Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jela u restoranima brze hrane postaju sve veća i kaloričnija. Ovo je rezultat studije koju je proveo tim znanstvenika na čelu s dr. Megan A. McCrory sa Sveučilišta u Bostonu (SAD) i objavljenog u Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Sve je više restorana brze hrane diljem svijeta. U SAD-u ih tamo svakodnevno jede oko 37 posto. osobe starije od 20 godina, a u dobnoj skupini od 20 do 39 godina čak je 45 posto. U međuvremenu, jedan obrok koji se konzumira u takvom restoranu s predjelom i dodatkom daje u prosjeku 767 kcal, što je gotovo 40 posto. dnevne energetske potrebe (uz prehranu od 2000 kcal). A kad tome dodamo slatki napitak, bit će 45-50 posto. dnevne potrebe za kalorijama. Takvo "punjenje" kalorijama dovodi do, među ostalim, pretilost, dijabetes tipa 2, hipertenzija i bolesti srca.
Kako bi vidjeli koliko su se obroci brze hrane promijenili u pogledu prehrane, znanstvenici sa Sveučilišta u Bostonu odabrali su 10 najpopularnijih američkih restorana brze hrane i analizirali njihove jelovnike iz 1986., 1991. i 2016. godine. Ispitivali su promjene koje su se dogodile tijekom ovih 30 godina u jelima u ponudi restorana. Predmeti istraživanja bili su: veličina porcija, kalorijska vrijednost jela, njihova energetska gustoća te sadržaj natrija, željeza i kalcija. Analizirali su jela iz 3 kategorije: predjela, prilozi i deserti.
Najvažniji zaključak iz bostonske studije je da je u posljednjih 30 godina broj predjela, priloga i slastica u ponudi restorana brze hrane porastao za čak 226%! To znači da se svake godine u prosjeku na jelovniku pojavi 22 nova jela!
Štoviše, kalorijski sadržaj jela također je povećan u svim proučavanim kategorijama, a većina - deserti - 62 kcal po desetljeću. Prema autorima studije, ovo povećanje je uglavnom zbog povećanja veličine porcija: predjela - 13 grama po desetljeću, i deserta - 24 grama po desetljeću. Studija je također pokazala da se sadržaj natrija u ponudi brze hrane također značajno povećao, u sve tri analizirane kategorije.
Istraživači se nadaju da će rezultati njihove studije podići svijest potrošača i natjerati ih da preskaču brzu hranu kako bi izbjegli konzumiranje što veće količine kalorija i natrija.
Na temelju: www.diabetologia.esculap.com,PAP