Pandan je biljka čije se lišće godinama koristi u azijskoj kuhinji. No, zahvaljujući svojim ljekovitim i hranjivim svojstvima, pandanus se također koristio u medicini i kozmetici. Pandan lišće se koristi u medicini na Dalekom istoku, uključujući kao lijek za prijevremenu ejakulaciju. Zauzvrat, ekstrakt ploda pandanusa sastojak je mnogih kozmetičkih proizvoda. Koja još svojstva ima pandana? Gdje kupiti pandan i koja je njegova cijena?

Pandan , ili Pandanus, raste, koji se zahvaljujući svojimsvojstvimakoristi godinamakoristi u kuhanju, kozmetici i medicini u Aziji, odakle dolazi. Pojam pandane obuhvaća oko 600-700 vrsta grmlja i drveća koje rastu na obalama mora i na ušćima rijeka u jugoistočnoj Aziji i Oceaniji. Najpoznatija vrsta pandana je slatki pandani (Pandanus odorifer).

Pandan - što je to? Kako to izgleda?

Pandan ima tanko deblo, obično razgranato.Pandan listovisu dugi (do 10 m), ujednačeni, često šiljasti, skupljeni u grozdove na krajevima izdanaka. Cvjetovi se obično skupljaju u tikvice, a plodovi pandanusa su bobice ili koštice.

Pandan lišće i plodovi se koriste ne samo u kuhinji. Listovi se također koriste za izradu prostirki i kućanskih predmeta. Cvijeće je, pak, osnova aromatičnih ulja. Neke vrste pandana koriste se u proizvodnji insekticida.

Pandan - primjena lišća i plodova pandana

Pandan listovikoriste se uglavnom u azijskoj kuhinji - tajlandskoj, filipinskoj, malezijskoj, vijetnamskoj i indijskoj. Tijekom kuhanja stavljaju se u juhe, rižu ili druga jela. U Indiji se esencija dobivena od cvjetova pandana koristi za aromatiziranje mesnih jela i pilava (jelo od riže, janjetine i pržene ribe). Zove se esencija kewre.

U kuhinji Dalekog istoka, listovi pandana također se koriste za zamatanje mesa, ribe ili morskih plodova kako bi se sačuvali prirodni sokovi ovih sastojaka. Listovi se također koriste u obliku svježih, prugastih komada vezanih u čvorove.

Pandan pasta od lišća, s druge strane, koristi se za postizanje karakteristične boje deserta i pića.

Pandan se često naziva azijskim ekvivalentom vanilije. Međutim, nije riječ o okusu, negoprimjena. Pandana se, kao i vanilija, koristi za aromatiziranje raznih jela. Pandan se često dodaje u čokoladne deserte.

Plodovi pandana također su jestivi, a koriste se ne samo u kulinarstvu, već i u kozmetici. Ekstrakt ploda pandanusa u kozmetici (npr. u tonicima) normalizira kožu i umiruje je. Savršeno obnavlja kožu nakon čišćenja, vraća prirodni pH i štiti kožu od štetnih vanjskih čimbenika.

Pandan - ljekovita svojstva

U narodnoj medicini u Aziji, listovi pandana koriste se kao lijek za:

  • opekotine od sunca
  • oslobađanje od stresa
  • problem s prijevremenom ejakulacijom

"To bi mogla biti nova matcha" predviđa Nigella Lawson, jedna od najpopularnijih kuharica na svijetu.

Svježe lišće pandana također se smatra afrodizijakom.

Pandan čaj pronašao je malo drugačija svojstva, a time i njegovu upotrebu. Infuzija lišća pandana ima:

  • ublažavaju glavobolje i bolove u zglobovima
  • smanjite temperaturu
  • pomoć kod problema s kožom
  • također bi trebao djelovati kao laksativ

Na Dalekom istoku ga rado koriste i žene odmah nakon poroda, jer ublažava bol i pomaže povratiti snagu.

Pandan - recept za domaću pandan tortu

Izvor: youtube.com/How to Make yummy

Vrijedi znati

Pandan - gdje kupiti? Koja je cijena?

Pandan lišće se može kupiti u orijentalnim trgovinama. 100 g svježih listova pandana košta oko 11 PLN. Također u restoranima koji poslužuju dalekoistočnu kuhinju možemo pronaći puno jela u kojima je ona glavni sastojak.

Izvor:

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

Kategorija:

Što jedete