Nutricionisti savjetuju protiv prženja jer značajno povećava kalorijski sadržaj hrane i opterećuje probavni sustav. Proizvođači posuđa izumili su tave obložene teflonom za prženje bez masnoće. Ali postoje pretpostavke da teflon može biti štetan. Tako su nastale keramičke tave na kojima možete pržiti i bez masnoće. Što odabrati?
Keramičke tavereklamiraju se kaoekološkii doprinose vitkoj figuri i zdravlju. Što je steflonskim tavama ? Teflon je vrlo otporan polimer koji ne reagira ni sa kakvim tvarima. Također je sklizak, zahvaljujući činjenici da seprženomeso ili povrće ne lijepi za teflonsku površinu. Proizvođač ove tvari uvjerava da se počinje raspadati na temperaturi od 400 stupnjeva C, a najviše temperature koje postižemo tijekom prženja su oko 330 stupnjeva C. Dakle, znanstvenici pretpostavljaju da nam teflon s ove strane ne prijeti. Međutim, opasnost može biti u samom procesu proizvodnje teflona. Za to je potrebna perfluorooktonska kiselina, koja može biti štetna za ljude koji rade na pretvorbi teflona. Postoje i pretpostavke da onečišćenje koje nastaje u proizvodnji teflona pridonosi nepovoljnim klimatskim promjenama. Dakle, nema neposredne prijetnje našem zdravlju, već određeno opterećenje okoliša.
Keramičke posude - prirodnije
Premaz keramičkih posuda izrađen je od minerala i gline pečenih na vrlo visokoj temperaturi, otprilike 1250 stupnjeva C. Time se stvara izdržljiv i otporan premaz. Također je gladak, što osigurava neljepljenje. Tava se može zagrijati na plus 400 stupnjeva C i zamrznuti na minus 20. Jedna stvar na koju morate obratiti pažnju je da premaz ne izlažete naglim promjenama temperature (npr. ne prelijevajte hladnom vodom zagrijanu tavu), jer onda se takva keramička posuda može oštetiti . Ali budući da se hrana ne lijepi, a površina je glatka i laka za čišćenje - nije potrebno sipanje vode.
Prednosti keramičkih tava
Osim ekološki benignog procesa proizvodnje premaza koji prekriva posudu, ima nekoliko drugih prednosti. Prije svega, ravnomjerno se zagrijava, što znači da se hrana podjednako zagrijava svugdje u tavi. Osim toga, tava dugo trajeNe morate držati vatru i pripremljenu hranu na laganoj vatri dok čekate da se posluži, jer dugo ostaje toplo. To vam omogućuje smanjenje potrošnje energije. Keramički premaz ni na koji način ne utječe na okus hrane pripremljene na njoj i ne reagira ni s jednim od sastojaka (što se događa npr. u željeznim posudama). Keramičke tave dostupne su u tradicionalnoj verziji - prilagođene za prženje na plinskim štednjacima, električnim i keramičkim pločama za kuhanje. Ali možete kupiti i keramičke posude za indukcijske ploče.