Nema života bez kisika. Ali njegove izvedenice, tzv slobodni radikali uzrokuju bolesti, ubrzavaju proces starenja. Pružajući tijelu antioksidanse (poznate i kao antioksidansi), koristeći mediteransku prehranu, možemo smanjiti njihovo štetno djelovanje.

Na sreću, znamo što učiniti daslobodni radikalipostanemo naš saveznik, a ne neprijatelj. Svaka od naših 70 bilijuna stanica u našem tijelu treba stalnu opskrbu kisikom. Neophodan je za pravilno odvijanje svih vitalnih aktivnosti, rada srca, mozga, mišića, probave. Tijekom disanja, svaka stanica oslobađa reaktivne derivate kisika zvane slobodni kisikovi radikali ili oksidansi. Kod zdrave osobe oko 5 posto ih se transformira u njih. kisik. Proizvodnja slobodnih radikala također je prirodna posljedica starenja tijela. No, oksidansi nastaju i u nefiziološkim situacijama, npr. kao posljedica bolesti, sunčanja, loše prehrane, stresa. Mala količina slobodnih radikala neophodna je za pravilno funkcioniranje tijela. Ali njihov višak može napraviti veliku štetu.

Kako nastaju slobodni radikali?

Oni nisu živi organizmi poput bakterija ili virusa. Oksidanti su atomi koji imaju karakterističnu strukturu. Svaki atom sastoji se od jezgre i parova elektrona koji se okreću oko njega. U međuvremenu, slobodni radikal je atom s jednim elektronom bez para, slobodnim (otuda naziv slobodni radikal), koji pod svaku cijenu pokušava donirati usamljeni elektron ili uzeti onaj koji nedostaje iz susjednih stanica. Kad mu to uspije, on sam vraća stabilnost i istovremeno oštećuje susjedna tkiva. Slobodni radikali su izuzetno aktivni. Poput bioloških projektila, putuju tijelom i oštećuju sve na što naiđu: stanične stijenke, proteine, gene. U koži uništavaju kolagena vlakna, što dovodi do opuštanja kožnog tkiva i stvaranja bora, u oku izazivaju degenerativne promjene koje mogu rezultirati kataraktom, u krvnim žilama oksidiraju kolesterol, ubrzavajući aterosklerotične procese. Kada pronađu svoj put u genetski materijal (DNK), mogu uzrokovati kancerogene promjene. Stvar je komplicirana činjenicom da jedan slobodni radikal, kradući elektron od drugih molekula, proizvodi više radikala, čime se intenzivira rad razaranja. Slobodni radikali se iznimno brzo množe: jedan rađa drugi, sljedeći se takva lančana reakcija može odvijati bezkraj. Kao da to nije dovoljno, stalno nas napadaju oksidansi izvana. Snažan generator ovih zlonamjernih čestica je nikotinski dim, ispušni plinovi automobila, ultraljubičaste zrake. Omogućuju ih visokoprerađena hrana, prskano i umjetno gnojeno voće i povrće, proizvodi koji sadrže bojila, konzervanse. Izvor slobodnih radikala su i čips, krumpirići, krekeri, pizza, preljevi za salatu, jer masti koje sadrže brzo oksidiraju.

Slobodni radikali nisu toliko loši

Uloga slobodnih radikala nije samo u činjenju zla. Također imaju mnogo korisnih funkcija. Oni sudjeluju u stvaranju određenih enzima i hormona, oksidiraju otrovne tvari i na taj način pomažu izbaciti ih iz tijela. Oni slabe strane stanice, kao što su bakterije ili virusi, olakšavajući leukocitima i makrofagima (tj. stanicama plijen imunološkog sustava) da se konačno nose s uljezom. Bez slobodnih radikala ne bi se mogli odvijati upalni procesi važni u borbi protiv bolesti.

Slobodni radikali - važna ravnoteža

Problem je u tome što, nakon što odigraju svoju važnu ulogu, slobodni radikali trebaju biti odmah neutralizirani antioksidansima koji se nazivaju antioksidansi ili antioksidansi. Naše tijelo ih može samo proizvesti. Ovo se zove endogeni antioksidansi, tj. enzimi i hormoni, npr. melatonin, koenzim Q10, estrogen. Među njima najvažniju ulogu ima glutation (GSH) – ovaj enzim može odustati od dva elektrona i tako neutralizirati mnoge radikale. Međutim, ako su sigurnosne službe, odnosno antioksidansi, nedostatni u odnosu na slobodne radikale (npr. kao posljedica poremećenih obrambenih mehanizama), dolazi do oksidativnog stresa. Slobodni radikali se okreću protiv stanica iz kojih nastaju, a to može dovesti do bolesti i preranog starenja tijela. Dovodi do razvoja ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, uključujući infarkt i moždani udar, koji su vodeći uzroci smrti u visokorazvijenim zemljama. Narušavanjem fiziološke ravnoteže (homeostaze) tijela mogu ozbiljno oslabiti imunološki sustav. Danas se pouzdano zna da oksidansi doprinose nastanku mnogih kroničnih i degenerativnih bolesti, npr. artritisa, dijabetesa, degeneracije mrežnice, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, raka, npr. debelo crijevo, pluća, želudac.

Učinkovito olakšanje

Učinkovitost organizma u "čišćenju" već iskorištenih slobodnih radikala opada sa starenjem ili kao posljedica određenih bolesti. Ali ne samo. Uostalom, udišemo ispušne plinove, premalo se krećemo, ugađamo si hamburgerima ili krumpirićima. Pušimo cigarete, ne izbjegavamo alkohol, jedemo stresoveslatkiši. Sve to znači da se tijelo ne može samostalno nositi s viškom slobodnih radikala, zbog čega ga trebamo podržati osiguravanjem prehrambenih antioksidansa (egzogeni antioksidansi). To se uglavnom odnosi na rekonvalescente, osobe s hipertenzijom, dijabetesom, trudnice i dojilje, u menopauzi te starije osobe. Veću potražnju za antioksidansima imaju i pušači, ljudi koji rade u štetnim uvjetima, koji žive pod stresom, te stanovnici velikih gradova. Liječnici nas potiču da prijeđemo na mediteransku prehranu, jer je bogata tvarima koje vam omogućuju da se najbolje nosite sa slobodnim radikalima. Pravila su jednostavna: puno povrća i voća, proizvodi od cjelovitih žitarica, malo masnoće, mesa i narezaka. Umjesto životinjskih preporučaju se biljne masti, uglavnom repičino i maslinovo ulje, te masna morska riba. Također mogu pomoći biljni pripravci, npr. čaj od pročišćavanja.

Više: uklanjanje slobodnih radikala

mjesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Zdravlje