u obliku tankih, uvijenih niti. Wakame ima blago slatkast okus. Vrlo su popularni u Japanu, gdje se koriste kao dodatak salatama, juhama ili predjelima.

Wakame alge: sastav

Wakame alge su vrijedan izvor minerala i vitamina koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam, poboljšavajući zdravlje. Wakame je bogat jodom, kalcijem, željezom, magnezijem i folnom kiselinom, vitaminima A, C, E, K. Ove alge također sadrže fukoksantin - spoj koji pripada karotenoidima s antioksidativnim svojstvima.

Nutritivna vrijednost wakame algi (na 100 g):

energetska vrijednost: 45 kcal proteini: 3 g ugljikohidrati: 9 g masti: 0,65 jaz: 150 mg željezo: 2,18 mg magnezij: 107 mg cink: 0,38 mg folna kiselina: 196 µg vitamin A: 18 µg vitamin E 1 mg vitamina K : 5,3 µg vitamina C: 3 mg

Na temelju Službe za poljoprivredna istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država.

Wakame alge korisne u mršavljenju

Wakame alge, zahvaljujući svojoj niskoj kalorijskoj vrijednosti (45 kcal u 100 g) i niskom sadržaju ugljikohidrata i masti, pomažu u mršavljenju i pomažu u održavanju zdrave tjelesne težine. Važan je i sadržaj fukoksantina: smeđeg pigmenta koji inhibira nakupljanje masti u stanicama i potiče njihovu oksidaciju.

Wakame alge i krvožilni sustav

Fukoksantin, osim što podržava gubitak težine, ima i zaštitni učinak na kardiovaskularni sustav. Štiti od srčanih bolesti, ateroskleroze, srčanih i moždanih udara tako što inhibira nakupljanje masti.

Wakame alge također imaju povoljan učinak na krvožilni sustav zbog sadržaja masnih kiselina DHA (dokozaheksaenska kiselina) i EPA (eikozapentaenska kiselina) koje pripadaju obiteljiomega-3 masne kiseline. Pozitivan učinak ovih kiselina na kardiovaskularni sustav je regulacija krvnog tlaka, antikoagulantna aktivnost, inhibiranje razvoja ishemijske bolesti srca i koronarne bolesti.

Wakame alge pozitivno utječu na štitnu žlijezdu

Jod sadržan u wakame algi utječe na hormonalnu ravnotežu tijela. Pozitivno djeluje na rad štitnjače, organa odgovornog za regulaciju brojnih procesa u tijelu, od regulacije rasta i razvoja organizma, preko razvoja živčanog sustava, do regulacije metabolizma. i energija. Zauzvrat, visok sadržaj magnezija u wakame algi ima pozitivan učinak na proizvodnju hormona i povećava korištenje proteina u tijelu, podržavajući procese rasta i popravka stanica.

Wakame alge i skeletni sustav

Wakame alge sadrže velike količine kalcija, minerala potrebnog za pravilan razvoj kostiju i zuba. Kalcij im osigurava odgovarajuću tvrdoću i čvrstoću, ubrzava popravak koštanih defekata i smanjuje rizik od osteoporoze. Stoga bi žene s visokim rizikom od osteoporoze trebale pristupiti wakame algi.

Wakame alge: primjena

Wakame se prvenstveno koristi u kozmetici. Trenutno postaju sve popularniji kao sastojak zdravih, dijetalnih jela. Dodaju se u juhe, salate ili sendviče.

Wakame alge: proizvodi dostupni na tržištu

Wakame alge su dostupne na tržištu u obliku osušenog lišća i u salamuri. Mogu se kupiti u trgovinama zdrave hrane. Na tržištu možemo pronaći pakiranja koja sadrže od 50 do 450 g ovih algi. Za sto grama suhih listova wakame platit ćemo od 5 do 50 zlota. Možemo kupiti algu u salamuri za samo 15 PLN za staklenku od 160 grama.

Wakame alge: metoda pripreme

Potopite lišće 3 do 5 minuta. Zatim vodu procijedite. Možete ih jesti sirove ili kuhati. Savršeni su kao dodatak salatama, juhama, varivima, sendvičima, pastama.

Morate to učiniti

Recepti za jela s wakame algama

Špageti s wakame algama

  • 1 pakiranje wakame algi
  • 200 g špageta
  • 5 rajčica
  • 50 g sušenih rajčica
  • češnjak, ulje, papar, limunov sok, peršin

Natopite alge prema uputama na pakiranju. Dinstati u tavi sa sitno nasjeckanim češnjakom, namočenim i nasjeckanim sušenim rajčicama te oparenima i nasjeckanim svježim rajčicama, smanjiti višak tekućine da nastane prilično gust umak. Skuhajte tjesteninuslanu vodu. Nakon kuhanja tjesteninu ocijedite, dodajte umak. Pospite nasjeckanim peršinom.

Wakame salata od algi

  • 1 pakiranje wakame algi
  • 50 g rikole
  • 50 g iceberg salate
  • 10 cherry rajčica
  • 1 crvena paprika
  • 0,5 kg pilećeg filea
  • tosta
  • ulje, češnjak, limun, sol, papar, giros začin

Natopite alge prema uputama na pakiranju. Pirjajte ih u tavi na malo ulja. Začinite piletinu girosom i popržite. Narežite paprike na tanke ploške. Rajčice prepolovite. Zelenu salatu natrgajte na manje komade. Sve sastojke sjediniti, dodati prethodno pripremljen umak (protisnuti češnjak, dodati u ulje, poprskati limunovim sokom, promiješati).

Kategorija:

Što jedete