Kupus liječi mamurluk, bolesti zglobova i sve vrste tumora. Sprječava anemiju i oticanje, povećava imunitet te osigurava lijepu kosu, kožu i nokte. Osim toga, ima malo kalorija. Prema legendi, glavice kupusa napravljene su od Likurgovih suza, kojeg je bog vina Bacchus kaznio jer je uništio vinograd.

Kupusima reputaciju teško probavljivog, ne baš zdravog i uobičajenog, lošeg okusa. Nezasluženo. Ova slika je pod utjecajem tradicionalnih dodataka, ovih koljena, slanine i kobasica. Od njih prave jela od kupusa s visokim sadržajem kalorija i teško probavljiva. Pa ipak, ljekovitost kupusa poznata je godinama. Srodnici kupusa uključuju brokulu, cvjetaču, korabicu, kelj i prokulice.

Kupus - nutritivne vrijednosti

Čak i ljudi s napregnutom jetrom mogu jesti kupus. Niskokaloričan je – 100 g ima samo 40 kcal. Vitamina C u njemu ima koliko i u limunu (30-36 mg u 100 g, a u dubini čak i više). Osim toga, kupus sadrži skup vitamina B neophodnih za zdravlje, puno vitamina A, nešto vitamina E, K i rutinu.

Tijekom kuhanja možete osjetiti prisutnost sumpora, koji poboljšava izgled vaše kose, kože i noktiju. U kupusu su i minimalne količine arsena koji je neophodan za zdravlje. Ali njegova najveća blaga su kalcij, magnezij i kalij. Željeza i folne kiseline ima najviše u vanjskim zelenim listovima. Nemojmo ih baciti. Mogu se nasjeckati i dodati u juhe ili salate.

Kupus i sok - sok od kupusa za piće i zamotavanje

Sok od kupusaima posebna ljekovita svojstva. Pijenje jača imunitet, pomaže kod anemije i oteklina uzrokovanih prekomjernim zadržavanjem tekućine u tijelu. Nakon tri tjedna dnevne čaše soka, potonji nestaju bez traga.

Preporučujemo: Vaše noge oteknu na vrućini? Pogledajte što učiniti!

Sok od kupusa također je lijek koji medicina priznaje za čir na želucu. U narodnoj praksi oblozi od soka ili lista koriste se za liječenje reumatskih i neuralgičnih bolova te za liječenje rana i čireva. Sve se više govori o antikancerogenim svojstvima kupusa – kemijski spojevi (indoli) koji se u njemu nalaze pomažu u prevenciji hormonskog raka: raka jajnika, dojke, prostate i testisa.

Specifičan miris kuhanog kupusa uzrokovan je spojevima sumpora koji se nalaze u njemu. Može se neutralizirati dodavanjem kore kruha ili oraha u vodu. U slučaju zaljubljenih pticaposebno je preporučljivo jer ih moramo kuhati poklopljene, što povećava neugodan miris.

Kupus za zglobove - u obliku obloga

Smanjite bolove artritičnih zglobova oblogom od listova kupusa. Uzmemo 2-3 najveća vanjska lista, lagano ih razbijemo tučkom da omekšaju, ali ne budu puni rupa. Omotajte ih oko cijevi za toplu vodu ili ih stavite na radijator na nekoliko minuta. Bolesni zglob pokrijemo toplim, zamotamo zavojem ili ručnikom da oblog ne izgubi toplinu i ostavimo četvrt sata. Oblozi se mogu ponavljati više puta dnevno. Oni će također pomoći kod uganuća.

Kiseli kupus - svojstva

U 17. stoljeću hrpe kiselog kupusa štitile su posadu brodova od bolesti. Tada ljudi nisu znali što su vitamini, antibiotici, korisni enzimi ili bakterije, ali su ih intuitivno jeli u obliku silaže. Sprječavao je skorbut i ozebline, jačao imunološki sustav, a oblozi od soka pomagali su kod reumatskih bolova i čira.

Izvrstan je izvor kalcija i kalija, a prije svega prirodni antibiotik koji regulira probavni sustav. Zahvaljujući bakterijama koje proizvode dodatnu askorbinsku kiselinu tijekom fermentacije, ima više vitamina C nego sirovo. Drugi proizvod ovog procesa - mliječna kiselina - savršeno čisti probavni trakt od truležnih bakterija, ali stvara idealne uvjete za razmnožavanje korisnih crijevnih bakterija.

Nedavno se na tržištu pojavio crveni kiseli kupus. Nešto je mekšeg okusa i zdraviji je od bijelog, jer ima puno antioksidansa, poput selena i vitamina E.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Bijeli i crveni kupus - svojstva

Tko ne voli mladi kupus? Čekamo ga tijekom cijele zime, jer su mu okus i izgled bez premca. Njegova struktura se mijenja od kolovoza. Što je sorta kasnija, to su glavice kompaktnije, potrebno ih je puno duže kuhati i zahtijevaju više aroma.

Najukusniji jebijeli Amager . Kompaktan, ali ima lomljive listove, kratku dubinu i puno šećera. Pogodan je za kiseljenje i za salate. Osjetljiva je na mraz, pa se mora čuvati u hladnjačama ili u humkama na temperaturama iznad nule. Otpornija je savojski kupus . Podnosi do -15 stupnjeva C.

Crveni kupusIma sve ljekovite prednosti bijelog kupusa, ali je laganije strukture, pa je savršen za nadjev. Aroma mu je ugodnija, zbog čega se češće dodaje u juhe i juhe. Svoju boju duguje antocijanima, koji su najjači antioksidansi. Izuzetno je bogat tiaminom, odnosno vitaminom B1. Ima čak 77 mcg u 100 g, dok bijeli ima preko 20 mcg manje.

Crveni kupus je ukusan dodatak pečenoj tamnoj peradi i govedini. Sjetite se okokineskog kupusa(zvanog - divovski bijeli, celer), iz Kine. Nema neugodnog mirisa, nema kolesterola, ali ima puno vlakana. Savršeno za salate, za kineska jela i punjene poput punjenih zelja.

Jelima od kuhanog i pirjanog kupusa vrijedi dodati začinsko bilje koje će spriječiti nadimanje: kim, čubar, korijander, kleku, lovorov list. Također možete popiti infuziju mljevenog kima ili komorača nakon što pojedete kupus, ili pojesti žličicu mljevenog kima i isprati ga vodom.

Kupus za dojilje

Bebe se ne rađaju u kupusu, ali kupus ima neke veze s novorođenčadi: štiti majku od upale dojke. Otprilike dva-tri dana nakon poroda, grudi postaju teške, tvrde kao kamenje. Ako vaše dijete slabo siše, neće se moći nositi s tako tvrdim dojkama i neće temeljito izcijediti mlijeko.

Žena je tada u opasnosti od mastitisa. Kupus pomaže. Njegove listove potrebno je držati u hladnjaku da budu hladni (neki ih čak i stave na kratko u zamrzivač), zatim ih malo izlomiti i napraviti oblog. Uzmite vruću kupku nakon pola sata. Tada će grudi omekšati, čak će iz njih poteći i mlijeko. Beba će moći sisati, opasnost će proći.

Kupus - tko ga ne bi trebao jesti?

Prehrana bogata kupusom - i drugim povrćem od križarica - ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti štitnjače. Goitrin i progoitrin koji se u njemu nalaze ometaju apsorpciju joda iz obroka, što može dovesti do nedostatka ovog elementa u tijelu.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete