Slanutak - svojstva i nutritivne vrijednosti slanutka

• Energetska vrijednost - 164 kcal
• Ukupno proteina - 8,86 g
• masti - 2,59 g
• Ugljikohidrati - 27,42 g (uključujući jednostavne šećere 4,80)
• Vlakna - 7,6 g
• Vitamin C - 1,3 mg
• tiamin - 0,116 mg
• riboflavin - 0,063 mg
• Niacin - 0,526 mg
• Vitamin B6 - 0,139 mg
• Folna kiselina - 172 μg
• Vitamin A - 27 IU
• Vitamin K - 4,0 μg
• Kalcij - 49 mg
• Željezo - 2,89 mg
• Magnezij - 48 mg
• Fosfor - 168 mg
• Kalij - 291 mg
• Natrij - 7 mg
• Cink - 1,53 mg

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Slanutak snižava krvni tlak i kolesterol

Slanutak smanjuje koncentraciju tzv “Loš” kolesterol, koji je uzročnik ateroskleroze, a time i mnogih bolesti srca, uklj. koronarna bolest srca ili srčani udar. To potvrđuje i studija koju su proveli znanstvenici s Harvard School of Public He alth na skupini od 40.000 muškaraca, koja pokazuje da dnevna visoka doza vlakana smanjuje rizik od razvoja koronarne bolesti srca za čak 40%.

Slanutak ne samo da snižava razinu "lošeg kolesterola", već i krvni tlak. Kalij koji se u njemu nalazi (291 mg / 100 g) otvara krvne žile, a time i slobodnije kruži krv, što rezultira padom tlaka. Osim toga, kalij ubrzava izlučivanje viška natrija iz tijela, što također pomaže u snižavanju razine tlaka.

Osim toga, slanutak, zahvaljujući svom sadržaju željeza, sprječava anemiju. Može se koristiti i kao pomoć u liječenju anemije. Preporučuje se i ženama tijekom menstruacije.

Ashkar metoda, tj. slanutak, češnjak i kupus protiv raka

"Terapija" koju preporučuje dr. Ashkara je dizajnirana da se riješi čimbenika koji uzrokuju rak iz tijela. Za takav tretman čišćenja, primjerice, stavite protisnuti češnjak na nogu i pričekajte nekoliko sati da se stvori mjehur. Zatim ga morate prerezati i staviti slanutak na ranu koja curi. Na vrh, u duplo presavijenu krpu, stavite list kupusa. Zavijte cijelu stvar. Da bi metoda djelovala, slanutak je potrebno mijenjati dva puta dnevno najmanje dva mjeseca.Na ovaj način navodno je moguće izliječiti ne samo sve vrste raka, već i reumu, artritis, pa čak i AIDS. dr. Ashkara tvrdi da je liječenje učinkovitije kada se odustane od kemoterapije. Liječnici upozoravaju na ovu “terapiju” – ona nije terapijska metoda. Ne smije se koristiti jer je opasno po zdravlje i život.

slanutak protiv zatvora

Manjak dijetalnih vlakana je najčešći uzrok zatvora. A te hranjive tvari slanutak sadrži velike količine, čak 7,6 g / 100 g. Vlakna – a točnije njihova netopiva frakcija – nakon ulaska u organizam apsorbiraju vodu u crijevima i povećavaju volumen stolice, što zauzvrat ima pozitivan učinak na perist altiku crijeva i pravilno pražnjenje crijeva. Osim toga, veže višak kiseline u želucu, što je poželjno kod osoba s hiperaciditetom ili gastroezofagealnim refluksom. Također će pomoći kod crijevnih bolesti, uklj. crijevna divertikuloza, hemoroidi. Neki tvrde da može spriječiti i rak debelog crijeva.

Dnevni unos vlakana trebao bi biti između 20 i 35 g.

NAPOMENA! Slanutak uzrokuje plinove. Razlog tome su oligosaharidi koji tvore plin koji se nalaze u sjemenkama slanutka, a koje ljudi ne mogu probaviti. Razgrađuju ih bakterije debelog crijeva, a krajnja faza ovog procesa je plin. Ovog se efekta možete riješiti (ili ga barem minimalizirati) namočenjem slanutka u vodu sa sodom bikarbonom i odlijevanje vode (sjemenke treba prokuhati u slatkoj vodi). Korištenje biljnih začina (npr. mažuran, kim, origano) također može pomoći.

