Cikla je jeftina, dostupna tijekom cijele godine i iznimno je vrijedna. Cikla sadrži boju - betanin - ima antibakterijska, antivirusna i antikancerogena svojstva, a također snižava razinu lošeg kolesterola. Vrijedan sastojak cikle je i betain (derivat aminokiseline glicina), koji je važan u prevenciji ateroskleroze.

Burakjedno je od najpopularnijih domaćih povrća. Nažalost, iz nekog razloga se često podcjenjuje. Karakterističnu rubin boju cikli daju betalainski pigmenti, koji uključuju crveno-ljubičaste betacijanine i žute betaksantine.

Betanin u crvenoj repi uništava slobodne radikale

Čak preko 70 posto od svihbojilacrvenaciklajebetanin , u količini od oko 200 mg na 100 g korijen. U prošlosti su se uglavnom cijenila svojstva bojenja betanina. Zahvaljujući njoj, koncentrati cikle koriste se u proizvodnji voćnih jogurta, želea, deserta, životnih guma i žitarica za doručak.

Trenutno,antioksidativna svojstva ciklepostaju sve popularnija. Ispostavilo se da je betanin izvrstan čistač slobodnih radikala… Isto istraživanje pokazalo je da konzumacija voća kaktusa, također bogatog betaninom, ima blagotvoran učinak na smanjenje oksidacijskih procesa koji dovode do oštećenja lipida.

Štoviše, betalain pigmenti imaju antibakterijska, antivirusna i antikancerogena svojstva. Prednost cikle je i njezin učinak odkiseljavanja i čišćenja. Ovo povrće također sadrži rijetke elemente: rubidij i cezij.

  • Sok od cikle - nutritivna svojstva. Kako piti sok od cikle?

Betain u repi sprječava aterosklerozu

Vrijedan sastojak cikle jebetain- derivat aminokiseline glicina, koji zajedno s folnom kiselinom snižava razinu homocisteina - proizvedene aminokiseline u procesu probave proteina. Visoka razina homocisteina povećava rizik od razvoja ateroskleroze, pa bi ljudi koji jedu puno mesa trebali zapamtiti da jedu ciklu.

Prekrasna svojstva cikle

Cikla se mora dizati tijekom kuhanja

Prilikom pripreme hrane sacikle, vrijedi zapamtiti da su betalaini relativno nestabilni pigmenti. Stoga ih najviše ima u svježem povrću i njegovim sokovima. Želite li zaštititi betalainske pigmente tijekom toplinske obrade, povrće kuhajte cijelo, s kožicom, te skratite cijeli proces što je više moguće. Također se mogu staviti na lim za pečenje i staviti u vruću pećnicu. Kiselo okruženje doprinosi očuvanju boje jela od cikle. Stoga, prilikom njihove pripreme vrijedi dodati malo limunovog soka ili octa, po mogućnosti vina ili jabuke.

>>>Koktel od cikle za čišćenje

Važno

Zašto cikla mrlje urin

Pigmenti u repi su toliko jaki da jedenje više ovog povrća može uzrokovati privremenu crvenkastu ili ružičastu mokraću, što se ponekad pogrešno povezuje s bolešću. Međutim, neobični simptomi nisu opasni i nestaju kada se tijelo riješi zaostalih boja.

Kategorija:

Što jedete