Do trovanja hranom često dolazi po vrućem vremenu. Proljev, bolovi u trbuhu, povraćanje i mučnina karakteristični su simptomi trovanja salmonelom, stafilokokom ili bakterijom E. coli, koje vole vrućinu i ljeti se brzo razmnožavaju u loše pohranjenoj hrani. Saznajte kako izbjeći trovanje hranom po vrućem vremenu i što učiniti da ga izliječite.

Trovanje hranom po vrućem vremenunajčešće je uzrokovano jedenjem loše pohranjene hrane, u kojoj je pod utjecajem visoke temperature, brzo se umnožio opasni za naš probavni sustav bakterije i toksini:

  • salmonela - najčešće se nalazi u životinjskim proizvodima: jajima, mesu, mlijeku i proizvodima od njega;
  • stafilokok - najbolje se razmnožava u slatkoj hrani s ugljikohidratima
  • bakterije E. coli - mogu se naći u bilo kojem proizvodu jer ih prenose insekti (osobito muhe);
  • otrov za kobasice - najčešće se nalazi u loše uskladištenom mesu, ribi ili povrću.

Kao posljedica trovanja, unutar nekoliko sati (cca. 6) od konzumiranja otrovanog proizvoda, ima:

  • proljev
  • bolovi u želucu
  • povraćanje
  • mučnina

U tom slučaju potrebno je započeti odgovarajuće liječenje što je prije moguće.

Gdje vrebaju toksini i bakterije koje su opasne za naš želudac?

Popis proizvoda koji se ne preporučuju za konzumaciju tijekom vrućih ljetnih dana

  • sladoled, kremasti kolači koji nisu bili dobro ohlađeni.
  • odmrznuti i ponovno smrznuti proizvodi (ovo uključuje sladoled, smrznuto povrće, ribu i više);
  • tartar - sirovo meso i sirovi žumanjak povećavaju rizik od trovanja;
  • nedovoljno kuhana ili nedovoljno kuhana jela (bakterije E. coli se brzo razmnožavaju);
  • iznutrica koja se vrlo brzo pokvare za vrućih dana;
  • plodovi mora, posebno sirovi;
  • nepasterizirano mlijeko,
  • hrana koja je previše začinjena, posebno začinjena. Na taj se način često „kamufliraju“ ustajali proizvodi. Zapamtite da kontaminirani proizvodi često sumnjivo mirišu (npr. oni kontaminirani botulizmom često mirišu na užeglu masnoću).
Važno

Pazite koju vodu pijete po vrućem vremenu!

Po vrućem vremenu pijte negaziranu mineralnu vodu. Ako ga odlučite imati u restoranu (osobito u egzotičnim zemljama), provjerite kako se poslužuje. Ako ga konobar posluži u otvorenoj boci, nemojte riskirati da je otroujete i tražite novu, zatvorenu. Čak i male količine kontaminirane vode mogu dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.

Trovanje hranom - kako ih izliječiti?

Kada imate proljev, progutajte nekoliko tableta ljekovitog ugljena (možete uzeti do 10 odjednom). Ugljen možete uzimati i profilaktički (nekoliko tableta dnevno) ako niste sigurni u kvalitetu i svježinu onoga što jedete po vrućem vremenu.

Prije svega, trebate piti puno flaširane mineralne vode, koja će nadoknaditi nedostatak esencijalnih minerala i vratiti ravnotežu vode i elektrolita, poremećenu tijekom povraćanja ili proljeva. Dehidrirani organizam je manje učinkovit i stoga je vrlo osjetljiv na rast bakterija. Umjesto mineralne vode možete piti i malo posoljenu vodu za kuhanje riže, crni čaj, a po mogućnosti - infuziju suhih borovnica bogatu taninom ili sok od borovnice. Tanini imaju protuupalna i adstringentna svojstva – inhibiraju rast bakterija u probavnom sustavu. Pijte često, ali u malim gutljajima - previše tekućine popijene odjednom može pogoršati povraćanje. Važno je nadopuniti nedostatak kalija koji se javlja tijekom proljeva (mogu ga osigurati npr. banane, po mogućnosti malo zrele, koje također liječe proljev).

>>>Dijeta protiv proljeva. Što jesti i piti kada imate proljev?

Nemojte potiskivati ​​povraćanje - ako se brzo riješite zaostalog želučanog sadržaja, uskoro ćete se oporaviti. Nakon što povraćanje i proljev prođu, slijedite dijetu koja se lako probavlja jer vam je želudac slab i nadražen. Kukuruzne pahuljice, rižina ili ječmena kaša, krekeri ili juha će raditi.

>>>Što jesti ako se otruješ?

Trovanje hranom. Kada je potrebno posjetiti liječnika?

Ako simptomi trovanja traju dulje od 2 dana i, unatoč kućnom liječenju, potraju ili se pogoršaju, posjetite liječnika koji će vam propisati jače lijekove za proljev. Osobe s pojačanim bolovima u trbuhu, proljevom ili povraćanjem s primjesom krvi zahtijevaju hitnu liječničku pomoć. Simptomi kao što su povišena temperatura, glavobolja, smetnje vida, poremećaji disanja i zadržavanje mokraće također su razlog za zabrinutost.

Bit će vam korisno

Trovanje hranom po vrućem vremenu - kako ih izbjeći?

Trovanje hranom ljetimože se izbjeći slijedeći neka osnovna pravila:

1. Operite ruke prije pripremanja obroka, prije svakog obroka i nakon korištenja toaleta. 2. Pažljivo čistite kuhinjski pribor i pribor i nemojte koristiti iste drvene/plastične ploče na koje stavljate svoje gotove predmete kada režete sirove proizvode. 3. Kupujte u trgovinama koje jamče pravilno skladištenje hrane 4. Provjerite rok upotrebe proizvoda 5. Jedite obroke odmah nakon pripreme. Najbolje je jesti samo hranu koja je prethodno kuhana, jer visoke temperature ubijaju većinu klica. Sirove proizvode - meso, ribu i jaja - stavite u hladnjak ili zamrzivač odmah nakon što se vratite iz kupovine. Držite ih pokrivene na dnu hladnjaka, dalje od proizvoda gotovih za jelo. 7. Ako jaja ne namjeravate termički obrađivati ​​(kuhati ili pržiti), već ih želite koristiti sirova, na primjer u kolaču, zapamtite da ih prije razbijanja morate kuhati na pari 10 sekundi u kipućoj vodi. Proizvode na bazi sirovih jaja treba ohladiti, čuvati na niskoj temperaturi i pojesti što je prije moguće. 8. Voće i povrće temeljito operite pod mlazom vode (vruće - iznad 60 stupnjeva). Najbolje ih je tanko oguliti.

Također je vrijedno zaštititi kuhinju od insekata koji šire klice (osobito bakterije E. coli).

Kategorija:

Gastrologija