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Slanutak može spriječiti razvoj dijabetesa

Slanutak ima nizak glikemijski indeks (IG=30), stoga bez straha može posegnuti za njim, pogotovo jer vlakna sadržana u njemu stabiliziraju razinu glukoze (šećera) u krvi i smanjuju apsorpciju ugljikohidrata.

Osim toga, prema studiji iz 2007. u British Journal of Nutrition, prehrana bogata slanutkom može smanjiti visceralnu masnoću i smanjiti otpornost na inzulin. Barem je to bio učinak koji su istraživači postigli kod pretilih štakora uzrokovanih laboratorijski izazvanom pretilošću. Tako su i zaključilida prehrana bogata slanutkom može spriječiti nastanak dijabetesa.

Slanutak - kako kuhati?

Nezrele sjemenke slanutka mogu se jesti sirove, samo se zreli slanutak može kuhati ili konzervirati.

Slanutak namijenjen kuhanju treba namakati u vodi sa žličicom sode bikarbone 10-12 sati, onaj koji se jede sirov - 24 sata. Zatim ga ocijedite, stavite u kipuću vodu i kuhajte poklopljeno dok sjemenke ne omekšaju – obično oko 1,5 sat. Neki ljudi preporučuju da se tijekom kuhanja, zbog kontaminacije, promijeni voda do 2 puta.

slanutak i mršavljenje

Vlakna sadržana u slanutku produžuju vrijeme žvakanja hrane, što rezultira ranijim osjećajem sitosti, koji traje dugo. Osim toga, vlakna smanjuju apsorpciju energije iz hrane i povećavaju izlučivanje masti iz tijela. Osim toga, slanutak sadrži vitamine B i magnezij – tvari koje reguliraju rad živčanog sustava, što će vam omogućiti da preživite krizu tijekom mršavljenja. Stoga, unatoč činjenici da slanutak nije niskokaloričan (164 kcal / 100 g nakon kuhanja), možete ga sigurno uključiti u svoju prehranu. Konzumiran u umjerenim količinama, sigurno će doprinijeti gubitku težine.

slanutak za vitiligo?

Istraživači sa Sveučilišta Banaras Hindu u Indiji tvrde da njihova mast od slanutka može biti od pomoći u liječenju vitiliga. Svoju ljekovitost slanutak zahvaljuje aminokiselinama koje se nalaze u njemu, koje utječu na sintezu melanina, odnosno pigmenta kože, a zatim regeneriraju pigmentne stanice i pomažu u liječenju kroničnih dermatoloških poremećaja.

Slanutak - što se može napraviti od njega?

Osim poznatog humusa i ukusnih falafela, slanutak se može koristiti i za pripremu toplih juha, pašteta i kotleta. Dobro funkcionira i kao nadjev za okruglice ili krokete. Također se može koristiti u salatama i jelima od ratatouillea.

Osim toga, sjemenke slanutka mogu se koristiti za izradu brašna za pečenje kruha ili palačinki. Njegova velika prednost je što ne sadrži gluten, stoga se preporučuje osobama koje su alergične na ovaj sastojak ili boluju od celijakije.

Začini koji savršeno odgovaraju slanutku su, između ostalog ružmarin, timijan, korijander, curry, kurkuma, muškatni oraščić, pa čak i cimet.

Aquafaba, tekućina iz konzerve slanutka, umućena, dat će savršenu, čvrstu pjenu, dodana kremi učinit će je pahuljastom. Sadržaj aquafabe iz jedne konzerve slanutka (150 ml) odgovara 3 velika ili 4 mala proteina. Aquafabamože se dobiti i kuhanjem suhog slanutka i jakim reduciranjem tekućine u oblik nalik na kašu. Savršen je za osobe koje pate od alergije na jaja, vegane i sve koji vole eksperimentirati u kuhinji.