Barem dva puta tjedno porcija morske ribe za ručak, a za večeru povrće poprskano aromatičnim maslinovim uljem… Mediteranska kuhinja je užitak za nepce i blagodat za srce.
Previšekolesterolmikrvneizbježno dovodi do kardiovaskularnih bolesti. Mediteranska prehrana , koja se promovira posljednjih godina, odigrala je važnu ulogu u njihovoj prevenciji i liječenju. Zahvaljujući pravom jelovniku, mnogim ljudima možete održati kolesterol normalnim, a kada ga imamo previše – smanjiti ga za barem 15 posto. (tada je dijeta važan dodatak farmakološkom liječenju).
Dijeta za srce - manje mesa
Osnova kuhinje koja štiti kardiovaskularni sustav je smanjenje količine životinjskih masti i povećanje biljne masti. Prvi podižu koncentraciju lošeg LDL kolesterola i dovode do ateroskleroze, dok drugi snižavaju ukupnu razinu kolesterola i podižu razinu dobrog HDL-a. Prehrane koje preporučuju kardiolozi sadrže malo mesa i narezaka, jer i najmršavije vrste sadrže puno masti. Crveno meso zamjenjuje se nemasnom peradi (pileća ili pureća prsa bez kože, kuhana, pečena, pirjana bez masnoće), koja se jede samo 2-3 puta tjedno.
Dijeta za srce - riba preko vrha
Masnoća morske ribe izvor je omega-3 masnih kiselina, koje snižavaju razinu LDL-a i podižu HDL, reguliraju trigliceride, imaju antitrombotički učinak, usporavajući razvoj ateroskleroze. Sprječavaju aritmije, krvne ugruške i embolije te inhibiraju upalne procese u arterijama. Konzumiranje više od jednog ribljeg obroka tjedno smanjuje se za 20-30%. rizik od umiranja od srčanih bolesti (u usporedbi s ljudima koji ne jedu ribu ili jedu ribu jednom mjesečno). Kako bi se zadovoljile tjelesne potrebe za omega-3, riba bi trebala biti na stolu barem dva puta tjedno.
Dijeta za srce - ulja i žitarice
Životinjske masti (mast, svinjska mast, slanina, maslac) koje se dodaju jelima treba zamijeniti biljnim mastima koje su dobre za srce, odnosno maslinovim uljem, uljima i mekim margarinom bez trans kiselina. Za osobe s povišenim kolesterolom postoje margarini obogaćeni biljnim sterolima. Preporuča se obrano mlijeko, sir, jogurt. Što više nezasićenih masnih kiselina i manje zasićenih masnih kiselina u ulju, to bolje. Na prvom mjestu u tom pogledupostoji maslinovo i repičino ulje, koje podcjenjujemo, od poboljšanih sorti repice. Ulja su bogata omega-9 kiselinom koja smanjuje koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL-a (najviše ga ima u maslinovom ulju, repičinom ulju, sojinom ulju). Imaju puno omega-6, koji također imaju sposobnost snižavanja kolesterola, a ne puno omega-3. Preporučeno ulje kanole ima više omega-3 od maslinovog ulja. Masti su kalorične, pa ne treba pretjerivati s uljima. Dnevno se preporuča 2 žlice sirovog maslinovog ulja, repičinog ili lanenog ulja (za salate, umakanje kruha). Proizvodi od cjelovitog brašna, povrće i voće pružaju obilje vlakana, koja vežu žučne kiseline bogate kolesterolom, što otežava apsorpciju. Povrće i voće također su izvor antioksidansa koji sprječavaju oksidaciju kolesterola u LDL frakciju. Zato vrijedi svaki obrok obogatiti salatom. Treba izbjegavati brzu hranu, visoko prerađenu hranu i slatkiše. Ljudi s visokim kolesterolom mogu jesti do 2 jaja tjedno.
mjesečnik "Zdrowie"