Paprike su dobar izvor nutritivne vrijednosti. Štoviše, kao jedno od rijetkih povrća, paprika zadržava svojstva pod utjecajem dinstanja i pečenja. Svježa paprika sadrži više vitamina C od limuna, a paprika u prahu poboljšava probavu i potiče apetit. Ljekovita svojstva paprike također uključuju, između ostalog sprječavanje kalcifikacije krvnih žila i otklanjanje glavobolje.

Paprika(capsicum annuum) je biljka iz obitelji velebilja, koja zahvaljujući svojimsvojstvimainutritivna vrijednosti pronađenokorištenone samo u kuhanju, već iu prirodnoj medicini u Srednjoj i Južnoj Americi prije 6000 godina. Diego Alvaraez Chanca, prateći Kolumbovu drugu ekspediciju 1493., donio je sjemenke paprike u Europu.

Ipak, Mađari su pridonijeli popularizaciji kulinarskih kvaliteta paprike u Europi, te su je počeli uzgajati 1526. godine, a potom od nje napravili svoju kulinarsku zastavu. Volimo healos, brojne paprike? Točno! A bez mađarske inventivnosti i paprike ne bi ih bilo. Vrijedi znati da je iz mađarske paprike tridesetih godina prošlog stoljeća kristalna askorbinska kiselina - odnosno vitamin C.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti paprike: vitamini i minerali

Paprika je neprocjenjiv izvor vitamina C. Sadrži četiri ili pet puta više od limuna. Ovaj vitamin se uništava u drugom povrću i voću pod utjecajem kulinarskih procesa. Ne u paprici. Obje svježe mahune koje se jedu u salatama i razna jela i konzerve od njih su vrijedne!

Za uklanjanje sjemenki odrežite vrh paprike.

Asteci su već znali da paprika potiče dugovječnost, održava lijep ten i vitalnost.

To je riznica moćnih antioksidansa koji štite tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Pola srednje svježe paprike (10 grama) osigurava dnevnu dozu beta-karotena, dvije mahune pokrivaju dnevne potrebe za vitaminom E.

Likopen sadržan u paprici hvata slobodne radikale. Paprika sadrži puno B vitamina i kalija, fosfora, željeza i magnezija, a ima nisku količinu kalorija.

Sirove paprike su najzdravije, alitakođer zadržava puno hranjivih tvari kada se pirja ili peče. Paprika prolazi kroz male promjene u procesu obrade.

Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost paprike (u 100 g) - slatka crvena / zelena / žutaEnergetska vrijednost - 31/20/27 kcal Ukupni proteini - 0,99 / 0,86 / 1,00 g masti - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Ugljikohidrati - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (uključujući jednostavne šećere 4,20 / 2,40 g / -) Vlakna - 2,1 / 1,7 / 0,9 g7 Vitamini /1 80,4 / 183,5 mg Tiamin - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavin - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacin - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Fo23 Vitamin B6 - 16 mg / 0,020 Vitamin B6 - 16 - 16 mg. /370/200 IU Vitamin E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamin K - 4,9 / 7,4 / - µgMineraliKalcij - 7/10/11 mg Željezo - 0,43 / 0,34 mg / 0. Magnezij - 12/10/12 mg fosfor - 26/12 / 24 mg kalij - 211/175/212 mg natrij - 4/3/2 mg cink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgIzvor podataka: USDA National Baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Paprika je rekorder po vitaminima. Koja je najbolja boja?

Izvor: x-news.pl/Agencja TVN

Važno

Tko ne bi trebao jesti papriku?

Unatoč brojnim nutritivnim vrijednostima i vitaminima, paprika pripada obitelji velebilja, pa je treba izbaciti iz prehrane osoba koje boluju od raznih reumatskih bolesti i artroze, kao i osoba alergičnih na papar.

Ljekovita svojstva paprike: poboljšava probavu i smanjuje glavobolju

Vitamini C, A i E, kojima paprika obiluje, inhibiraju starenje stanica, jačaju imunitet, poboljšavaju stanje krvnih žila, slabe štetno djelovanje lošeg kolesterola, štite od ateroskleroze.

Zelena i crvena paprika su plodovi iste biljke. Crvena paprika je jednostavno zrelija i sadrži više vitamina C i beta karotena od zelene paprike.

Ljuta paprika u prahu nije samo popularan začin koji pospješuje probavu i potiče apetit, već je i lijek protiv glavobolje koji se već dugi niz godina koristi u narodnoj medicini. Kapsaicin, koji paprici daje pekoći okus, djeluje zagrijavajuće i analgetsko. Čisti dišne ​​puteve, ublažava simptome prehlade. Međutim, ljutu papričicu treba jesti umjereno kako ne bi iritirala probavni trakt.

Papar je blagi diuretik, a kada se često konzumira snižava krvni tlak. Također štiti od preranog kalcifikacije krvnih žila.

Ekstrakti sorti ljute paprike koji sadrže kapsaicin koriste se u medicini u obliku raznih vrsta masti, flastera i linimenata - koriste se kod radikulitisa, reumatskih bolova, neuralgije.

Lijekovi "paprika" se koriste i interno kod atonije želuca i crijeva, nedovoljnog lučenja probavnih sokova, nadutosti i zatvora, zbog vlakana sadržanih u njima, koja reguliraju probavni trakt.

Vrijedi znati

Paprike - sorte

Bogata raznolikost paprika, od slatkih do vrlo ljutih, omogućuje vam da odaberete svoju omiljenu vrstu. Za začinjanje koriste se sorte tankih stijenki s malim bobicama. Vrsta povrća, kao što je popularna u Poljskoj paprika (stijenke su joj debele i mesnate, a voće je dobro), koristi se kao glavni sastojak jela, na primjer u juhama ili kure. U nekim zemljama paprika je posebno omiljena, zbog čega je, primjerice, u Meksiku i Mađarskoj, paprika karakterističan sastojak mnogih regionalnih jela.

Pečena, kisela paprika - recepti

Izvor: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategorija:

Što jedete