Jedem iako nisam gladan. Vjerojatno nema osobe kojoj se ovo nije dogodilo. Danas hrana ima toliko značenja i uloga da ju je gotovo nemoguće smatrati samo izvorom energije za preživljavanje. Saznajte što je emocionalna glad, kako je prepoznati i iz kojih razloga najčešće jedete, iako niste gladni.
Funkcije hrane u modernom svijetu
Jedenje kako biste zadovoljili glad je prirodna aktivnost i aktivnost preživljavanja. Ali, budimo iskreni, nitko od nas ne jede samo da bi preživio. Često jedemo hranu iz dosade. Hrana može biti nagrada (ja sam se odlično snašla s ovim klijentom. Idem na kavu i kolač!). Može biti utjeha nakon teških iskustava i opuštanje nakon napornog dana (Hmm…možda čips za seriju?). Hrana obavlja mnoge funkcije osim one tipično biološke, odnosno osigurava energiju i hranjive tvari.
Što hrana može izraziti i koje funkcije obavlja?
- To je oblik izražavanja osjećaja, npr. pozivanje partnera na večeru, baka i djed koji daju slatkiše djeci.
- Smanjuje napetost, regulira emocije, npr. jedenje kada ste tužni, grickanje ili ograničavanje jela kada ste pod stresom.
- Djeluje kao kazna ili nagrada, npr. vodite svoju djecu na pomfrit za dobre ocjene u školi.
- Daje vam osjećaj kontrole, npr. nad vlastitim životom dok slijedite restriktivnu dijetu.
- Izražava moć, npr. prisiljavanje djece da jedu.
- To je izraz kulturnog identiteta, npr. jedenje tradicionalnih božićnih stavova.
- To je izraz vjerskog identiteta, npr. mesni post petkom među katolicima, ne jedenje svinjetine od strane muslimana.
- Izražava društveni i ekonomski položaj, npr. jedenje kamenica.
- Ispunjava vrijeme - jesti iz dosade.
- Kompenzira iskusne nedostatke, npr. usamljenost, nezadovoljstvo poslom.
- je oblik izražavanja stavova, npr. vegetarijanstvo.
- Gornji popis nije konačan. U suvremenom svijetu ima još više uloga hrane. No, na temelju toga možete početi tražiti odgovore zašto jedete, iako niste gladni.
Fiziološka glad i emocionalna glad
Posezanje za hranom kada u želucu uopće ne kruli je izraz zadovoljavanja emocionalne gladi. Da, razlikujemo fiziološku glad kojamorate zadovoljiti da biste preživjeli i emocionalnu glad, što nije najbolja ideja utažiti hranom. Umjesto toga, odgovara na pitanje"Zašto jedem iako nisam gladan?"Jedete zbog emocionalne gladi. Vrijedi naučiti razlikovati takvu glad i donijeti informiranu odluku želite li je zadovoljiti.
Kako razlikovati fiziološku i emocionalnu glad
| FIZIOLOŠKA GLAD | EMOCIONALNA GLAD |
| Postupno se povećava | Pojavljuje se iznenada |
| Osjeća se ispod prsne kosti kao trbuščić koji siše ili kruči | U ustima se osjeća kao želja za nečim, tzv. Imam ukus za … |
| Počinje se osjećati nekoliko sati nakon obroka | Pojavljuje se bez obzira na vrijeme obroka |
| Potreba je jesti bilo što | Je li potrebno jesti određeni proizvod |
| Nestaje nakon jela | Traje usprkos osjećaju sitosti i punog želuca |
| čini jelo povezanim s osjećajem zadovoljstva | Često kada je jelo povezano s osjećajem krivnje ili srama |
Zašto jedem iako nisam gladan?
Vrlo lak, u osnovi neograničen pristup hrani značio je da smo je prestali tretirati samo kao oblik zadovoljavanja bioloških potreba. Hranom zadovoljavamo svoje emocionalne potrebe, a to može dovesti do vrlo nepovoljnih posljedica.
Koje situacije i emocije najčešće prati jelo unatoč nedostatku gladi?
Dosada
Dosada je najčešći osjećaj povezan s emocionalnom prehranom. Lutate besciljno po stanu, nesvjesno gledate u hladnjak i ormar u kojem se često nalazi nešto slatko. Ili vam se ne da sjediti za računalom toliko da jednostavno odete u kuhinju i skuhate si šalicu kave. A možda i kroasan za ovo? Zašto ne, mozgu je ipak potreban šećer za rad. Zvuči poznato? Ako vas dosada i nedostatak umne aktivnosti tjeraju da posegnete za hranom, pokušajte raditi bilo što 5-7 minuta. Za to vrijeme ćete gotovo 100% zaboraviti da ste htjeli nešto pojesti.
Stres
Kronični stres povezan je s povišenim razinama kortizola u krvi, hormona odgovornog za reakciju bori se ili bježi. Isti hormon izaziva želju da jedete više kao rezultat iscrpljenosti od stresa. Zbog povišene razine kortizola možete biti skloni grickanju i izgubiti kontrolu nad količinom hrane koja nesvjesno teče u vaš želudac.
