Losos koji živi u uzgoju ili slobodno živi? Koji je zdraviji? Čini se da oboje koriste našem zdravlju zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina. No, norveški liječnici tvrde da je uzgojeni losos, uključujući i najpopularniji norveški losos, siromašniji vrijednim hranjivim tvarima, a njihovo meso sadrži toksine koji su štetni za naše zdravlje. Provjerite koje vrste lososa je bolje ne jesti i koje najbolje utječu na naše zdravlje.

Norveški liječnici sumnjaju da štetne tvari u uzgojenom lososu negativno utječu na razvoj mozga. Istraživanja znanstvenika također pokazuju da visoka koncentracija ovih toksina u tijelu trudnice može pridonijeti niskoj porođajnoj težini djeteta i poremetiti njegov pravilan razvoj. Stoga se ne preporučuje da trudnice, djeca i adolescenti jedu uzgojeni losos kako bi se smanjila apsorpcija otrova iz okoliša.

>>Ne propustite:

  • OMEGA DIJETA, ili kako smršaviti jedući zdrave omega-3 masti
  • Morska riba - koje su vrste jestive?
  • Jedenje RIBE tijekom trudnoće: trebaju li riba i morski plodovi nestati iz majčine prehrane?

Slobodnoživi naspram uzgojenog lososa

Slobodnoživi losos jedu zooplankton, ribu, škampe i lignje. Kao rezultat toga, meso divljeg lososa sadrži više omega-3 masnih kiselina koje promiču zdravlje nego omega-6 masnih kiselina, koje uzrokuju upalu. S druge strane, uzgojeni losos se hrani stočnom hranom zbog čega njihovo meso sadrži veću koncentraciju omega-6 masnih kiselina od omega-3 masnih kiselina. Prehrana većine Europljana bogata je omega-6 masnim kiselinama, koje se nalaze u visoko prerađenoj i brzoj hrani. Konzumiramo oko 5 puta više nego što je potrebno za optimalan rad mozga. Stoga bi jedan od principa zdrave prehrane trebao biti ravnoteža omega-6 i omega-3 masnih kiselina. Konzumacijauzgojenog lososane utječe na ovu ravnotežu, pa nisu tako zdravi kao što se obično vjeruje.

Osim toga, mnoge farme, posebno tamo gdje se uzgaja norveški losos, koriste lijekove i antibiotike za kontrolu epidemijabakterija i parazita. Uzgojeni losos također se hrani obrokom bogatim posebnombojom- astaksantinom, koji ribi daje karakterističnu boju. Uzgajani losos također je izložen spojevima koji se nalaze u zagađenom okolišu, uključujući dioksini i pesticidi.

Koji je losos najzdraviji?

Trenutno je najzdravija riba iz obitelji lososa na poljskom tržištu divlji aljaški losos, ulovljen u vodama Pacifika. Sadrži najkvalitetnije proteine, vitamine, minerale i pravu koncentraciju omega-3 masnih kiselina. B altički losos, čije je meso žute boje, također je dobar izbor, ali ga treba jesti umjereno zbog sadržaja žive. Najzdraviji je losos u filetima jer sadrži najmanje masnoće. S druge strane, dimljeni losos se može jesti u velikim količinama zbog kancerogenog sadržaja nitrozamina koji se taloži u mesu tijekom obrade. Proizvode na bazi lososa, poput namaza od lososa, također treba izbjegavati jer obično sadrže malo mesa. Također je bolje kupiti cijelu ribu, nasjeckati je kod kuće i eventualno zamrznuti - losos koji se prodaje u malim komadima može biti ustajao.

Kako prepoznati zdravog lososa?

  • veličina: manje ribe su mlađe, stoga je njihovo meso nježnije i manje kontaminirano;
  • koža: svijetla, dosadna, tvrda, bez mrlja i diskoloracije;
  • oči: sjajne;
  • škrge: svijetlo crvena;
  • meso: treba biti elastično i savijati se pod pritiskom prsta

Riba - koju vrijedi jesti i izbjegavati

Kategorija:

Što jedete