Veganstvo je jedna od varijanti radikalnog vegetarijanstva, što podrazumijeva isključenje mesa i životinjskih proizvoda, uključujući jaja i mliječne proizvode iz jelovnika. Što onda vegani mogu jesti? Je li veganstvo zdravo?

Veganstvo: što je ovo?

Veganstvo , iliveganska prehrana , je strogo vegetarijanstvo. Ipak, ljubitelji veganske prehrane nisu samo ekolozi ili ljudi koji žele voditi zdrav način života, već i oni koji žele smršaviti ili poboljšati svoje zdravlje. Doista,veganska prehrana pomaže u borbi protiv mnogih bolesti, posebno tzv. civilizacije , i doprinosi gubitku težine. Nažalost, nije besprijekoran, pa nije namijenjen svima.

Veganstvo naspram vegetarijanstva: u čemu je razlika?

Vegetarijanci mogu isključiti samo određene namirnice životinjskog podrijetla iz svoje prehrane. Vegani ne mogu jesti nijednu od ovih vrsta hrane.

Pročitajte također: Dijeta žitaricama. Proizvodi od žitarica u prehrani

Veganstvo: što jedu vegani?

Veganstvo pretpostavlja konzumaciju samo proizvoda biljnog porijekla . U osnovi veganske prehrambene piramide su proizvodi na bazi žitarica kao što su:

  • pšenica,
  • riža,
  • raž,
  • proso,
  • zob,
  • voće,
  • povrće.

Srednju razinu piramide čine mahunarke, orašasti plodovi, gljive, uljarice (sjemenke lana, suncokreta, sezama i bundeve) i morske alge.U ovoj skupini možete pronaći i zamjene za kravlje ili kozje mlijeko , tj. biljno mlijeko, najčešće sojino ili rižino mlijeko, kao i sir koji se može zamijeniti tofuom (svježi sir dobiven od sojinog mlijeka). Ovu hranu treba jesti umjereno.

Na vrhu piramide nalaze se proizvodi čiju potrošnju treba ograničiti (ali ne i isključiti!), tj.

  • šećera,
  • med (ako netko misli da nije životinjski proizvod),
  • kava,
  • čaj.

Važan je i način na koji pripremate hranuJesti sirovo je najbolje ako je mogućeKuhanje je također prihvatljivo, ali imajte na umu da toplinska obrada smanjuje sadržaj vitamina i minerala u hrani.

Pročitajte također: Ulja koja liječe:15 ulja s jedinstvenim svojstvima

Veganstvo: postoji li zdrava veganska prehrana?

Veganska prehrana smanjuje rizik od:

  • pretilost,
  • hipertenzija,
  • kardiovaskularne bolesti,
  • dijabetes tipa 2,
  • neoplastične bolesti (uključujući kolorektalni karcinom, rak dojke i rak pluća),
  • bolest žučnog kamenca.
  • žučni mjehur,
  • zatvor,
  • hemoroida,
  • karijes.

Nažalost,pogrešno sastavljeno može dovesti do energetskih nedostataka , kao i mnogih hranjivih tvari: proteina, vitamina B12, vitamina D, kalcija, željeza i cinka. Opasnost predstavljaju i ostaci sredstava za zaštitu bilja i gnojiva. Loše uravnotežena veganska prehrana povećava rizik od:

  • anemija,
  • rahitis,
  • osteomalacija i osteoporoza,
  • pothranjenost proteina,
  • gušavost štitnjače,
  • neurološki poremećaji,
  • menstrualni poremećaji,
  • proljev (kao rezultat viška dijetalnih vlakana).

U djece, neuravnotežena prehrana može, u ekstremnim slučajevima, dovesti do tjelesne i mentalne nerazvijenosti.

Pročitajte također: VEGETARIJANSKA DIJETA - način za dobar i dug život

Pogledajte koji su biljni proizvodi bogati proteinima:

Pogledajte galeriju od 8 fotografija

Veganstvo: Kako spriječiti nedostatak hranjivih tvari?

Pouzdan izvor vitamina B12 za vegane je vitamin koji se prodaje u ljekarni kao dodatak. S druge strane,izvori vitamina D bit će izlaganje suncu u proljetnom i ljetnom razdobljui suplementacija vitaminom D (u jesenskom i zimskom razdoblju).

Zauzvrat, izvor kalcija bit će: sojino mlijeko (koje je, osim kalcija, obogaćeno vitaminima B12 i D), kao i mahunarke, zeleno lisnato povrće, alge, sjemenke sezama, smokve i orašasti plodovi, koji su također obogaćeni željezom . Špinat, lisna repa i cikla loši su izvori kalcija jer se slabo apsorbira (veže se na oksalate i izlučuje iz organizma). U veganskoj prehrani izvori proteina mogu biti:

  • soja,
  • leća,
  • grah,
  • grašak,
  • grah,
  • orasi,
  • proizvoda od žitarica,
  • sjemenke.

Kako postati vegan bez štete za zdravlje?

Nagli prijelaz s tradicionalne prehrane na veganstvo nije preporučljiv.Trebali biste se postupno navikavati na vegansku prehranu , tj. početi polaganim smanjenjem količine mesa i slatkiša u meni po cijeni povrća i voća. Također morate promijeniti način na koji pripremate hranu.Na veganskoj prehrani treba ograničiti prženje. Preporuča se kuhati i dinstati jela.

  • Savjeti za vegetarijance: 12 savjeta za one koji ne žele jesti meso
  • Vitarijanstvo je sirova prehrana ili sirova hrana
  • Vrijedi li jesti meso? Prednosti i nedostaci jedenja mesa
Sonda

Kategorija:

Dijeta