PROVJEREN SADRŽAJAutorica: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dijetetičar, prehrambeni tehnolog, edukator

Kuhano vino nije samo utješna hrana (ili zapravo utješno piće) kada vrijeme vani ne potiče šetnje, već je i koristan lijek za prehladu i curenje iz nosa. Zašto je kuhano vino lijek? Kako pripremiti ukusno domaće kuhano vino?

Jesenska i zimska sezona inherentno su povezane s mirisom začina i zemljanom šalicom kuhanog vina koja se diže u vašim rukama. Za to su možda svijeće ili kamin i spreman je recept za dugu zimsku večer. Kuhano vino, osim okusa, ima i ljekovita svojstva. Mogu li se smatrati lijekom za prehladu?

Kako napraviti kuhano vino

Ne postoji jedan ispravan recept za kuhano vino. Koliko ljudi, toliko jedinstvenih mješavina. Prilikom pripreme kuhanog vina možete odabrati bilo koju vrstu vina – od slatkog do suhog. Iako vjerojatno većina ljudi bira poluslatko ili polusuho. I crveno.

No, bit će i amatera kuhanog vina na bijelom vinu. Sigurno je lakši i osvježavajući od kuhanog vina od crnog vina. Začini? Osnova su klinčići i cimet. Plus anis, muškatni oraščić, kardamom, đumbir, papar, ponekad vanilija.

Nije potrebno dodavati sve začine. Svatko može stvoriti svoje savršeno kuhano vino, prilagođeno svom ukusu. Ovisno o razini slatkoće koju volite, recept za kuhano vino može se obogatiti medom i voćem. Najčešće se koriste naranče, ali i mandarine, jabuke i šljive.

Osnovni recept za kuhano vino:

  • 750 ml poluslatkog crnog vina,
  • 8 karanfila,
  • 2 mala štapića cimeta,
  • 2 cijela voća kardamoma,
  • 1 zvjezdica anisa,
  • 5 zrna crnog papra,
  • 1/2 žličice sušenog đumbira,
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića,
  • 1 žlica meda,
  • 1 jabuka,
  • 1 naranča.

Oparite naranču i narežite je na kriške. Operite jabuku, narežite na osmine. Ulijte vino u lonac, dodajte sve začine i voće i ostavite sat vremena. Dajte vremena začinskim aromama da se grickaju uz svoje vino. Zatim stavite lonac na laganu vatru.

Kad se vino malo zagrije, dodajte med (po želji). Miješati. Zatim kuhajte poklopljeno 10-15 minuta, ali nemojte pustiti da proključa.Kuhano vino gubi dio svojih okusnih i zdravstvenih vrijednosti. Procijedite kroz fino cjedilo. Poslužite odmah s kriškom naranče ili jabuke.

Zašto kuhano vino pomaže protiv prehlade?

Kuhano vino može ojačati tijelo tijekom sezone gripe i pomoći u smanjenju simptoma prehlade. Prozdravstvena svojstva kuhanog vina nisu prije svega vino, već začini.

Iako crno vino sadrži i spojeve iz skupine antioksidansa vrijednih za zdravlje, koji jačaju stanice tijela i štite od oksidativnog stresa, začini su najvažnija pro-zdravstvena komponenta kuhanog vina.

U začinima ima eteričnih ulja. Daju izvrstan okus kuhanom vinu, a ujedno imaju antibakterijska i antivirusna svojstva. Osim toga, neki od njih imaju termogena svojstva, što osjećamo kao učinak zagrijavanja tijela.

Dakle, kada pijemo kuhano vino, grije nas ne samo njegova temperatura, već i aktivni sastojci začina. Eterična ulja pomažu u čišćenju dišnih puteva kod rinitisa. Udisanje vrućih para kuhanog vina olakšava disanje.

Koji su sastojci začina odgovorni za djelovanje koje pomaže u slučaju prehlade?

  • klinčići- sadrže eugenol, ulje iz skupine terpena, koje ima antibakterijska svojstva, pomaže u čišćenju nosa i čišćenju sinusa od viška lučenja, a ujedno ima svojstva zagrijavanja,
  • cimet- eterična ulja cimeta su uglavnom bogata cinamaldehidom, imaju antibakterijska i antifungalna svojstva, pomažu u liječenju bakterijskih i gljivičnih infekcija gornjih dišnih puteva,
  • kardamom- u svom eteričnom ulju sadrži uglavnom alfa-terpineol i mircen, djeluje zagrijavajuće i antibakterijski,
  • anis- ima antibakterijska, antivirusna i protuupalna svojstva, a također ublažava upalu grla i kašlja, najvažniji sastojak mu je anetol,
  • đumbir- gingerol - najjača komponenta eteričnog ulja đumbira - učinkovito je sredstvo u borbi protiv RSV virusa koji uzrokuje infekcije gornjih dišnih puteva; njegove pare djeluju kao sredstvo za čišćenje u slučaju začepljenog nosa,
  • muškatni oraščić- zahvaljujući mješavini terpena, ima protuupalna i antibakterijska svojstva.

Što je s voćem? Pomažu li naranče dodane u kuhano vino u borbi protiv prehlade?

Svježe voće je dobar izvor vitamina C (iako ga mnogo više od naranče ima u crvenoj paprici i peršinu), ali je ovaj vitamin vrlo nestabilan uvisoka temperatura. Zagrijavanjem voća većina askorbinske kiseline gubi svojstva. Stoga ne biste trebali pretpostaviti da ćete dok pijete kuhano vino dobiti značajne količine vitamina C.

Kuhano vino ne nužno s alkoholom

Zagrijavajuća svojstva kuhanog vina ili njegova korisna djelovanja u slučaju prehlade nisu posljedica prisutnosti alkohola, već začina i antioksidansa.

Možete uživati ​​u aromi kuhanog vina i koristiti njegovu terapeutsku moć bez alkohola. Dovoljno je kupiti bezalkoholno vino (točnije - dekoholizirano) iz kojeg se ispari alkohol.

Ponuda bezalkoholnih vina u maloprodajnim trgovinama nije jako opsežna, ali ih možete nabaviti u velikim supermarketima i prodavaonicama pića, a ponekad i u diskontima. Međutim, u online trgovinama izbor je doista širok.

Kuhano vino na bazi bezalkoholnog vina priprema se na potpuno isti način kao i u verziji s alkoholom. Dodajte začine, možda malo meda po ukusu i zagrijte do bezalkoholnog vina.

Kuhano vino popravlja vaše raspoloženje

Kuhano vino popravlja vaše raspoloženje i nema nikakve veze sa sadržajem alkohola. Barem, alkohol nije jedini spoj u kuhanom vinu koji pozitivno utječe na bolje raspoloženje. Ovdje je vrijedno spomenuti da je alkohol zapravo depresivan, opušta vas samo na kratko, a zatim podiže raspoloženje.

Kad se borite s teškim životnim razdobljem, svakako je bolje posegnuti za kuhanim vinom bez alkohola, ali s velikom porcijom anisa i muškatnog oraščića.

Oba ova začina imaju dokazano antidepresivno djelovanje u blagim stadijima bolesti i poboljšavaju raspoloženje. Osim toga, ispijanje zagrijavajućeg napitka s neodoljivim mirisom jednostavno je ugodno i daje olakšanje.

Kategorija:

Zdravlje