Bijela kvinoja, popularno poznata kao lebioda, doista je uobičajena korov, ali u vremenima siromaštva upravo je ona pomogla onima koji si nisu mogli priuštiti hranu da prežive glad. Mlado lišće lebiode pržilo se i posluživalo uz krumpir, a tzv kruh za gladovanje. Lebioda ima mnoge nutritivne vrijednosti, ali ne sve. Dio ove biljke je… otrovan! Gdje možete pronaći lebiodę i kako ova biljka djeluje na tijelo?

Bijela kvinoja( Chenopodium albumL.), obično se naziva i: lebioda, łoboda, lebida ili volok je jednogodišnja biljka ubraja se u dlakavu ili sijedokosu obitelj.

Lebioda, poznata od prapovijesti, nekoć je bila vrlo popularna u Poljskoj. Jelo se u selima (osobito u Podhaleu i Lublinskoj regiji), a u 19. stoljeću, tijekom Prvog i Drugog svjetskog rata, čak je postao sinonim siromaštva. Lebioda je biljka brašna i stoga je hranjiva. Lebioda se koristila kao povrće ne samo u Poljskoj, već i, među ostalim, u Južnoj Americi, gdje je poznata kao bliska rođakinjaquinoa .

Narodna medicina koristila je i bijelu kvinoju. Ova biljka do danas ima mnogo pristaša. Problem je što nisu svi dijelovi lebiode zdravi i imaju ljekoviti učinak.

Dakle, što biste trebali znati o bijeloj kvinoji prije nego je upotrijebite?

Bijela kvinoja (Lebioda): kako izgleda i gdje se nalazi?

Bijela kvinoja je svijetlozelene boje i prekrivena je svijetlim, blago srebrnastim paperjem - od čega dolazi i drugi dio njenog imena u klasifikaciji biljaka. Lebioda doseže visinu od nekoliko centimetara do oko 1 metar. To je biljka koja se sama sije, a sjeme joj se vrlo lako širi vjetrom. Lebioda cvjeta od lipnja do čak listopada.

Bijela kvinoja je pravi kozmopolit. Može se naći na svim kontinentima i na mnogim otocima. U Poljskoj raste na livadama, vrtovima i poljima. Poljoprivrednici ovu travu tretiraju ili kao smetnju ili … spas. Lebioda se u uzgoju cikle koristi kao zamka za lisne uši, koje u nju nestrpljivo polažu jaja.

Kaže se da je bijela kvinoja ruderalna biljka, tj. raste i u urbanim područjima (npr. između pločnika), onečišćenim, postindustrijskim, otpadnim ili jarcima uz cestu. Lebioda je vrlo ekspanzivna -uskraćuje drugim biljkama vodu i hranjive tvari, sprječavajući njihov rast.

Bijela kvinoja (lebioda): jestivi dijelovi i njihova svojstva

Jestiva i ljekovita svojstva su mlade sjemenke i mladi listovi bijele kvinoje. Oni uključuju:

  • protein
  • ugljikohidrati
  • vitamin A
  • vitamin B
  • vitamin C
  • vitamin K
  • kalij
  • fosfor
  • kalcij
  • željezo
  • cink
  • vlakna

Bijela kvinoja (Lebioda): ljekovita svojstva

U narodnoj medicini preparati bijele kvinoje korišteni su kao sredstvo za:

  • dezinficijens - posebno kod infekcija mokraćnog sustava i urolitijaze,
  • deblokiranje respiratornog trakta kod prehlade, gripe, bronhitisa, astme i tuberkuloze,
  • podržava rehabilitaciju mana vida - miopija, dalekovidnost,
  • sedativ - npr. u liječenju neuroza,
  • čišćenje organizma od toksina,
  • i kao obloge u slučaju ogrebotina, opeklina ili upale kože.

Trenutno se quinoa više ne koristi u biljnoj medicini, ali i dalje ima svoje pristaše među pobornicima prirodnih metoda liječenja i potpore tijelu.

Bijela kvinoja: otrovni dijelovi i njihovi učinci

Stari listovi i sjemenke kvinoje opasni su za naše zdravlje. Sadrže za nas štetne saponine, oksalnu kiselinu, alkaloide i oleanolnu kiselinu. Osim toga, Lebioda ima puno nitrata u sebi, koje uzima iz tla bogatih dušikom.

Bolesti koje se mogu pojaviti nakon jedenja kvinoje su:

  • osjećam se loše
  • proljev
  • skokovi tlaka
  • konvulzije
  • alergijske reakcije - jako crvenilo kože i oteklina - kod ljudi koji su jeli kvinoju, a zatim proveli dugo vremena na suncu

Uzgajivači se bore protiv bijele kvinoje, jer ova biljka uzrokuje, između ostalog, poremećaji gutanja i koordinacije pokreta, pa čak i kolaps, a kod ovaca i krava, među ostalim krvarenje iz usta, nosnica i anusa.

Bijela kvinoja (Lebioda): upotreba u kuhinji

Za kulinarske svrhe koriste se mladi listovi (veličine do cca 15 cm) lebiode i njezine mlade sjemenke. Kako bismo bili sigurni da će njihovo jedenje biti sigurno za nas, zabrinuti sastojci moraju biti termički obrađeni. Lišće se mora prokuhati ili popariti kipućom vodom, a zatim temeljito isprati. Zauzvrat, sjemenke se moraju preko noći namočiti u vodi s limunovim sokom, zatim prokuhati i pažljivo odliti vodu od kuhanja. Mladi listovi lebiode tretiraju se na potpuno isti način kao i špinat. Mogu se dodati u salate, kajganu,palačinke, tjestenine, juhe i suhe torte. Zauzvrat, sjemenke se mogu koristiti za izradu krupice ili brašna.

Kategorija:

Zdravlje