Muffini i muffini su cupcakes s raznim dodacima. Najpopularniji su muffini s čokoladom, borovnicama ili bananama. No, muffini se mogu pripremiti i s povrćem - s povrćem i jesti tople. Provjerite koje su vrste muffina i koliko kalorija imaju.

Muffinisu kolači čiji je slatki okus bio nadaleko poznat oko 18. stoljeća, iako njihova povijest počinje na prijelazu iz 10. u 11. stoljeće. U početku su muffini bili međuobrok niže klase, međutim kasnije je britanska aristokracija smatrala muffine izvrstan dodatak poslijepodnevnom čaju. Trenutno su muffini vrlo popularni u cijelom svijetu.

Muffins - čokoladni muffini i više

Postoje dvije vrste muffina. Jedan od njih dolazi iz Europe s početka 18. stoljeća. Ovi muffini se peku od kvasnog tijesta i poprimaju oblik lepinja. Prže se na tavi, porumene s obje strane, što ih čini ovalnim, spljoštenim. Često se poslužuju u obliku tosta, premazani maslacem ili margarinom uz dodatak džema, meda ili jaja, sira i slanine. U Americi su poznati kao "engleski muffini".

Druga vrsta muffina dolazi iz Sjedinjenih Država, iz sredine devetnaestog stoljeća. Ovi muffini imaju oblik cupcakea i pripremaju se od tijesta (na bazi brašna, sode bikarbone ili praška za pecivo, maslaca, jaja). Peku se u pećnici u slatkoj verziji s borovnicama, čokoladom, bananom ili limunom, te u suhoj s povrćem. Ova vrsta muffina proširila se u Velikoj Britaniji tek u 20. stoljeću zahvaljujući popularnom lancu kafića.

Vrijedi znati

Čokoladni muffini - kalorije (kcal), nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost 388 kcal

Proteini - 6,4 g
Masti - 22,1 g

Zasićene masti - 4,969 g
Mononezasićene masti - 10,933 g
Polinezasićene masti - 5,08 g

Kolesterol - 71,0 g
Ugljikohidrati - 42,0 g
Vlakna - 1,0 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 40,0 mg (4%)
Natrij - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Kalij - 193,0 mg (6 %)
Željezo - 1,1 mg (11%)
Magnezij - 38,0 mg (10%)
Cink - 0,91 mg (8%)
Bakar - 0,14 mg (16%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3%)
Niacin - 0 , 42 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folat - 27,01 µg (7%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%) Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,207 µg (1%)
Vitamin E - 4,27 mg (43 %)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Muffini - jesu li muffini zdravi?

Muffini se peku s kalorijama. Muffine s borovnicama karakteriziraju najniža kalorijska vrijednost, dok su čokoladni muffini najkaloričniji. Suhi muffini s povrćem bit će manje kalorični.

100 g muffina pokriva dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminima i mineralima od nekoliko do više od deset posto. Sadržaj hranjivih tvari ovisi o dodatku, npr. čokoladni muffini su bogatiji magnezijem, željezom i bakrom.

Svjetski dan muffina obilježava se 30. ožujka.

Muffini sa svježim voćem ili pravom tamnom čokoladom bit će bogatiji nekim hranjivim tvarima. Ipak, i dalje su visokokalorični, pa ih stoga ne treba konzumirati u prevelikim količinama. Prečesto jedenje tradicionalnih muffina može doprinijeti povećanom riziku od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, srčanih bolesti i povećanja razine glukoze u krvi.

  • Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
  • Brownie - kalorije (kcal) i nutritivna vrijednost brownieja
  • Borovnice - kvasac, mrviti i još mnogo toga. Kalorije, nutritivne vrijednosti
  • Vafli - hrskava poslastica. Kalorije, nutritivne vrijednosti
Vrijedi znati

Muffini s borovnicama - kalorije (kcal), nutritivne vrijednosti (po 100 g)

Kalorijska vrijednost - 292 kcal

Proteini - 4,6 g
Masti - 14,9 g

Zasićene masti - 1.518 g
Mononezasićene masti - 8.236 g
Polinezasićene masti - 4.364 g

Kolesterol - 39,1 g
Ugljikohidrati - 36,0 g
Vlakna - 1,3 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Kalcij - 30,7 mg (3%)
Natrij - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Kalij - 78,0 mg (2 %)
Željezo - 0,7 mg (7%)
Magnezij - 6,1 mg (2%)
Cink - 0,48 mg (4%)
Bakar - 0,061 mg (7%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Folat - 23,11 µg(6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41 %)
Vitamin D - 0,182 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Pogledajte galeriju od 6 fotografijaVrijedi znati

Muffini od banane - koliko kalorija imaju? (po 100 g)

Kalorijska vrijednost 285 kcal

Proteini - 4,4 g
Masti - 13,6 g

Zasićene masti - 1,414 g
Mononezasićene masti - 7,506 g
Polinezasićene masti - 3,919 g

Kolesterol - 35,7 g
Ugljikohidrati - 37,2 g
Vlakna - 1,04 g

(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Minerali

Kalcij - 27,2 mg (3%)
Natrij - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Kalij - 172,0 mg (5 %)
Željezo - 0,64 mg (6%)
Magnezij - 14,4 mg (4%)
Cink - 0,4 mg (4%)
Bakar - 0,06 mg (7%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10%)
Niacin - 0,384 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamin C - 2,72 mg (3 %)
Vitamin E - 3,46 mg (35%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,166 µg (1%)

Nutritivna vrijednost: vlastita studija, % preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ standarda prehrane, 2022.

Muffini - recept za čokoladne muffine

Muffini - dijetni muffini

Muffini se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Odlična su zamjena za slatki međuobrok. Osim toga, mogu se pripremiti i suhe s povrćem.

Umjesto pšeničnog brašna, dobro će poslužiti brašno od cjelovitog zrna ili heljdino brašno. Zbog toga će muffini biti bogatiji mineralima i vlaknima. Dodatno, u tijesto se može dodati proso ili zobene pahuljice.

Šećer treba zamijeniti s manje meda, a mlijeko s visokim udjelom masti mlijekom s malo masti. Ulje repice je dobra alternativa maslacu.

Muffini se mogu pripremiti i bez jaja! Ovo je izvrsna opcija za vegane. Umjesto jaja možete koristiti laneno sjeme ili banane. Kravlje mlijeko se također može uspješno zamijeniti kokosovim, bademovim ili sojinim mlijekom.

Muffini - muffini bez glutena

Muffini se mogu pripremiti i bez glutena. Kao podloga za tijesto odlično će poslužiti heljdino brašno, brašno od prosa, kukuruzno brašno ili brašno od slanutka. Možete koristiti i kombinaciju heljdinog brašna, kukuruznog brašna i krumpirovog škroba ili prosobiti heljda.

O autoruMarzena Masna, dijetetičar SOS Diet, dijetalni catering, VaršavaDiplomirala je dijetetiku na Varšavskom sveučilištu prirodnih znanosti. Profesionalno iskustvo stjecala je u dijetetskim klinikama, kompleksu vrtića glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje kontinuirano produbljuje sudjelovanjem na konferencijama o pravilnoj prehrani, te dijeto-prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno dijetetičar u SOS Dijeti, dijetalni catering, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreiranjem recepata, pripremanjem jelovnika i nadzorom kvalitete obroka.

Kategorija:

Što jedete