Prehrana pod stresom također ima drugačiju pozadinu. Brinuti se očin jedenja tjera vas da na trenutak zaboravite što je uzrokovalo napetost. Jedenje, posebno slatka i omiljena hrana, također pokreće proizvodnju "hormona sreće", zbog čega se osjećate bolje nakon jela.
Umor
Savršeno se sjećam trenutka kada sam, u periodu vrlo intenzivnog rada, selidbe i renoviranja, došao u trgovinu i kupio čokoladicu. Potpuno nesvjesno. bacila sam se na njega. nisam bio gladan. Bio sam užasno umoran i mozak mi je molio za brzi izvor energije. Otuda takva neobuzdana žudnja za šećerom.
Umor vas vrlo često tjera da posegnete za hranom, iako biste trebali samo odspavati, ili zapravo početi dobro spavati. Kao posljedica umora, povećava se razina grelina – hormona čije se lučenje također povećava zbog fiziološke gladi. Istodobno pada razina leptina – hormona sitosti. U slučaju umora, reakcija grelina i leptina je potpuno ista kao i u slučaju gladi. Stoga ne čudi što želite jesti iako vašem tijelu zapravo nisu potrebne dodatne kalorije.
Anksioznost i strahovi
Osobe koje doživljavaju anksioznost i anksioznost, a time i probleme s uspavljivanjem, često osjećaju neodoljivu želju za jelom, čak i noću. Neki od njih kažu da jelom unatoč izostanku gladi pokušavaju utopiti tjeskobu i strah. Takva stanja zahtijevaju konzultacije s liječnikom i ne smiju se shvaćati olako.
Pritisak mase
Jedenje se ne događa uvijek kada ste sami i loše raspoloženi. Druženje također potiče emocionalnu prehranu. Lako se zanositi dobrom atmosferom susreta s prijateljima ili obitelji i jela jer svi oko vas jedu kako bi zadovoljili domaćina ili ne primijetiti koliko ste pojeli jer su razgovori tako zanimljivi.
Konzumiranje alkohola
Alkohol smanjuje sposobnost racionalnog prosuđivanja situacije i stoga vas tjera da zanemarite koliko ste već pojeli i želite li zapravo jesti, ili jednostavno "oči bi vam pojele". Drugi vrlo važan čimbenik je stimulacija AgRP neurona alkoholom, t.j. neuroni gladi. Alkohol ih aktivira, iako je kalorijska ravnoteža ispravna i uopće ne trebate jesti. Najjači okidač hrane, unatoč nedostatku gladi, je pivo. Pivo sadrži tvari slične opioidima, koje aktiviraju mozak da traži hranu, iako samo po sebi sadrži puno kalorija.
Nedostatak svjesnosti
Pažnja tijekom jela, fokusiranje na aktivnosti jela je izuzetno važno da se to čini prirodno, bez brojanjajedite onoliko kalorija koliko je vašem tijelu potrebno. Nesvjesno jedenje dok obavljate druge aktivnosti (npr. gledanje televizije, čitanje knjige, rad) dovodi do toga da potpuno izgubite kontrolu nad količinom hrane koju stavljate u usta. Iako ste puno jeli dok ste grickali čips dok ste gledali emisiju, još uvijek osjećate glad jer niste posvetili dovoljno pažnje svom mozgu da ga pravilno registrirate.
Potrebna vam je emocionalna utjeha
Jedenje je zabavno. U to nema sumnje. Hrana također pruža udobnost. Često nakon napornog dana nemate snage učiniti ništa drugo što bi moglo nadoknaditi težak dan i pružiti potrebnu dozu užitka. Dakle, počnete jesti. Jednostavan je, brz, ne zahtijeva gotovo nikakav napor i stvara osjećaj ugode i zadovoljstva. Sve dolazi iz ranog djetinjstva, kada je hrana bila sinonim za sigurnost i dobrobit. Stoga, u odrasloj dobi, mnogi ljudi daju potpuno isto značenje hrani.
Autor
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dijetetičarkaPrehrambeni tehnolog, dijetetičar, edukator. Diplomirala je biotehnologiju na Tehnološkom sveučilištu u Gdanjsku i nutricionističke usluge na Pomorskom sveučilištu. Pobornik jednostavne, zdrave kuhinje i svjesnih izbora u svakodnevnoj prehrani. Moji glavni interesi su izgradnja trajnih promjena u prehrambenim navikama i individualno sastavljanje prehrane prema potrebama tijela. Jer ista stvar nije zdrava za sve! Smatram da je nutricionizam vrlo važan, kako za djecu tako i za odrasle. Svoje aktivnosti usmjeravam na širenje znanja o prehrani, analiziram rezultate novih istraživanja i donosim vlastite zaključke. Držim se načela da je dijeta stil života, a ne strogo pridržavanje obroka na listu papira. U zdravoj i svjesnoj prehrani uvijek ima mjesta za ukusne užitke.